O brócolis siciliano é rico em minerais e vitaminas e tem alto poder antioxidante e saciante. Vamos ver juntos como prepará-lo e quais são os benefícios!
- Propriedades e benefícios do brócolis siciliano
- Calorias e valores nutricionais de brócolis siciliano
- Aliado de
- Uma receita na manga
Brócolis siciliano ou repolho de brócolis (Brassica oleracea, var. Italica) é um vegetal pertencente à família Brassicaceae, também conhecido como Crucífero, que também inclui couve-flor e couve de Bruxelas.
É rico em nutrientes e propriedades e, como todos os vegetais, deve ser incluído em sua dieta regularmente. Vamos descobrir melhor.
Propriedades e benefícios do brócolis siciliano
O brócolis siciliano tem sabor adocicado, é fácil de cozinhar e também possui inúmeras propriedades e benefícios. Vamos ver alguns deles:
- Eles são ricos em minerais e vitaminas, como vitamina C, vitamina K1, folato, ferro, potássio e manganês.
- Brócolis é rico em moléculas antioxidantes, incluindo sulforafano, carotenóides, campferol e quercetina.
- Graças à alta atividade antioxidante, o brócolis reduzir o risco de contrair câncer.
- Eles melhoram os níveis de colesterol.
- Eles reduzem o risco cardiovascular.
- Eles reduzem o risco de desenvolver doenças oculares relacionado a idade.
Calorias e valores nutricionais de brócolis siciliano
100 g de brócolis fornecem:
- 24 kcal
- G proteína 3,4
- Carboidratos 2 g
- Açúcares 25 g
- Gordura 0,3 g
- Fibra 3,1 g
Aliado de
Sistema cardiovascular, olhos, pele.
Uma receita na manga
Para quem não gosta de vegetais, a inventividade na cozinha pode fazer a diferença! Aqui está uma receita saudável, saborosa e nutritiva para fazer com brócolis siciliano: macarrão com pesto de brócolis.
Ingredientes
- 1 brócolis siciliano
- 20 g de amêndoas torradas
- 1 colher de sopa de parmesão
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 160 g de massa integral
preparação
- Cozinhe no vapor os brócolis sicilianos picados ou escaldados por 5-6 minutos em água.
- Depois de cozido, escorra-o sem jogar fora a água da cozedura, na qual pode cozinhar a massa.
- Cozinhe a massa em água e sal de acordo com os tempos de cozedura e, entretanto, triture todos os brócolos cozidos, as amêndoas torradas, o parmesão e o azeite virgem extra, até ficar com uma consistência cremosa.
- Depois de cozido, escorra o macarrão e misture com o pesto de brócolis.
Bibliografia e fontes
Estudos epidemiológicos sobre vegetais de brassica e risco de câncer, epidemiologia do câncer, biomarcadores e prevenção
A ligação de ácido biliar in vitro de verduras de mostarda, couve, brócolis, repolho e pimentão verde melhora com refogado em comparação com crus ou outros métodos de preparação, ciências da alimentação e da nutrição
Cozinhar a vapor melhora significativamente a ligação de ácido biliar in vitro de couve, couve, mostarda, brócolis, pimentão verde e repolho, Nutrition Research
Plasma luteína e zeaxantina e outros carotenóides como fatores de risco modificáveis para maculopatia relacionada à idade e catarata: o Estudo POLA, Investigative oftalmology & Visual Science
Banco de dados de composição de alimentos para estudos epidemiológicos no país, European Oncological Institute
