O café é uma das bebidas mais populares do mundo, talvez a bebida mais popular e, graças a numerosos antioxidantes, também tem alguns efeitos positivos para a saúde. Vamos descobrir melhor.
- História do café
- O que é cafeína e quais são suas propriedades?
- Efeitos colaterais do café
- Quantos cafés você pode beber por dia?
- Café na dieta
- Propriedades nutricionais do café
- Você usa café
- Receitas com Café
História do café
Café é uma bebida que você consegue da moagem de sementes de café (as sementes de algumas árvores pertencentes ao gênero Coffea), das quais as principais variedades sãoarabica e robusta.
A origem dessas árvores ainda não é certa, mas parece que foram encontrados pela primeira vez em Caffa, na Etiópia, de onde teriam então se espalhado primeiro para a Ásia e depois para a Europa.
O que é cafeína e quais são suas propriedades?
A cafeína é uma molécula estimulante a que devemos o efeito estimulante do café. Uma vez absorvido, atinge o cérebro onde estimula a liberação de neurotransmissores como noradrenalina e dopamina, responsável por uma maior ativação dos neurônios.
Alguns estudos mostraram que, além de melhorar a energia, a cafeína melhoraria:
- Memória;
- o humor;
- em geral, funções mentais.
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Efeitos colaterais do café
O café pode ser considerado uma bebida segura e saudável se consumido em quantidades adequadasentretanto, cada um de nós tem uma tolerância mais ou menos marcada à cafeína, a partir da qual os efeitos colaterais do café, para a mesma dose, podem ser mais ou menos intensos.
Vamos ver alguns deles:
- Ansiedade e nervosismo.
- Insônia.
- Problemas gastrointestinais.
- Hipertensão.
- Aceleração do batimento cardíaco.
Quantos cafés você pode beber por dia?
De acordo com os estudos mais recentes, em pessoas com boa saúde consumir até 4 cafés por dia protegeria contra o risco de desenvolver doenças crônicas como câncer, diabetes 2 e doenças cardiovasculares.
No entanto, no caso de gravidez, enfermagem o doenças você precisa entrar em contato com seu médico, a fim de evitar qualquer contra-indicações de café.
Por exemplo, em caso de hipertensão ou alterações no batimento cardíaco cardíaco, o café pode piorar os sintomas.
Café na dieta
Sua como chá, chás de ervas ou infusões, até o café pode ser consumido livremente durante uma dieta para perder peso ou não.
No entanto, é fundamental prestar atenção ao açúcar adicionado: se adoçássemos cada café com uma colher de chá de açúcar, consumindo 4 por dia, introduziríamos cerca de 20 g de açúcar por dia, muito!
O ideal seria consuma isso amor ou reduzir a quantidade de açúcar aos poucos, de modo a habituar aos poucos o paladar a apreciar o sabor natural do café.
Propriedades nutricionais do café
Além de representar uma pausa agradável e um momento de convívio, existem numerosos benefícios do café.
Vamos ver alguns deles:
- Energizing.
- Aumenta a taxa metabólica basal, ou seja, ajuda a consumir mais energia.
- Melhore o desempenho físico.
- Reduz o risco de diabetes 2, câncer e doenças cardiovasculares.
- Previne Alzheimer e Parkinson.
- Protege o fígado e o cérebro.
- Melhore o seu humor.
Você usa café
O café é uma bebida muito versátil que também pode ser usado para preparações doces e salgadas ou para dar sabor a cremes e pratos.
Por exemplo, pode ser usado para dar sabor ao iogurte, fazer um creme de café ou para a preparação de uma sobremesa, incluindo o clássico tiramisu, à base de café.
O uso do café também encontra espaço no preparo de cosméticos.
Receitas com Café
Uma das preparações de café mais comuns e o tradicional é o tiramisu, uma sobremesa fresca, saborosa e, com as devidas modificações, até saudável!
Por exemplo, os clássicos ladyfingers podem ser substituídos por biscoitos com baixo teor de gordura e açúcar reduzido e o recheio clássico de mascarpone com um Creme de ricota e leite ou com um creme vegan à base de leite vegetal e castanha de caju e baixo teor de açúcar.
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Bibliografia e fontes
Café, cafeína e saúde, The New England Journal of Medicine
História do café, o vinho da Arábia, Focus
Investigação dos efeitos do café no estado de alerta e desempenho durante o dia e a noite, Neuropsicobiologia
Transporte de cafeína pela barreira hematoencefálica: restrição relacionada à dose do transporte de adenina, Ciências da Vida
Adenosina, Receptores de Adenosina e as Ações da Cafeína, Farmacologia e Toxicologia
O impacto da cafeína no humor, função cognitiva, desempenho e hidratação: uma revisão dos benefícios e riscos, Food and Nutrition Bulletin
Efeitos neuropsiquiátricos da cafeína, avanços no tratamento psiquiátrico
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Sem associação do consumo de café com úlcera gástrica, úlcera duodenal, esofagite de refluxo e doença de refluxo não erosiva: um estudo transversal de 8,013 indivíduos saudáveis no Japão, PLoSE ONE
Efeitos cardiovasculares agudos e de longo prazo do café: implicações para doenças coronárias, Farmacologia e Terapêutica
Ligue-me! Taquidisritmias ventriculares recorrentes após ingestão intencional de cafeína concentrada, toxicologia clínica
Consumo normal de cafeína: influência na termogênese e gasto energético diário em voluntários humanos magros e pós-obesos, The America Journal of Clinical Nutrition
Efeitos da ingestão de cafeína no teste de exercício: uma meta-análise, jornal internacional de nutrição esportiva e metabolismo do exercício
Consumo de café e chá e risco de diabetes tipo 2, Diabetologia
A ingestão de cafeína protege da doença de Alzheimer ?, European Journal of Neurology
Uma meta-análise do consumo de café, do tabagismo e do risco da doença de Parkinson, Annals of neurology
Café, cirrose e enzimas transaminases, Arquivos de medicina interna
Consumo de café e risco de doenças coronárias: uma meta-análise de 21 estudos de coorte prospectivos, International Journal of Cardiology
