Abacate, tudo que você sempre quis saber

O abacate √© o fruto da Persea americana Mill., uma √°rvore da fam√≠lia das Lauraceae. J√° cultivada pelas popula√ß√Ķes nativas da Am√©rica Central e do Sul antes da chegada de Crist√≥v√£o Colombo, tamb√©m era chamada de "p√™ra jacar√©" devido ao formato e √† cor da casca. O abacate √© rico em c√°lcio e pot√°ssio e √© muito ben√©fico para a sa√ļde do cabelo, dos olhos e do c√©rebro. Vamos descobrir como escolher, consumir e quais os benef√≠cios que traz.


 

Até o início dos anos 80, o abacate era geralmente considerado na América como uma fruta regional (Sim, é uma fruta). Antes disso, o abacate era apreciado principalmente pelos californianos, já que a fruta era cultivada em toda a Califórnia, assim como por pessoas de ascendência latina.


Naqueles anos, a "pêra jacaré" típica de climas quentes era muito caro para exportar, especialmente para países e consumidores que nem sabiam que precisavam tanto.

Em 1990, no entanto, a "California Avocado Commission" anunciou o abacate, obtendo grande sucesso, gra√ßas a uma s√©rie de comerciais de televis√£o e uma ag√™ncia de rela√ß√Ķes p√ļblicas em Nova York, promovendo o alto valor nutricional desta fruta muito amado, rico em gorduras "boas".

Mas o mais importante é que a California Avocado Commission convenceu os americanos de que uma caixa de guacamole com abacate era o acompanhamento perfeito para lanches e um lanche adequado em eventos esportivos. (Ou talvez apenas "o acompanhamento perfeito para um lanche enquanto assiste ao jogo".)

Hoje em dia, Os americanos consomem mais de 80 milh√Ķes de libras (ver nota 1 no final do artigo) de abacate por ano. Claro, eles consomem principalmente na forma de guacamole, um delicioso molho com abacate amassado, sal, lim√£o e coentro. Mas n√£o precisa necessariamente ser consumido assim. O abacate √© muito mais vers√°til do que voc√™ imagina. √Č saboroso e saud√°vel e capaz de se tornar uma parte importante da sua vida.



 

Encontre um bom abacate

Abacate, tudo que você sempre quis saber

Ao contrário de muitas outras frutas, abacates não amadurecem na árvore, mas só se tornam mais macios e comestíveis depois de colhidos.

Geralmente, um abacate "bom" pode ser escolhido simplesmente observando a cor da casca. No caso da conhecida variedade Hass, deve-se procurar uma tonalidade na pele que tende a ser roxa, quase preta.

De qualquer forma, a melhor maneira de encontrar um abacate pronto para comer é toque isso. Esprema suavemente o abacate e, se conseguir amassá-lo com a ponta dos dedos, provavelmente está maduro.

 

Um truque para fazer o abacate amadurecer rapidamente

Às vezes, pode acontecer que você anseie desesperadamente por um guacamole, mas só encontre na loja abacates verdes brilhantes que são duros como uma rocha. Isso não é necessariamente um problema.

Coloque seu abacate verde em um saco de papel sem furos e dobre-o para fechá-lo bem. Dentro do saco, todo o gás etileno que sai da fruta não vai conseguir escapar e fará com que o abacate amadureça mais rápido.

Ao adicionar bananas e maçãs ao saco, o etileno liberado será ainda maior, permitindo um amadurecimento ainda mais rápido.

 

Como fazer um abacate

Abacate, tudo que você sempre quis saber

Corte

Corte delicadamente ao redor do abacate, no sentido do comprimento, dividindo-o ao meio (etapa 1 da imagem). Certifique-se de que a faca corta o abacate totalmente ao centro, para obter uma separação clara (etapa 2 da imagem).


Remova o n√ļcleo

Mergulhe firmemente uma faca resistente - de prefer√™ncia uma faca profissional - no centro (etapa 3 da imagem). Se poss√≠vel, use a base da faca. (Aviso: um pequeno acidente sempre √© poss√≠vel, portanto, evite que metade do abacate pique, usando uma luva de forno, se voc√™ estiver preocupado). Depois que a faca estiver completamente imersa no miolo, tor√ßa-a at√© que saia do abacate (etapa 4 da imagem). Deslize o n√ļcleo para fora da l√Ęmina.


