A dieta que reduz o colesterol

    A dieta que reduz o colesterol


    Por cerca de quarenta anos ele esteve no banco dos réus, acusado de ser um dos principais perpetradores de ataques cardíacos, derrames, aterosclerose.

    Mas já faz algum tempo para o colesterol iniciou-se uma fase de "reabilitação": por exemplo, um estudo recente realizado em larga escala, envolvendo vários centros de investigação, e publicado no
    British Medical Journal, argumenta que no mais de 60 níveis desta gordura ligeiramente acima do limite considerado normal protegem contra doença cardíaca.



    Outras pesquisas, no entanto, mostram como, para um baixos n√≠veis de colesterol, patologias do sistema nervoso e at√© mesmo um risco maior de desenvolver est√£o associados a uma maior frequ√™ncia tumores. Em suma, o debate est√° aberto e, na d√ļvida, o bom senso parece ser o caminho correto a seguir.


    Bom e ruim: aqui est√£o os valores ok

    "O Colesterol total n√£o deve exceder o valor de 200 mg por decilitro de sangue. Mas o que importa acima de tudo s√£o os n√≠veis daqueles comumente definidos "cattivo‚ÄĚ(Ldl) e‚Äúbom"(HDL), assim chamadas pelo nome das lipoprote√≠nas (baixa ou alta densidade) √†s quais se ligam e que favorecem seu dep√≥sito nas paredes do art√©rias (no primeiro caso) ou transporte para f√≠gado (No segundo).

    Esse √© o verdadeiro crit√©rio a seguir e com o qual mais ou menos todos concordam ‚ÄĚ, explica Anna Villarini, bi√≥loga nutricional do Instituto Nacional do C√Ęncer de Mil√£o.


    ¬ęPara reduzir as chances de encontro dist√ļrbios cardiovasculares, o valor das lipoprote√≠nas de baixa densidade (Ldl) n√£o deve exceder 130 mg / dl em pessoas saud√°veis ‚Äč‚Äče estar entre 70 e 115 mg / dl naquelas com fatores de risco como hipertens√£o, mas neste caso √© bom que a avalia√ß√£o de risco √© feito pelo seu pr√≥prio m√©dico ‚ÄĚ, explica a nutricionista Diana Scatozza.


    ¬ęAs prote√≠nas de alta densidade (HDL), que funcionam como" necr√≥fagas "das art√©rias, n√£o devem ser inferiores a 40 mg / dl nos homens e 50 mg / dl nas mulheres. No entanto, lembre-se de que o risco cardiovascular n√£o depende s√≥ do seu colesterol, porque aumenta mesmo que voc√™ fuma, se movimenta pouco, sofre de diabetes¬Ľ, Ressalta o Dr. Scatozza.


    Quanto mais você joga, menos você arrisca

    Mudança é uma das maneiras mais eficazes de aumentar o colesterol "bom". De acordo com a American Heart Association, 30-45 minutos de atividade aeróbica moderada (bicicleta, caminhada rápida, nadar, dançar) 4-5 vezes por semana, pode aumentar em até 9%. Se você jogar os cigarros fora, acrescente mais 5%.


    A dieta tamb√©m tem seu peso 

    Obviamente, é preciso olhar para poder. O colesterol introduzido com os alimentos representa apenas uma pequena porcentagem do que é
    acaba no sangue.

    A maior parte √© produzida pelo f√≠gado. ‚Äú√Č verdade que alguns alimentos podem ajudar levante o bom, enquanto outros podem modificar os n√≠veis dessa "cattivo‚ÄĚ: 30 g di nozes por dia ajudam a aumentar as lipoprote√≠nas HDL e a diminuir as LDL, por exemplo ¬Ľ, explica Anna Villarini.


    Descubra o alimentos para focar e aqueles a quem prestar atenção. Além de cardápio e receitas para experimentar, para manter o colesterol sob controle.


