Castanhas: propriedades, valores nutricionais, calorias

Castanhas: propriedades, valores nutricionais, calorias

Le castanhas (Castanea sativa) s√£o frutas ricas em fibra, minerais e √°cido f√≥lico, √ļtil durante a gravidez e em caso de anemia e fadiga. Vamos descobrir melhor.
 


Descrição das castanhas

Castanhas eles são o fruto da árvore selvagem Castanea sativa, da qual, após enxertos e podas, nasceu um verdadeiro cultivo, de onde provêm as castanhas.

Quais são os diferenças entre castanhas e marroni?


  1. Castanhas são menores, têm forma achatada e cor escura.
  2. Os pardos são maiores, têm forma arredondada e cor mais clara.


Al√©m disso, em compara√ß√£o com as castanhas, eles t√™m um sabor mais doce e maior croc√Ęncia.
 


O fruto está contido em uma estrutura espinhosa chamada ouriço.

 

O que as castanhas contêm

Castanhas s√£o rico em nutrientes e energia.

Em particular, eles contêm:

  • Carboidratos complexos.
  • Fibra.
  • Vitaminas do complexo B.
  • Ferro, pot√°ssio, f√≥sforo, c√°lcio e magn√©sio.
  • Antioxidantes.
     

Propriedades e benefícios das castanhas

Graças ao alto teor de fibra, as castanhas têm um alto poder saciante e pode ser consumido no final de uma refeição, para promover uma sensação de saciedade.


Al√©m disso, fibras retardam a absor√ß√£o de nutrientes e ajudam a regular os n√≠veis de a√ß√ļcar no sangue e colesterol.

som rico em carboidratos complexos, portanto podem substituir uma por√ß√£o de cereais ou p√£o: uma alternativa v√°lida em caso de intoler√Ęncia ao gl√ļten!

La presen√ßa de amidos e a√ß√ļcares simples os torna uma excelente fonte de energia.

som rico em folato, vitaminas do grupo B que nunca devem faltar na gravidez, pois s√£o essenciais na preven√ß√£o das malforma√ß√Ķes cong√™nitas, bem como na s√≠ntese de DNA, prote√≠nas e hemoglobina. Portanto, o consumo de castanhas durante a gravidez √© excelente!

Uma porção de 100 g de castanhas cobre 15% da necessidade de folato de um adulto médio.

Proteínas de castanha em vez disso, eles são 3.7 g por 100 g de produto

Vitaminas da castanha? As castanhas são ricas em vitamina B6, que é:


  • Envolvidos na metabolismo;
  • na produ√ß√£o de horm√īnios;
  • na produ√ß√£o de gl√≥bulos vermelhos e gl√≥bulos brancos;
  • em preven√ß√£o do envelhecimento;
  • √ļtil na preserva√ß√£o do fun√ß√£o do sistema imunol√≥gico.


Uma porção de 100 g de castanhas cobrem 26% das necessidades de vitamina B6 de um adulto médio.

Finalmente, como mencionado, eles contêm um quantidade razoável de sais minerais incluindo:

  • Ferro;
  • pot√°ssio
  • f√≥sforo
  • zinco;
  • magn√©sio;
  • futebol


Calorias e valores nutricionais das castanhas

100 g de castanhas assadas conter


  • 193/821 kcal / kj;
  • √°gua 42,4 g;
  • carboidratos 41,8 g;
  • a√ß√ļcares 10,7 g;
  • prote√≠nas 3,7 g;
  • gorduras 2,4 g;
  • gordura saturada 0,4 g;
  • fibra totale 8,3 g.
     

Castanhas, aliadas de

  1. Intestino
  2. Metabolismo
  3. Sistema nervoso
  4. Sistema imunológico
  5. M√ļsculos
  6. ossos
  7. Circulação sanguínea.

 

Contra-indica√ß√Ķes

N√£o h√° contra-indica√ß√Ķes espec√≠ficasi ao consumo de castanhas em indiv√≠duos saud√°veis, desde que consumidas em quantidades adequadas.

'Salto teor de fibra, pode n√£o ser recomendado em caso de s√≠ndrome do intestino irrit√°vel ou dist√ļrbios gastrointestinais.

som não recomendado para quem sofre de alergias, para o qual é recomendado consultar o seu médico.
 