 

Remova a casca

Para fazer guacamole e muitas outras receitas de abacate, você pode simplesmente retire a polpa do abacate com a ajuda de uma colher, retirando-o da casca.

No entanto, se voc√™ quiser fatias de abacate intactas, ser√° necess√°rio remover a casca com cuidado. Usando uma faca de cozinha, corte o abacate. Em seguida, insira uma colher grande, mas fina, entre a casca e a polpa do abacate para obter uma fatia limpa.  

 

Truques para prevenir a oxidação

Como abacate cont√©m enzima polifenol oxidaseo, que pode oxidar facilmente; se permanecer em contato com o ar, pode facilmente ficar marrom. Estas dicas podem ajud√°-lo a evit√°-lo: 

  • Esfregue o abacate exposto com suco de lim√£o ou outro √°cido.
  • Sempre deixe a semente do abacate em contato com a polpa.
  • Adicione a √°gua ao recipiente onde guarda (brevemente) o abacate.

 

Os mais renomados benef√≠cios do abacate para a sa√ļde 

Abacate, tudo que você sempre quis saber


Claro, abacates n√£o s√£o apenas saborosos, mas eles s√£o embalado com benef√≠cios para a sa√ļde que pode ser adquirido comendo a fruta ou por outros m√©todos.

Benefícios ao comer abacate:

  • Rico em pot√°ssio: Um abacate t√≠pico cont√©m cerca de 708 mg de pot√°ssio, ou 15% da dose di√°ria recomendada, muito mais do que a banana, que tamb√©m √© notoriamente rica em pot√°ssio. O pot√°ssio ajuda a regular a press√£o arterial.
  • Rico em fibra: as fibras do abacate contribuem para a perda de peso, ajudando as bact√©rias intestinais; al√©m disso, reduzem os picos de press√£o arterial.
  • Rico em √°cido oleico: a grande maioria das calorias em um abacate deriva da presen√ßa desse √°cido graxo monoinsaturado, que pode reduzir a inflama√ß√£o.

 


Benefícios do uso não alimentar do abacate

Surpreendentemente, o abacate tamb√©m oferece in√ļmeros benef√≠cios que n√£o v√™m do simples consumo de alimentos.

Abacate, tudo que você sempre quis saber

Para o est√īmago

  • Abacate mac'n'cheese: Prepare um molho cremoso batendo no liquidificador o abacate com o alho, o suco de lim√£o e os coentros.
  • Salada de Abacate: corte o abacate descascado em cubinhos e acrescente aos outros vegetais. Centrool, tomate e espinafre combinam particularmente bem com abacate.
  • Sopa fria de abacate: Bata o abacate com o caldo de galinha ou caldo de legumes e sirva a sopa com suco de lim√£o, coentro, cebola dourada e alho.
  • Torrada com abacate: torre uma fatia de p√£o fino e sirva coberto com abacate previamente amassado com a ajuda de um garfo.
  • milk shake: √© poss√≠vel substituir o abacate por manteiga ou sorvete em muitas prepara√ß√Ķes doces.

 

Para o corpo

  • Hidratante. O abacate √© uma boa fonte de √°cidos graxos que n√£o agridem a pele e fatores hidratantes que ajudam a prevenir as rugas e a reparar os cabelos danificados. 
  • prote√ß√£o solar. O √≥leo de abacate atua como um protetor solar natural e tamb√©m pode ajudar contra queimaduras solares na pele.
  • Tratamento de psor√≠ase. O √≥leo de abacate √© conhecido por eliminar escamas causadas pela psor√≠ase
  • Reduz o mau h√°lito. O suco de abacate limpa a boca e ajuda a remover as bact√©rias intestinais que costumam causar mau h√°lito. 

 

Fonte: Tudo o que você sempre quis saber sobre os abacates de Aaron Goldfarb

 

NOTA

1. A libra √© uma unidade de massa ainda em uso nos Estados Unidos e no Reino Unido. Uma libra equivale a aproximadamente 454 gramas. Portanto, no artigo, 80 milh√Ķes de libras correspondem a aproximadamente 36 milh√Ķes de kg ou mais.

 

Leia também variedades de abacate, como reconhecê-las >>

 


Adicione um comentário do Abacate, tudo que você sempre quis saber
Comentário enviado com sucesso! Vamos analisá-lo nas próximas horas.