    Dieta 

    Il cardápio, sugerido pelo médico Anna Villarini, é destinado ao fim de semana: assim você tem mais tempo para fazer compras e cozinhar, sem se estressar.



    Sexta-f

    café da manhã: 1 xícara de mingau (ver receita).
    Lanche: 1 fruta fresca da época (150 g).
    Almoço: macarrão de espelta (70 g) e feijão (30 g), salada verde mista.
    Merenda: 30 g da noite.
    Jantar: tarte de anchova, vegetais sazonais (alcachofras).


    Mingau 

    Ingredientes para pessoas 1

    30 g de flocos de aveia naturais, 125 ml de bebida de arroz integral (ou outro leite vegetal), 1 maçã (ou uma fruta da estação a gosto), 5 avelãs torradas (ou amêndoas), sal, canela ou gengibre. Coloque os flocos de aveia uma panela com 125 ml de água e uma pitada de sal.

    Cozinhe em fogo m√©dio, mexendo por cerca de 5 minutos. Adicione o leite de arroz e deixe no fogo por mais 5 minutos. Despeje o mingau em uma tigela, deixe esfriar e adicione a ma√ß√£ cortada em fatias finas e avel√£s picadas. Polvilhe com um pouco de canela ou gengibre a gosto.



    S√°bado

    Café da manhã: 1 chá verde, pão integral (50 g) com 1 colher de chá de geléia 100% de frutas.
    Lanche: 1 fruta fresca da época (150 g).
    Almo√ßo: Minestrone mediterr√Ęneo (ver receita), 1 hamb√ļrguer de tofu e gr√£o de bico.
    Lanche: 30 g de amêndoas.
    jantar: 100 g de peito de frango com limão com azeite virgem extra e ervas aromáticas, vegetais da época (couve-flor).


    Minestrone de estilo mediterr√Ęneo

    Ingredientes para pessoas 4 

    280 g de macarr√£o integral tipo ditalini, 500 g de nabo, 2 cebolas, 3 colheres de sopa de azeite virgem extra, 1 pitada de sal marinho inteiro, malagueta.


    Pique as folhas de nabo junto com as cebolas e cozinhe-os por 10 minutos em 1 litro de água à qual você adicionou 1 colher de sopa de óleo e um pouco de pimenta.

    Combine cerca de 1 litro de água quente (ou caldo de vegetais), leve para ferver e adicione o macarrão. Quando estiver cozido, escorra, transfira para uma tigela e tempere com 2 colheres de sopa de óleo cru e um pouco de sal.


    domingo

    caf√© da manh√£: 1 cappuccino com caf√© e bebida √† base de soja ou am√™ndoa (sem a√ß√ļcar), 1 fatia de p√£o integral, 1 quadrado de chocolate preto (80%).
    Lanche: 30 g de pistache. 
    Pranzo: Curry de peixe (ver receita), salada mista.
    Merenda: 1 fruta fresca da época (150 g).
    jantar: Sopa de cevada descascada e leguminosas, 2 abobrinhas salteadas com alho e salsa.


    Peixe curry

    Ingredientes para pessoas 4 

    1 kg em peixe azul (sardinhas, anchovas, cavala e garfish), 3 cebolas, 2 pimentas, 3 dentes de alho, 2 colheres de sopa de vinagre de vinho, 2 colheres de sopa de azeite virgem extra, 1/2 colher de sopa de cardamomo, 1/2 colher de sopa de cominho, mar inteiro sal Pr√©-aque√ßa o forno a 200 ¬į C.

    Arrume o peixe (eviscerado) em uma panela com a cebola picada e o azeite e cozinhe por cerca de 15 minutos. Misture os ingredientes restantes e adicione-os ao resto. Tampe a panela e continue a cozinhando por 30 minutos.


    Receitas supersano
    Tirado de: Evite na cozinha comendo com gosto por A. Villarini (Sperling, ‚ā¨ 17,50).

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