12 alimentos alternativos à carne e peixe para cozinhar na grelha


Se voc√™ √© vegetariano ou vegano, mas n√£o quer abrir m√£o do churrasco, saiba que ter√° in√ļmeras alternativas √† carne ou ao peixe para enriquecer seu card√°pio de churrasco. Pode grelhar frutas e vegetais e assim aventurar-se √† descoberta de novos sabores e combina√ß√Ķes.


At√© o tofu e o seitan podem ser preparados na grelha e usados ‚Äč‚Äčpara compor espetinhos saborosos, para acompanhar vegetais grelhados ou saladas frescas a preparar todos juntos na hora.


Para deixar o seu churrasco mais verde, lembre-se de abrir mão do máximo possível dos pratos descartáveis, talheres, copos e guardanapos e tente dar uma olhada nas nossas dicas antes de se preparar para preparar tudo o que precisa para o churrasco.

Não se esqueça de adicionar à sua lista de compras, dependendo da época:

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Abacaxi

Se você gosta de sabores exóticos, experimente o abacaxi. Descasque e corte em fatias circulares com pelo menos meio centímetro de espessura. Unte a superfície de cada fatia com um um pouco de azeite e cozinhe na grelha por alguns minutos em ambos os lados. Assim, você poderá descobrir como o abacaxi constitui um excelente acompanhamento para tofu, conforme ensinado por várias receitas orientais.

Cebolas

As cebolas tamb√©m podem ser preparadas na grelha, mas com algumas precau√ß√Ķes. Na verdade, antes de pass√°-los no seu churrasco, ser√° necess√°rio descasque-os, corte-os ao meio e ferva-os at√© que estejam bem amolecidos. Em seguida, podem ser cortados em rodelas, pincelado com azeite e assados ‚Äč‚Äčna grelha por alguns minutos, tomando o cuidado de vir√°-los delicadamente para que n√£o quebrem.


Tomates

I Tomate San Marzano são a variedade ideal para preparar na grelha. Você só precisa cortá-los ao meio no sentido do comprimento e colocá-los na churrasqueira do lado da pele para começar a cozinhar. Depois de alguns minutos, você pode virá-los para completar, até que os tomates estejam bem torrados. Tempere-os com um ervas picadas em sua cidade consistindo de orégano, salsa e cebolinha.


Tofu

Antes de ser grelhado, o tofu precisar√° ser deixado para descansar por pelo menos meia hora em uma marinada preparada com molho de soja, azeite de oliva extra virgem e ervas a seu gosto. √Č aconselh√°vel usar s√°lvia, louro, alecrim ou or√©gano picado. Adicionar uma colher de ch√° de vinagre de ma√ß√£ ou uma pitada de a√ß√ļcar mascavo √† marinada ajudar√° a tornar o tofu mais crocante. O tofu, cortado em fatias, pode ser colocado diretamente na grelha ou corte em peda√ßos para preparar espetos alternando com tomate cereja, cenoura, abacaxi ou outros vegetais.

Seitan

Seitan, como tofu, pode ser grelhado em fatias ou cortado em pedaços e combinado com legumes para a preparação de espetos. A principal etapa do seu preparo é, também neste caso, a marinada, que pode ser preparada combinando vinho branco, vinagre de maçã, suco de limão e uma pitada de pimenta. O seitan precisará descansar na marinada por cerca de 45 minutos antes de ser grelhado.

Cogumelos

O cogumelo é outro alimento indicado para ser cozinhado em grelha ao ar livre, para propor uma variação ao clássico cardápio do churrasco. Depois de lavados e limpos, os cogumelos (porcini são os mais indicados) deverão ser deixado para descansar em uma marinada composto por azeite, pimenta, sal e salsa picada. Em seguida, eles precisam ser grelhados por alguns minutos e servidos quentes. Poderia ser cortado em pedaços e misturado com tofu ou seitan ou ser usado para a preparação de espetos.


Batatas

Para preparar excelentes batatas grelhadas, corte-os em fatias circulares com cerca de meio centímetro de espessura e unte-os com o azeite que você terá previamente em sua cidade, com curry em pó simplesmente combinando os dois ingredientes em um copo e misturando. Tempere as batatas torradas com alecrim picado recém-colhido.


Berinjela

Corte as beringelas em rodelas finas sem as descascar e deixe repousar durante pelo menos uma hora cobertas com sal grosso, para que percam o gosto amargo. Dedique a noite antes do churrasco para eles marinar, mergulhando-os em azeite enriquecido com ervas da sua cidade como o alecrim e a salsa picada.

Abobrinha

A abobrinha, por outro lado, não precisa de nenhum preparo especial antes de ser grelhada. Será o suficiente para você corte-os em fatias circulares ou longitudinais, Unte levemente com azeite dos dois lados e ouça por alguns minutos. Eles podem ser misturados com beringelas para preparar um prato de legumes mistos.


Espargos

Depois de limpar bem os aspargos e de retirar a parte mais dura do caule (cerca de um centímetro), basta colocá-los no prato durante alguns minutos até amolecerem ligeiramente. Em seguida, tempere com azeite, sal e uma pitada de limão para apreciá-los crocantes e saborosos.

Calabresa

Os pimentos grelhados também adquirem um sabor particular. Em comparação com outros vegetais, levará mais tempo para cozinhá-los adequadamente para torná-los ainda mais digeríveis: arrume-os inteiros e vire-os quando a casca dourar. Assim que atingirem a consistência certa, retire-os do fogo e coloque-os em um saco de papel para que o pão resfrie. Aí, descasque, corte em filés retirando todas as sementes e tempere com azeite, pimenta, sal e alho picado.

espigas

Mesmo as espigas de milho podem ser colocadas na grelha, voc√™ pode decidir ferv√™-las primeiro em √°gua fervente e depois pass√°-las na grelha, ou em vez disso, voc√™ pode escolher grelhar como √ļnica solu√ß√£o. Depois de cozido, basta adicionar sal e manteiga para quem quiser e eles ficar√£o perfeitos para serem mastigados na companhia.


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