Crocante, nutritivo, delicioso, especial e prático para atletas: avelãs são uma verdadeira fruta do inverno que se veste de simplicidade e rapidez de execução como protagonista das receitas à mão, aliás, no seu bolso, e dentro dos dotes culinários de todos.
É só comprar uma bolsa bacana no mercado de produtos locais e regionais da cidade, armar-se com paciência e um bom quebra-nozes e pronto!
Para vocês três receitas à base de avelãs, com as calorias relativas indicadas.
Avelãs torradas, aqui está a primeira receita
Ingredientes:
> avelãs frescas com casca
preparação: descasque bem as avelãs, aqueça previamente o forno a 170 ° C, com uma assadeira grande no interior. Em seguida, retire a assadeira e coloque as avelãs sobre ela, sem sobrepor. Asse e abaixe a 90 ° C, deixando as avelãs cozerem por cerca de 15 minutos e virando com uma colher de pau de vez em quando.
Em seguida, desligue o forno e deixe esfriar por mais 15 minutos. Em seguida, retire a frigideira do forno e, quando as avelãs estiverem completamente frias, retire a casca com o auxílio de uma faca pequena ou batendo-as e esfregando-as dentro de um pano. Conservam-se bem em potes herméticos, guardados em local seco. Na falta de forno, também podem ser torrados em assadeira antiaderente, em fogo médio-baixo e tampados por cerca de dez minutos, deixando-os em repouso por mais 5 minutos antes de descascá-los.
caloria por 100 gramas de avelãs torradas: cerca de 600 calorias
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Receita de avelãs caramelizadas
Ingredientes:
> 2 xícaras de açúcar de cana cru,
> um copo de água,
> algumas xícaras de avelãs torradas e descascadas,
> uma fava de baunilha (opcional)
preparação: dissolva o açúcar em uma panela com a água em fogo alto. Quando o açúcar estiver bem dissolvido, junte as avelãs e deixe ferver até formar uma espuma espessa e branca. Em seguida, abaixe o fogo e mexa continuamente, desligando o fogo e adicionando um pouco de baunilha.
Mexa novamente e após alguns minutos retire as avelãs com um garfo, colocando-as sobre uma folha de papel manteiga para que esfriem. Quando o açúcar carameliza e endurece bem, eles podem ser destacados e armazenados em potes de vidro herméticos prontos para serem consumidos após o retorno de uma boa corrida.
Calorias por 100 gramas de avelãs caramelizadas: cerca de 650 calorias
Avelãs com bombons de chocolate
Ingredientes:
> 2 xícaras de açúcar de cana cru,
> um copo de água,
> algumas xícaras de avelãs torradas e descascadas,
> uma barra de chocolate amargo,
> cacau amaro
preparação: proceda conforme a receita anterior, ou dissolva o açúcar em uma panela com a água em fogo alto. Quando o açúcar estiver bem dissolvido, junte as avelãs e deixe ferver até formar uma espuma espessa e branca.
Em seguida, abaixe o fogo e mexa continuamente. Desligue o fogo e retire as avelãs uma a uma com o garfo, mergulhando-as na tigela de chocolate amargo, previamente derretido em banho-maria, e imediatamente a seguir no pires do cacau em pó, antes de colocá-las no papel manteiga para deixe-os esfriar.
Calorias por 100 gramas de avelã pralina de chocolate: cerca de 660 calorias
Nb.: as avelãs frescas com casca podem ser armazenadas por cerca de um mês em local não exposto ao sol e à temperatura ambiente ou, por mais tempo, podem ser armazenadas na geladeira por até 4 meses, no freezer por um ano.
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