A couve ou couve: propriedades, benefícios e receitas

A couve ou couve: propriedades, benefícios e receitas

Kale, o novo superalimento que deixa o mundo louco, é o nome que voltou para nós do outro lado do Canal da Mancha e indica aquele vegetal com folhas escuras e encaracoladas que comumente chamamos couve, não confundir com o repolho preto toscano, muito mais consumido.


√Č um repolho que h√° anos se mant√©m mudo, que adora climas frios, cultivado e muito consumido na Gr√£-Bretanha, produzido e voltando na moda tamb√©m por n√≥s.


Entre as propriedades que inclui: é muito rico em antioxidantes, vitamina C, vitamina K, carotenóides, quercetina, manganês, cobre, vitaminas B, fibra, cálcio e potássio.

Um vegetal de inverno que também é uma verdadeira panaceia para o corpo, em suma.

 

Benefícios da couve

Comparada ao repolho preto, embora respeitável, a couve encaracolada apresenta maiores benefícios, por apresentar maior concentração de nutrientes.

Os benef√≠cios que proporciona ao corpo come√ßam a partir de um poderoso efeito anti-envelhecimento e absor√ß√£o dos odiados radicais livres respons√°veis ‚Äč‚Äčpelo envelhecimento; como todos os membros da fam√≠lia Brassicaceae Oleracea, couve encaracolada tamb√©m √© contada como um v√°lido antitumoral e antiinflamat√≥rio, em virtude dos compostos importantes que cont√©m. Finalmente, gra√ßas √† sua riqueza em vitaminas, em particular a pr√≥-vitamina A, ajuda a proteger o trato urin√°rio.


 

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Receitas à base de couve

Quase n√£o dispon√≠vel nos supermercados, a couve √© mais facilmente encontrada nos mercados locais. Com sabor amargo e adocicado, enlouquece nos Estados Unidos, onde tamb√©m atrai estrelas, como a atriz Gwyneth Paltrow ou a modelo Heidi Klum, que a consomem de todas as formas. Aqui est√£o duas receitas saud√°veis ‚Äč‚Äče saborosas.


Sopa de couve de couve

Ingredientes:
> uma couve,
> uma cebola roxa,
> um dente de alho,
> uma cenoura,
> um talo de aipo,
> algumas batatas pequenas,
> tomilho fresco ou seco,
> s√°lvia fresca ou seca,
> p√£o dormido,
> sal, pimenta, azeite virgem extra.

preparação: numa panela grande coloque um fio de azeite, a cebola cortada em rodelas, a alcatra do alho e refogue as folhas de couve picadas.

Em seguida, adicione gradualmente as batatas, a cenoura, o aipo bem limpo em pequenos pedaços e cubra com água. Cozinhe adicionando sal por cerca de 20 minutos.


Em seguida, bata no liquidificador. À parte, em uma frigideira antiaderente, refogue um pouco de pão amanhecido cortado em cubos com a sálvia picada e o tomilho.

Sirva, despeje os cubos de pão aromatizado e tempere com um pouco de óleo cru e pimenta-do-reino moída na hora.

 

Salada de couve com molho de caju

Ingredientes:
> uma couve de couve,
> um punhado de castanhas de caju sem sal,
> um pote de iogurte natural,
> um dente de alho,
> meio lim√£o,
> molho de soja, sal, pimenta,
> algumas colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem.

Processo: Lave bem a couve e corte-a em peda√ßos pequenos, colocando-a numa travessa bonita. √Ä parte, bata grosseiramente as castanhas de caju com a ajuda da varinha m√°gica, adicionando aos poucos todos os ingredientes indicados acima at√© obter uma emuls√£o cremosa e crocante ao mesmo tempo. Polvilhe o molho sobre o repolho e sirva, acompanhando com alm√īndegas de vegetais ou falafel.


 

Br√≥colis, prote√ß√£o contra c√Ęncer de pele


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