Alimentos ácidos: o que são e quando comê-los

 

Nutrição apropriada fornece para a ingestão diária de alimentos alcalinizantes e o redução de alimentos acidificantes. Isso permite preservar o equilíbrio e a saúde do corpo humano. 

> 1. O pH dos tecidos

> 2. Causas da acidificação

> 3. O que são alimentos ácidos

> 4. A dieta acidificante

> 5. As associações alimentares corretas



Alimentos ácidos: o que são e quando comê-los

 

O pH dos tecidos 

O corpo humano, para se manter saudável, precisa manter um estado de equilíbrio ácido-básico, para não contrair doenças. As doenças, na verdade, podem ser causadas por alterações no pH, quando este tende à acidez. As patologias, portanto, segundo esse princípio, ocorreriam a partir da ingestão de alimentos com ação acidificante.

Justamente por isso é muito importante sabe o que são esses alimentos, para que possamos limitá-los e manter nosso corpo em uma condição equilibrada e saudável. A presença de um pH ácido nos tecidos, significa que há um acúmulo de toxinas ácidas e possivelmente que tenha havido perda de elementos básicos como cálcio e sódio.

A acidificação dos tecidos é uma das causas de inúmeras patologias que podem ser obesidade ou doenças crônicas ou degenerativas.

Além disso, um ambiente ácido reduz a eficiência do sistema imunológico e promove o envelhecimento celular. A alcalinidade favorece a proliferação bacteriana, enquanto a acidez a neutraliza. Uma situação de saúde vê o sangue em equilíbrio básico-alcalino.


 

Causas da acidificação 

As causas da acidificação nos tecidos são as seguintes: 


  • Ingestão excessiva de alimentos acidificantes;
  • Remédios;
  • Deficiência de oligoelementos e vitaminas;
  • Substâncias poluentes;
  • Estilo de vida sedentário;
  • Disfunções endócrinas e metabólicas;
  • Disfunções dos órgãos excretores;
  • Estresse psicofísico. 

 

O que são alimentos ácidos 

Quando você ingere certos alimentos, eles podem lhe dar uma variedade de reações ácidas, que tendem a remover sais minerais do corpo (enquanto os alimentos básicos alcalinos são mineralizantes).

Os alimentos que apresentam reações ácidas são: legumes, carnes, peixes, laticínios, cereais, frutas secas, alimentos refinados, açúcar branco, amendoim, ovos, salmão, frutos do mar, pão e farinha integral, chá, café, chocolate.

Alguns tipos de frutas são muito acidificantes como o abacaxi e também a manga. Atenção também deve ser dada ao consumo de vegetais enlatados, vegetais congelados, cogumelos e chicória: são todos alimentos altamente acidificantes. O vinho e as bebidas espirituosas em geral, a cerveja, o café e as bebidas à base de refrigerantes são muito acidificantes. 

 

Em vez disso, descubra o que são os alimentos alcalinos e para que servem

Alimentos ácidos: o que são e quando comê-los

 

A dieta acidificante

Na dieta alimentar, a acidificação dos alimentos deve ser limitada porque, se o ambiente em que as células do corpo vivem se tornar muito ácido, o pH se altera e surgem doenças, em particular nas chamadas por degeneração celular.



É principalmente sobre doenças cardiovasculares e doenças inflamatórias crônicas. Seria, portanto, uma questão de preservar o equilíbrio do corpo na relação ácido-base, privilegiando os alimentos alcalinizantes em vez dos ácidos, como, por exemplo, espinafre, couve-flor, cenoura, milheto, amaranto, sálvia, alecrim e gengibre.

Para neutralizar o excesso de acidez, que pode ser a causa de uma perda excessiva de sais minerais, é bom ingerir vegetais como cenoura, repolho, aipo, saladas cruas, suco de laranja e frutas como abacaxi, cereja, morango, maçã, uva.

No entanto, é bom não descartar alimentos ácidos, de que o corpo ainda precisa.


 

As associações alimentares corretas

Para um equilíbrio ácido-base correto é bom observar as seguintes associações:

  • Proteína de origens diversas requerem enzimas específicas que são ativadas de acordo com o tipo de acidez.
  • Vinho ou cerveja e amidos: vinho e cerveja são substâncias que aumentam a acidez e, portanto, retardam a digestão dos amidos, que requerem um ambiente alcalino.  
  • Fruta amilácea e as proteínas não devem ser tomadas juntas como fruta, com seu conteúdo em ácidos e açúcares, interfere na digestão de amidos e proteínas.
  • vinagre, limão, maçã, pêra, frutas cítricas, não devem ser ingeridos com amidos e proteínas, pois inibem a secreção de ácido.

 

Alimentos ácidos: propriedades e como combiná-los

 

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