Chicory Catalonia (Chichorium intybus), pertence à família Composite e tem propriedades remineralizadas e estimula a produção de bile. Todas as propriedades, valores nutricionais e calorias.
> 1. Propriedades e benefícios da chicória catalã
> 2. Calorias e valores nutricionais da chicória catalã
> 3. Aliado de
> 4. Curiosidades sobre a chicória catalã
> 5. Uma receita com chicória catalã
Propriedades e benefícios da chicória catalã
La catalonia é rico em minerais e vitaminas; contém, nomeadamente, vitamina A, vitamina C, cálcio, potássio e fósforo. Graças a essa riqueza de nutrientes, pode ser considerado um alimento remineralizante, principalmente se ingerido cru. Na verdade, com o cozimento, perde a maior parte de seus nutrientes, caso em que é aconselhável beber um copo da água do cozimento, rica em minerais.
Tem um'ação diurética e um poder calorífico bastante limitado, por isso também é indicado em dietas desintoxicantes e para quem quer emagrecer. Em particular, a chicória ingerida crua é adequada para esse fim, pois ajuda a reduzir a absorção de carboidratos.
É adequado para aqueles que sofrem de constipação, pois exerce uma ação laxativa. As substâncias amargas que contém ajudam na digestão e ajudam a estimular a circulação sanguínea. A Catalunha também exerce uma ação colerética; ou seja, estimula oeliminação da bile.
Calorias e valores nutricionais da chicória catalã
100 g de catalunha contêm 10 kcal / 42 kj.
Além disso, para cada 100 g deste produto temos:
- Água 93,4 g
- Carboidratos 0,7 g
- Açúcares 0,7 g
- G proteína 1,4
- Gordura 0,2 g
- Colesterol 0 g
- Fibra total 3,6 mg
- Ferro 0,7 mg
- Cálcio 74 mg
- Fosforo 31 mg
- Vitamina B1 0,03
- Vitamina B2 0,19
- Vitamina B3 0,3
- Vitamina A 219 µg
- Vitamina C 17 mg
Catalunha, aliada de
Intestino, sistema cardiovascular, fígado.
Curiosidades sobre chicória catalã
- A Catalunha é particularmente popular entre coelhos e roedores e ajuda a manter seus sistemas digestivo e urinário em boa saúde. As tartarugas também gostam muito deste tipo de chicória.
- O grupo musical Elio e le storia tese dedicou uma canção muito irônica à chicória catalã; chama-se, na verdade, Catalunha.
- Alguns chamam de chicória de espargos, alguns de chicória da Catalunha e outros simplesmente catalonia. Mas, seja como for, é uma variedade de chicória típica do país, muito difundida principalmente no Lácio, no Veneto e na Apúlia. o chicória da chicória catalã, particularmente tenra, costumam ser consumidos crus, em saladas ou pinzimonio, sendo um prato típico de Roma e do Lácio.
Uma receita com chicória catalã
Para aproveitar todas as propriedades da Catalunha, o melhor é comê-la crua, obviamente se estamos falando de uma tenra chicória.
A chicória, como já foi referido, são excelentes como ingrediente para saladas mistas, mas também no pinzimónio.
Experimente fazer um pinzimonio com azeite de oliva extra virgem, sal e uma gota de vinagre balsâmico tradicional de Modena. Sirva o pinzimonio em vasilhas pequenas (os copos amaro também vão ficar bem) e o puntarelle recém lavado a todos os convidados, para que todos possam mergulhar o seu próprio catalonia no seu pinzimonio.
Pode ser uma maneira saudável de terminar um jantar com os amigos. Um suporte leva ao outro e a conversa também será beneficiada.
Por um pinzimônio mais leve, você pode substituir o vinagre balsâmico de Modena por vinagre de maçã ou vinho.
Os benefícios da chicória catalã, um vegetal de novembro
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> Chicória: tipos, cultivo e colheita
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