Bagas de Aronia, o superalimento torna-se Made in the Country

Bagas de Aronia, o superalimento torna-se Made in the Country

Peter Lorenzo Tega ele est√° agora com 42 anos e tem uma escolha de vida interessante que queremos contar: ele trabalhou por cerca de quinze anos naedif√≠cio de olho problemas ambientais, habilidades que ele conseguiu explorar em uma empresa muito diferente. 


Hoje, ali√°s, Pietro deixou o computador para pegar a enxada e continuar afazenda fundada por seu pai Davide quarenta anos antes (meados dos anos 70) e tornando-se propriet√°rio a partir de 2016.



Conte-nos sobre você, como você escolheu cultivar bagas de Aronia e sobre sua empresa

L'Fazenda Tega existe h√° v√°rias d√©cadas, familiar (papai Davide, mam√£e Paola, os filhos Sarah, Pietro e Sofia), em seus vinte hectares de propriedade s√£o cultivados trigo, milho, soja, alfafa, triticale, al√©m de uma parte dedicada √† mata coppice.

Em 2009, durante uma viagem à Suíça de língua alemã para visitar amigos da família, conhecemos um pequena feira agrícola local de Aronia (aronia melanocarpa), trazendo para casa uma planta.

Intrigados, lemos mais sobre este arbusto e ficamos surpresos ao ler sobre ele propriedades incont√°veis ‚Äč‚Äče extraordin√°rias das bagas de aronia.


Em 2011 (um ano antes de deixar a vida administrativa), a família decidiu empreender uma diversificação da produção, introduzindo um cultivo de frutas vermelhas, predominantemente mirtilo, mas também amoras e framboesas, e claro, Aronia, que na época era praticamente desconhecida no nosso país como fruta destinada à alimentação.

Desde que deixei meu negócio como agrimensor, imediatamente investi muita energia e recursos no desenvolvimento deste novo tipo de cultura: a cada dois / três anos, dobrei os pomares; contextualmente Também montei um ponto de venda direto na empresa e hoje estamos perto de chegar a 10.000 metros quadrados de pequenos frutos.


 

O que significa cultivar com paixão, em total respeito à natureza?

L'amor pela natureza, o respeito pelo seu equil√≠brio e seus recursos levou-me espontaneamente a criar este tipo de cultivo de uma forma biol√≥gica desde o in√≠cio, usando algumas de nossas terras que estavam adormecidas por mais de uma d√©cada; o uso exclusivo de fertilizantes de origem natural √© outro fator de grande import√Ęncia.

A √°gua tamb√©m desempenha um papel fundamental e aqui criei v√°rios sistemas de recupera√ß√£o de √°gua da chuva, que depois √© distribu√≠da por gotejamento, visando um uso mais eficiente e consciente dos recursos h√≠dricos, limitando o esgotamento dos aq√ľ√≠feros.

O todo √© alimentado por um sistema fotovoltaico dedicado exclusivamente ao funcionamento das bombas e c√Ęmaras frigor√≠ficas para a conserva√ß√£o dos produtos recolhidos.

Em 2021 alcan√ßaremos o Certifica√ß√£o org√Ęnica para nossos frutos silvestres, um passo importante para garantir a qualidade dos nossos produtos, porque afinal somos realmente o que comemos.



Cultive o que eles chamam de superalimentos, alimentos ben√©ficos √† sa√ļde - como voc√™ os escolhe?

Tínhamos alguns no jardim por mais de vinte anos plantas de mirtilo que sempre nos deram frutos deliciosos, a escolha de começar a cultivar bagas nasceu de um motivo muito simples, todos nós da família sempre fomos gananciosos!

Claro, entretem algumas plantas no jardim ou em vez de alguns milhares nos pomares, o compromisso e os problemas mudam consideravelmente. As bagas podem dar a ideia de plantas resistentes, fácil, mas esse não é o caso, e obter um produto comercializável realmente exige muito esforço.