Quem n√£o pode comer castanhas

Se consumido em quantidades adequadas, todos podem consumir castanhas regularmente.
Por exemplo, não existe correlação entre castanhas e diabetes, portanto, mesmo aqueles que sofrem de diabetes podem incluí-los em sua dieta equilibrando a refeição com a adição de proteínas e gorduras.
Em caso de alergia ou problemas de sa√ļde particulares, √© sempre recomend√°vel pedir a opini√£o do m√©dico.
 

 

Curiosidades sobre castanhas

A castanha era conhecida na Idade M√©dia como "a√°rvore de p√£o". A partir desta denomina√ß√£o, podemos adivinhar a import√Ęncia nutricional de seus frutos preciososque, rico em amido, foram consumidos pelos mais pobres como substituto do p√£o.

Das castanhas obteve-se uma farinha vers√°til, a farinha de castanha, muito nutritiva, ainda hoje usado em v√°rias prepara√ß√Ķes na cozinha.

Eles podem ser consumidos assado, cozido no vapor ou fervido. A ingest√£o cal√≥rica de castanhas cozidas √© inferior gra√ßas ao conte√ļdo de √°gua.


 

Você usa castanhas na cozinha

Com um sabor doce, as castanhas s√£o excelentes se comidas sozinhas mas perfeitas para combinar com alguns pratos quentes como sopas e sopas de cereais, legumes e verduras.

Tostado e crocante, eles podem temperar saladas e pratos principais.

Com as castanhas você pode preparar deliciosas sobremesas, como o castagnaccio, uma sobremesa tradicional toscana feita com farinha de castanha
 

Como descascar castanhas

Descascar castanhas pode ser complicado, mas aqui est√£o algumas dicas para fazer isso de forma mais conveniente:
Antes de cozinhar as castanhas, faça um corte longitudinal.
Se você pretende cozinhá-los em água fervente, deixe-os de molho por algumas horas primeiro.
Se pretende cozinhá-los no vapor, acrescente óleo à água do cozimento, o que favorecerá o desprendimento da pele.
Se pretende cozinh√°-los em uma panela, depois de cort√°-los, ferva-os por cerca de dois minutos e depois coloque-os em uma panela com tampa, eles tendem a abrir sozinhos.
 

 

Como cozinhar castanhas

As castanhas podem ser cozidas de diferentes maneiras e o tempo de cozimento varia de acordo com o modo:

  1. As castanhas assadas s√£o preparados cozendo-os diretamente no fogo, em uma panela especial perfurada.
  2. Castanhas assadas podem ser cozidas em uma panela a 200 ¬į C por cerca de 30 minutos.
  3. Le castanhas fervidas s√£o cozidas em √°gua fervente por cerca de 30 minutos.
  4. Cozido no vapor por cerca de 30 minutos.

Em todos os casos simSer√° necess√°rio cortar a casca das castanhas com a ajuda de uma faca para facilitar o cozimento.
 

Uma receita com castanhas

Uma receita tradicional da Toscana baseada nas "joias" típicas do outono: o castagnaccio.

Ingredientes

  • 300 g de farinha de castanha;
  • 30 g de a√ß√ļcar;
  • 2 colheres de sopa de pinh√Ķes;
  • 2 colheres de sopa de passas;
  • 5 noites;
  • 3 colheres de sopa de azeite;
  • 1 pitada de sal;
  • 1 raminho de alecrim.
     

preparação

Mergulhe as passas em √°gua morna para torn√°-lo mais macio. Entretanto, Peneire a farinha e trabalhe com 1 litro de √°gua, olha a√ß√ļcar e uma pitada de sal, a fim de obter uma mistura densa e homog√™nea.

Unte um molde e despeje a massa sobre ela, distribuindo uniformemente. Polvilhe a superfície com: eu pinoli, as agulhas de alecrim, amêndoas de nozes picadas e passas espremido.

Asse em forno bem quente a 200 graus para sobre o 1 agora.
 

Bibliografia e fontes

Istituto Superiore di Sanità

Banco de dados de composição de alimentos para estudos epidemiológicos no país

Níveis de ingestão de referência de nutrientes e energia para a população de El Paese (LARN)
 

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