Alimento |
Equivalentes de vitamina A [µg / 100g] |
| Fígado de frango cru | 36600 |
| Óleo de fígado de bacalhau | 18000 |
| Fígado bovino | 16500 |
| Fígado porco | 16500 |
| Fígado de ovelha | 15000 |
| Fígado, equino | 11000 |
| Damascos desidratados | 1410 |
| Enguia, rio | 1200 |
| Carote, bruto | 1148 |
| Damascos secos | 1090 |
| Dente-de-leão ou dente-de-leão | 992 |
| Enguia, do mar | 980 |
| salsa | 943 |
| Enguia marinada | 940 |
| manteiga | 930 |
| Pimenta picante | 824 |
| Rughetta o rucola | 742 |
| Manjericão | 658 |
| Ovos, frango, gema | 640 |
| Tomates maduros | 610 |
| Tomates, San Marzano | 610 |
| Abóbora amarela | 599 |
| Radicchio verde | 542 |
| Manga | 533 |
| Tomate em purê | 530 |
| Espinafre congelado | 500 |
| Vegetais congelados mistos | 500 |
| Espinafre cru | 485 |
| Taleggio | 482 |
| Caciotta toscana | 453 |
| Atum fresco | 450 |
| Mascarpone | 430 |
| Pimentas, vermelhas e amarelas | 424 |
| Caciocavallo | 420 |
| Fontina | 420 |
| Tomates em lata descascados | 400 |
| gruyere | 400 |
| Agretti, cru | 392 |
| Provolone | 390 |
| Caciotta romana, feita com ovelha | 380 |
| pecorino | 380 |
| Parmigiano | 373 |
| Queijo | 370 |
| Damascos frescos | 360 |
| Ovos, pato, inteiro | 360 |
| Scamorza | 352 |
| Rim bovino | 345 |
| Emmenthal | 343 |
| Creme ou creme de leite | 335 |
| Grana | 332 |
| Ovos de ganso inteiros | 330 |
NECESSIDADE DIÁRIA DE VITAMINA A OU RETINOL
| Categoria | idade | peso | Vit.A (RE) |
| (anos) (1) | (kg) (2) | (mg) (13) | |
| crianças | 0,5-1 | 7-10 | 350 |
| crianças | 1-3 | 9-16 | 400 |
| 4-6 | 16-22 | 400 | |
| 7-10 | 23-33 | 500 | |
| machos | 11-14 | 35-53 | 600 |
| 15-17 | 55-66 | 700 | |
| 18-29 | 65 | 700 | |
| 30-59 | 65 | 700 | |
| 60+ | 65 | 700 | |
| As fêmeas | 11-14 | 35-51 | 600 |
| 15-17 | 52-55 | 600 | |
| 18-29 | 56 | 600 | |
| 30-49 | 56 | 600 | |
| 50+ | 56 | 600 | |
| Expectante | 700 (14) | ||
| Nutrientes | 950 |
VITAMINA DE RETINOL: FONTE DE DADOS SINU-LARN
1 Os limites superiores da faixa etária se destinam até a conclusão do próximo aniversário (por exemplo "1 - 3 anos" significa de 1 ano recém-concluído até a conclusão do 4º ano). A última faixa etária da mulher é "50 e mais" porque com a menopausa mudam as necessidades de dois nutrientes importantes: o cálcio e o ferro. Em humanos, a última faixa etária é "60 anos ou mais".
2 Em bebês, crianças e adolescentes, as faixas de peso são os valores de referência da tabela 1 do capítulo "Energia": o limite inferior do intervalo corresponde ao peso das mulheres na faixa etária mais baixa, enquanto o limite superior corresponde ao peso dos homens na faixa etária mais velha. Em adultos, foi relatado o peso médio desejável de homens e mulheres na população de seu país (consulte o capítulo "Energia").
13 A vitamina A é expressa em mg de retinol equivalente (RE = 1 mg de retinol = 6 mg de beta-caroteno = 12 mg de outros carotenóides ativos)
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