A dieta amarela e laranja

ALIMENTOS AMARELO-LARANJA: abóbora, laranja, pêssego, damasco, nêspera, toranja, nectarina, pimenta, melão, limão, cenoura, cáqui, clementina, tangerina.

Propriedades de vegetais amarelos e laranja

As frutas e vegetais desta cor contêm beta-caroteno (fitoquímico) que possui uma elevada ação antioxidante e pró-vitaminas, graças à qual protege as células dos danos dos radicais livres.
A dieta amarela e laranjaDo ponto de vista químico, o beta-caroteno é o precursor (substância da qual outra é produzida pelo metabolismo) da vitamina A, que participa do crescimento, reprodução e manutenção dos tecidos; também intervém na função imunológica e na visão.
O beta-caroteno é absorvido com as gorduras presentes na dieta.
Outra família de compostos muito importante que caracteriza esse grupo de alimentos é a dos flavonóides. Os flavonóides dificultam a formação de radicais livres e sua ação ocorre principalmente em nível gastrointestinal.



  • Laranja: rico em vitamina C (contribui para a formação de colágeno e tem função antioxidante) e também contém, em grandes quantidades, antocianinas, que conferem a essa fruta propriedades anticoagulantes, antiinflamatórias e antitumorais.
  • Limão: rico em vitamina C.
  • Pimenta Doce:  rico em vitamina C.

Todos os frutos desta cor, dos citrinos aos pêssegos, dão energia e matam a sede.
Em todas as estações estão disponíveis frutas ou verduras amarelo-laranja e recomenda-se um consumo constante, pois, como vimos, contém substâncias importantes para a visão ou capazes de diminuir o risco de doenças cardiovasculares, câncer e retardar o envelhecimento. .

Receitas amarelo-laranja

Croutons de cenoura

Ingredientes (para 4 pessoas)

  • 4 fatias de pão;
  • 3 cenouras;
  • 150 g de queijo parmesão;
  • salsa;
  • manteiga;
  • sal.

preparação

Deixe a manteiga amolecer em temperatura ambiente e reduza a creme. Torre as fatias de pão no forno ou na torradeira.
Lave e rale as cenouras e junte-as à manteiga juntamente com o parmesão; tempere com sal. Espalhe o creme sobre as fatias de pão e polvilhe com a salsa picada.

Bolo de sol

Ingredientes (para 4 pessoas)

  • 6 damascos;
  • 4 cenouras;
  • 1 pesca;
  • 6 ovos;
  • 200 g de farinha;
  • 200 g de açúcar;
  • 80 g de óleo;
  • 1 saqueta de fermento em pó para bolos;
  • noz-moscada;
  • sal.

preparação

Lave e corte os damascos e os pêssegos em pedaços e deixe-os em água morna por cerca de meia hora.
Lave e corte as cenouras em pedaços e cozinhe com água; quando cozido, escorra e bata para obter um purê.
Numa tigela, misture os ovos, a farinha, o purê de cenoura, o azeite, o sal e uma pitada de noz-moscada com o batedor elétrico até obter uma mistura homogênea.
Escorra o pêssego e os damascos e acrescente-os à mistura; despeje tudo em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35 minutos.



Centrifugado amarelo-laranja

Centrifugado de verão 1 (para matar a sede)

Ingredientes (para 4 pessoas)

  • 3 fatias de melancia;
  • 3 cenouras;
  • 1 melão;
  • algumas folhas de hortelã.

preparação

Lave e centrifugue as cenouras com a melancia e o melão; decorado com folhas de hortelã.

Centrifugado de verão 2

Ingredientes (para 4 pessoas)

  • 10 damascos;
  • 2 nectarinas;
  • 1 limão;
  • Água mineral com gás.

preparação

Descasque e centrifugue os pêssegos e os damascos e, ao final, adicione um copo de água com gás. Sirva com uma rodela de limão.


Winter Centrifugado

Ingredientes (para 4 pessoas)

  • 4 laranjas;
  • 3 kiwi;
  • 2 cenouras;
  • 1 mela;
  • 1 limão.

preparação

Esprema as laranjas e o limão. Lave as cenouras e gire-as.
Descasque o kiwi e a maçã, centrifugando-os com as cenouras. Adicione o suco de laranja e limão ao suco.


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