Lo cana de açucar é um alimento que adoça, de cor natural e escura e de consistência particularmente viscosa, semelhante ao mel, que depois cristaliza e é comercializado em blocos redondos ou cilindros característicos para ralar ou derreter.
Vamos descobrir mais.
Onde o açúcar de palma é obtido
É extraído a cada dois ou três anos das flores da palmeira sacarina, botanicamente conhecida como Arenga saccharifera ou Arenga Pinnata, uma planta da família das Arecaceae, por isso também é chamada de o açúcar das flores; essas palmeiras de até 20 metros de altura são originário do continente asiático, especialmente do Malásia, onde é conhecido como cana de açucar, mas as plantações também são encontradas nas Filipinas, no leste da Índia e na Indonésia.
O processamento do açúcar de palma, de não se confunda com açúcar de coco também o açúcar de coco, é feito à mão, de uma forma totalmente original, ou seja, amarrando os botões das flores, que depois são batidos à mão com um pau e finalmente cortados no ápice para escoar o suco adocicado ou seiva.
Esse líquido é então depositado em grandes panelas e aquecido, evapora-se a água e deixa-se um melaço denso, viscoso, marrom-claro, melaço que é então cristalizado e vendido em blocos característicos.
Prove e use o açúcar de palma
Il sabor característico, que lembra alcaçuz, torna-o particularmente intenso e reconhecível. Este produto também possui boas propriedades, como ser rico em minerais e oligoelementos, possui baixo índice glicêmico e 100 gramas do produto fornecem cerca de 380 kcal.
É usado como um adoçante natural solúvel em líquidos quentes e bebidas frias e é um ingrediente conhecido da culinária tailandesa e Indiano: é usado em muitas receitas de doces, mas não só, como almofada tailandesa, vários molhos típicos ousalada de mamão. Em particular, o açúcar de palma é um iIngrediente de curry vermelho tailandês.
Onde comprar açúcar para flores
O açúcar de palma pode ser encontrado facilmente na linha, mesmo que sua comercialização no país ainda seja pouco conhecida, ou em lojas étnicas e produtos orientais, principalmente índios, onde é conhecido pelo nome indígena de açúcar mascavo o gur.
O custo pode ser definido como médio: um saco de 450 gramas de pães custa cerca de 3 euros, muito mais caro do que o temido açúcar branco refinado.
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| By Badagnani
