Nos amamos muito Pesto de Manjericão preparado de acordo com a tradição e lamentamos que este ingrediente fundamental não seja sazonalmente durante todo o ano. Podemos comprar pesto embalado, mas nunca terá um sabor tão bom quanto pesto caseiro.
Para preparar molhos saborosos para massas durante todo o ano, podemos escolher ingredientes alternativos ao manjericão, quando não o temos como um ingrediente fresco e sazonal.
Em outras ocasiões, podemos ter manjericão à mão, mas não em quantidades suficientes para preparar um molho cremoso e encorpado. Fica então a ideia de o combinar com outros ingredientes se for necessário, com a vantagem de experimentar receitas um pouco diferentes das habituais e descobrir novos sabores.
Aqui está uma seleção de receitas alternativas à preparação do tradicional pesto de manjericão.
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Pesto de rúcula
Uma das variações mais simples para preparar um pesto alternativo envolve o uso do rúcula no lugar do manjericão. Você pode combinar rúcula com pinhão, pecorino ou parmesão (ou flocos de fermento nutricional) e azeite de oliva extra virgem. Aqui a receita a seguir.
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Pesto de radicchio verde
Para preparar pesto caseiro sem nenhum custo podemos escolher o radicchio verde ou uma erva daninha espontânea da família da chicória. A receita é muito simples. Trata-se de combinar radicchio verde com amêndoas e azeite extra virgem. Aqui a receita passo a passo.
Pesto de repolho preto
Outro ingrediente típico da temporada de inverno é o preto repolho. Vai ser excelente para preparar um saboroso pesto para temperar a massa ou para barrar no pão. Você também vai precisar de amêndoas com casca e azeite de oliva extra virgem. Aqui a receita a seguir.
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Pistache pesto
Se você adora pistache, por que não usá-los para preparar um saboroso pesto caseiro? Você pode misturar o pistácios descascado com azeite de oliva extra virgem e combiná-los com pinhões, ou amêndoas, com a adição de manjericão ou salsa. Aqui a receita para inspirar você.
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Pesto de urtiga
Você pode preparar um pesto alternativo quase sem nenhum custo se tiver a oportunidade de coletar o urtigas. Terá de os ferver antes de preparar o seu pesto e a seguir irá combiná-los com amêndoas ou pinhões e azeite virgem extra. Aqui a receita a seguir.
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Pesto de abobrinha
Você pode preparar o abobrinha pesto sem a necessidade de cozinhá-los. Na verdade, basta cortá-los antes de colocá-los no copo do liquidificador junto com o azeite virgem extra, as amêndoas e os pinhões. Aqui a receita para inspirar você.
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Pesto de nozes
Prepare o pesto de nozes é realmente tão simples. Além das nozes com casca, para conseguir esse molho realmente saboroso você vai precisar de pinhões, pão ralado e azeite de oliva extra virgem. Aqui a receita na qual se inspirar.
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Pesto de couve-flor
Outra alternativa ao clássico pesto de manjericão é o pesto de couve-flor, que você pode preparar no outono e no inverno para respeitar a estação. É uma preparação muito simples, indicada para temperar massas ou para barrar no pão. Aqui a receita a seguir.
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Molho pesto ao estilo Trapani
Ao contrário do pesto genovês, o molho pesto no estilo Trapani é preparado combinando tomate com manjericão. O tomate prevalece sobre o manjericão e está presente em maior quantidade na receita. Nesta preparação não encontramos pinhões, mas amêndoas. Aqui a receita tradicional do pesto Trapani.
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Leghorn pesto
Il pesto alla livornese caracteriza-se pela presença preponderante da salsa fresca sobre o manjericão. Nesta preparação também se acrescentam malagueta vermelha e miolo de noz, com um resultado que difere claramente do clássico pesto genovês. Aqui a receita de pesto alla livornese.
: a loja online
Quais são eles suas receitas preparar um pesto "alternativo"?
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