As adversidades e os problemas são muitos: doenças, insetos nocivos (popilia, percevejos, etc.), pássaros (ávidos por frutos!), Granizo (que em dois minutos pode destruir um ano inteiro). Então, ponderamos muitos prós e contras por que o risco de um flop pode ser muito real.

 

Bagas de Aronia: conte-nos mais sobre essa fruta que ainda é "misteriosa" para muitos?

L'Aronia √© um arbusto espesso, originalmente do leste da Am√©rica do Norte e introduzido na Europa no in√≠cio do s√©culo XX. Muito comum na Uni√£o Sovi√©tica e nos pa√≠ses da Europa Oriental, a aronia aqui √© conhecida por sua propriedades de sa√ļde.

A planta prefere um solo basicamente √°cido e √ļmido, n√£o tolera ver√Ķes quentes. Como todas as √°rvores frut√≠feras, para obter uma boa produ√ß√£o, precisa de fertiliza√ß√£o e poda regulares, as bagas amadurecem no outono.


Como o mirtilo gigante americano mais comum, oO chokeberry preto tem propriedades antioxidantes extraordin√°rias, √© a planta que cont√©m mais antocianinas em termos absolutos (cinco vezes mais do que bagas de Goji!), polifen√≥is, flavon√≥ides, que neutralizam a forma√ß√£o de radicais livres, portanto, oenvelhecimento celular.

E' muito rico em ferro, (100 g de bagas secas cont√™m 93% da dose di√°ria recomendada), tem propriedades anti-inflamat√≥rias, vasoprotetoras, cont√©m vitaminas A, C, E e K, numerosos sais minerais e um alto teor de √Ācido chin√™s (beber suco puro ajuda a purificar o trato urin√°rio, favorecendo a elimina√ß√£o de infec√ß√Ķes).

Pode ser consumido fresco ou seco, mergulhado em iogurte (talvez com a adição de muesli e um fiozinho de mel), pode-se também fazer smoothies, extratos, geléias, chás de ervas, sucos, sorvetes, bolos, salgadinhos.

 

No país o cultivo de bagas de Aronia não é muito difundido ...

Assim que voc√™ cruza os Alpes, como na Su√≠√ßa, √Āustria, Alemanha, o Aronia √© muito conhecido e consumido. Aqui, entre Piemonte e Lombardia, n√£o temos conhecimento de outras empresas que decidiram cultivar esta baga, tendo come√ßado em 2011 nos consideramos um pouco os pioneiros nesse sentido.


Mas temos depoimentos, fornecidos por alguns de nossos clientes consumidores, que em Trentino, n√£o √© incomum encontrar frutas secas servidas durante o caf√© da manh√£ em hot√©is, talvez essa tend√™ncia se deva precisamente ao fato de aquela regi√£o ser fortemente afetada pelos h√°bitos alimentares da vizinha √Āustria.


Como você comercializa bagas de Aronia?

Aronia, assim como todas as nossas outras bagas, n√≥s as vendemos na loja da nossa empresa em Landiona (n¬ļ), via Carpignano Sesia, 71. Durante a √©poca da colheita, n√≥s vendemos. fresco, ou desidratado ou feito em compotas e sucos concentrados (90% fruta), obtidos por prensagem a frio para manter intactas todas as suas propriedades.

Nossa clientela √© principalmente privada, mas n√≥s servimos regularmente frutas e verduras, sorveterias, confeitarias, restaurantes, enfim, todas essas realidades que podem aproveitar essas frutas. Somos uma realidade zero quil√īmetro muito apreciado, neste momento n√£o fornecemos grandes retalhistas mas no futuro n√£o o exclu√≠mos.

Chi fosse interessato, pu√≤ chiamare questi numeri: 3494352838 (Pietro) o 3774343054 (Sarah), oppure scrivere a pietro.tega@live.com.

 

Leia tamb√©m Profiss√Ķes verdes, um olhar para o futuro >>

 

Adicione um coment√°rio do Bagas de Aronia, o superalimento torna-se Made in the Country
Comentário enviado com sucesso! Vamos analisá-lo nas próximas horas.