Talvez o cereal mais antigo que o homem conhece, o arroz é um alimento muito útil para o corpo graças às suas inúmeras propriedades, antes de mais nada a sua elevada digestibilidade e a capacidade de regular a flora intestinal. Vamos descobrir melhor.
> 1. Descrição do arroz
> 2. Propriedades e benefícios do arroz
> 3. Calorias e valores nutricionais do arroz
> 4. Aliado de
> 5. Curiosidades sobre o arroz
> 6. Uma receita na manga
Descrição do arroz
O primeiro nome do arroz é Oryza sativa e pertence à família Graminaceae. O arroz é um cereais conhecido desde a antiguidade e há quem diga que foi o primeiro cereal a ser utilizado, ainda antes do trigo.
Arroz Basmati, arroz preto, arroz branco clássico: existem tantos tipos de arroz; apenas no país sobre eles são cultivados cinquenta variedades, diferente na forma e no tamanho dos grãos, bem como na fragrância e no conteúdo.
Propriedades e benefícios do arroz
Entre as principais propriedades da arroz certamente é dela digestibilidade para o qual oalta absorção de nutrientes no intestino conteúdo. O componente de carboidrato do arroz também tem um efeito regulador em flora intestinal, tanto que o arroz branco é utilizado como coadjuvante no tratamento de doenças que afetam o sistema gastrointestinal.
Além disso, o arroz tem um aminoácido essencial, la Lisina, e proteína de boa qualidade. Quanto ao componente lipídico, ele contém principalmente ácidos graxos essenciais. Tem muito potássio e pouco sódio e, portanto, é um alimento indicado para quem sofre de hipertensão.
Arroz é livre de glúten e, portanto, também pode ser consumido por pessoas que sofrem de doença celíaca.
Conheça também as propriedades da monacolina, produzida pela fermentação do arroz.
Calorias e valores nutricionais do arroz
100 g de arroz contém 332 kcal / 1389 kj.
Além disso, para cada 100 g deste produto temos:
- Água 12 g
- Carboidratos 80,4 g
- Açúcares 0,2 g
- G proteína 6,7
- Gordura 0,4 g
- Colesterol 0 g
- Fibra total de 1 g
- Sódio 5 mg
- Potássio 92 mg
- Ferro 0,8 mg
- Cálcio 24 mg
- Fosforo 94 mg
- Vitamina B1 0,11 mg
- Vitamina B2 0,03 mg
- Vitamina B3 1,3 mg
Arroz, aliado de
Intestino, tecido conjuntivo, sistema cardiovascular.
Aprenda sobre os usos do amido de arroz
Curiosidades sobre arroz
- Il arroz castanho é particularmente rico em fibras e tem um alto poder de saciedade; por essas razões, é muito útil em dietas de baixa caloria e contra a constipação.
- Il arroz basmati é a qualidade com menos gordura. Pode ser usado para preparar primeiros pratos, mas também no lugar do pão. É muito perfumado.
- Il arroz preto é particularmente rico em proteínas; tem cerca de duas vezes mais proteína do que o arroz branco comum.
Uma receita com arroz
Arroz Preto com Abóbora e Amêndoas.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 350 gramas de arroz preto,
- 100 gramas de abóbora,
- meia cebola,
- 100 gramas de amêndoas descascadas,
- azeite de oliva extra virgem,
- sal.
Processo: ferva o arroz, toste as amêndoas no forno e ao mesmo tempo refogue a abóbora e a cebola numa frigideira com um pouco de azeite. Junte os legumes ao arroz e por último as amêndoas, umas inteiras, outras picadas grosseiramente.
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