Falamos genericamente de fibra e diz "coma alimentos ricos em fibras, que são bons para você".
Talvez seja hora de perguntar por que o falimentos ibres eles se saem tão bem e quais são as características que os tornam tão saudáveis: vamos começar com beta-glucanos.
É uma aula de polissacarídeos (consistindo em unidades de D-glicose) indigestível ou classificável como fibras dietéticas e presente em alimentos como farelo, aveia, leveduras, fungos e algas, mas também nas paredes celulares do município levedura de cerveja (Saccharomyces cerevisiae).
Quais propriedades e benefícios os beta-glucanos trazem para o nosso corpo?
Beta glucanos, propriedades
Pesquisas recentes mostraram que beta-glucanos solúveis de aveia e cevada (1,3 / 1,4) beta-glucanos) têm um papel funcional específico: graças a sua estrutura e devido às suas propriedades físico-químicas são capazes de formar um em baixas concentrações solução viscosa na parte superior do trato gastrointestinal e, posteriormente, vêm fermentado no cólon.
São essas características que conferem suas principais propriedades funcionais:
> hipocolesterolêmicos, uma vez que envolvem com sua viscosidade uma parte do moléculas de gordura ingerido com os alimentos, evitando a sua absorção e facilitando a sua eliminação pelas fezes.
> agentes hipoglicemiantes uma vez que eles envolvem com sua viscosidade uma parte do moléculas de carboidratos ingerido com os alimentos, evitando a sua absorção e facilitando a sua eliminação pelas fezes.
> imunomodulador, uma vez que a fração de beta glucanos digeridos no intestino grosso daria origem a moléculas com ação imunomoduladora, além disso, os beta-glucanos seriam capazes de estimular a atividade dos fagócitos, uma subclasse de glóbulos brancos que tem a tarefa de capturar e destruir substâncias estranhas, como fungos, vírus, parasitas e bactérias.
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Beta glucanos, benefícios
Como sempre, contamos com o conselho da ciência e das autoridades competentes que atestam os benefícios para a saúde do consumo de beta-glucanos:
> A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA), numa primeira avaliação científica em 2009, afirmou que está cientificamente comprovado que "o consumo regular de beta-glucanos ajuda a manter as concentrações normais de colesterol No Sangue"; esta indicação se refere a alimentos “que fornecem pelo menos 3 gramas por dia de beta-glucanos, sejam eles derivados de aveia, flocos de aveia, cevada, flocos de cevada ou misturas de beta-glucanos não processados ou minimamente processados, em uma ou mais porções "
> No final de 2010, a EFSA publicou um novo dossiê cuja mensagem pode ser resumida da seguinte forma: "beta-glucanos ajudam a reduzir o colesterol no sangue. Reduzir o colesterol no sangue pode realmente diminuir os riscos de doenças cardiovasculares" Esses benefícios referem-se a uma ingestão diária de pelo menos 3 g de beta-glucanos, a serem tomados com uma dieta variada e balanceada.
Basicamente, eu beta-glucanos eles têm estes benefícios em nossa saúde:
> Redução das concentrações de colesterol no sangue
> Melhoria da proporção de colesterol Colesterol LDL (ruim) e HDL (bom)
> Faça mais absorção gradual de açúcares
> Aumento em sensação de saciedade
No entanto, prestamos atenção ao uso de beta-glucanos, especialmente em duas situações particulares:
> Em pacientes que sofrem de sindrome do cólon irritável ou a partir de outros distúrbios do trato gastrointestinal, para o qual o consumo de alimentos ricos em beta-glucanos deve ocorrer com cautela e com o consentimento do médico.
> Recrutamento simultaneamente com drogas ou suplementos de vitaminas e mineraisi uma vez que os beta-glucanos podem reduzir a absorção intestinal e, portanto, a biodisponibilidade e a eficácia.
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