Cajus são as sementes de uma planta originária do Brasil (Anacardium Ovest), pertencente à família Anacardiaceae. O nome "caju" deriva da forma uma reminiscência do coração. Vamos descobrir melhor.
- O que são cajus
- Qual é a diferença entre caju e amendoim?
- As propriedades dos cajus
- Calorias e valores nutricionais do caju
- Aliados de
- Cajus na dieta
- Cajus na cozinha
O que são cajus
Castanha de caju são as sementes de uma planta nativa do Brasil (Anacardium Ovest) pertencente à família Anacardiaceae, com formato semelhante ao de um coração.
Frutas secas, para que serve
A nível nutricional, cair dentro do categoria de nozes com casca, como as nozes, avelãs ou amêndoas e, como as últimas, são ricas em propriedades benéficas para a saúde.
Qual é a diferença entre caju e amendoim
Amendoim são frutos da planta do amendoim (Arachis hypogaea), nativa da América do Sul e pertencente à família Leguminosae.
No nível botânico, portanto, cair no mesmo família de leguminosas, como grão de bico, feijão ou ervilha, mas a nível nutricional são consideradas castanhas com casca. Suas propriedades e características nutricionais, na verdade, eles são muito semelhantes aos do caju ou da amêndoa.
O cajueiroEm vez disso, não pertence à família Leguminosae.
Propriedades do caju
Cajus são rico em nutrientes e propriedades. Vamos ver alguns deles:
- Antioxidantes: Como outras sementes e nozes, o caju também é rico em antioxidantes, incluindo polifenóis e carotenóides, que reduzem a formação e a atividade dos radicais livres, protegendo contra o envelhecimento celular e a inflamação.
- Eles reduzem o risco cardiovascular: graças à presença de ácidos graxos insaturados, eles melhoram os níveis de colesterol HDL (bom) e reduzir os níveis de Colesterol LDL (ruim), reduzindo assim o risco de desenvolver doenças cardiovasculares.
- Eles melhoram o açúcar no sangue: há correlação entre consumo de castanha de caju e diabetes. De fato. Graças à presença de fibras e gorduras, o caju reduz a velocidade de absorção do açúcar, sendo útil tanto para indivíduos saudáveis quanto para diabéticos 2.
Calorias e valores nutricionais do caju
100 g de cajus contêm:
- 553 kcal
- G proteína 18,2
- Gordura 43,8 g
- Gordura saturada 7,7 g
- Carboidratos 30,2 g
- Açúcares 5,9 g
- Fibra 3,3
Cajus aliados a
Coração, vasos, olhos.
Cajus na dieta
Os benefícios do caju para a saúde há muitos e devem ser incluídos regularmente em sua dieta.
Uma porção padrão de nozes com casca é 30 g por dia, no entanto, isso pode ser diferente com base em suas necessidades nutricionais de saúde e energia.
Embora as contra-indicações do caju sejam muito poucas (exceto para possível alergia), é importante atentar para a quantidade consumida, pois são de alto teor calórico.
Cajus na cozinha
Os cajus são usados extensivamente na culinária chinesa e tailandesa, enquanto no país eles não são um ingrediente comum. Você já fez um risoto com castanha de caju? Experimente isso!
Ingredientes
- Caldo de legumes;
- 300 gramas de arroz para risoto;
- 1/2 cebola branca;
- 150 gr de castanha de caju;
- azeite de oliva extra virgem a gosto
- casca ralada de 2 limões orgânicos
preparação
Torrar os cajus no forno e depois pique-os grosseiramente. Pique a cebola e frite num fio de azeite virgem extra.
Torrar o arroz e adicione o caldo de legumes até ficar cozido. Assim que o arroz estiver cozido, adicione os cajus e a casca ralada dos dois limões.
Você sabia que, assim como o caju, as nozes ajudam nas dietas para emagrecer?
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Bibliografia e fontes
Nozes e resultados de saúde humana: uma revisão sistemática, nutrientes
Efeito da torrefação no conteúdo fenólico e nas atividades antioxidantes de castanhas de caju inteiras, grãos e testa, Journal of Agricultural and Food Chemistry
Consumo de Nozes e Risco de Doença Cardiovascular, Journal of the American College of Cardiology
Efeitos do Consumo Diário de Cajus no Estresse Oxidativo e Índices Aterogênicos em Pacientes com Diabetes Tipo 2: A Randomized, Controlled-Feeding Trial, International Journal of Endocrinology and Metabolism
FoodData Central, US DEPARTMENT OF AGRICULTURE
