por Francesca Soccorsi
É uma excelente fonte de carboidratos complexos e tem conteúdo proteína superior à de outros grãos, mas poucas pessoas sabem que a aveia também é muito rico em antioxidantes e tem, portanto, ótimo propriedades anti-envelhecimento.
Com a ajuda de Sonia Bolognesi, bióloga nutricional do Studio abril, aqui está o porquê e como usá-lo para prevenir o envelhecimento.
DÁ A VOCÊ AS FIBRAS CERTAS
“Ao contrário de outros cereais, em que prevalecem os insolúveis, aveia tem uma boa concentração de fibra solúvel, da atividade prebiótica benéfica.
Estes são essencialmente beta-glucanos e frutanos, substâncias capazes de diminuir a absorção de glicose e limitar as flutuações de açúcar no sangue.
Em particular, a aveia ajuda a manter seu corpo jovem porque reduz o estresse oxidativo pós-prandial, neutralizando os danos causados pelos picos de açúcar no sangue após as refeições.
A atividade de fibra é potencializado pela presença de ácidos fenólicos, incluindo ferúlico, cumarico e cafeico, moléculas antioxidantes que contribuem para prevenir o envelhecimento celular e até algumas formas de câncer ”, explica a especialista.
FAZ VOCÊ CHEIO DE BOAS GORDURAS
Aveia também contém lipídios, a maioria dos quais insaturados, como ácido oleico e linoleico: "Essas gorduras" extinguem "as inflamações que ativam os genes do envelhecimento e junto com os tocoferóis, outros antioxidantes presentes na aveia, bloqueiam a ação dos radicais livres, responsáveis pela degeneração celular ligada ao avanço da idade ”, explica Bolognesi.
TAMBÉM PROTEGE SUA PELE
esta cereais também é rico em avenantramidas, que é uma classe particular de polifenóis: «Numerosos estudos científicos têm demonstrado os seus efeitos benéficos, especialmente os do tipo C, na pele, com propriedades calmantes, calmantes e anti-envelhecimento», Conclui Dr. Bolognesi.
COMO TOMAR
Você pode incluir aveia em sua dieta de várias maneiras: "Flocos são bons como cereal matinal, em leite ou iogurte, ou para primeiros cursos, por exemplo em sopas, em vez de arroz.
Alternativamente, você pode usar farinha, pura ou misturada a outros cereais, para preparar produtos de panificação, como pão e biscoitos. o leite de aveia: tem menos fibra, mas é rico em nutrientes valiosos », sugere o nosso especialista.
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Meio quilo de aveia fornece: proteína 8 g, lipídios 7,5 g, carboidratos 72,8 g, fibra total 8,3 g caloria 373.
