Top fruits de décembre, mandarines

Les mandarines sont des fruits très riches en nutriments, en particulier la vitamine C, la vitamine A, les vitamines du groupe B et le potassium.

Ce sont les agrumes les plus sucrés et aussi les plus caloriques, mais ils sont faciles à digérer et, grâce au riche contenu de fibre, aident les intestins à bien fonctionner.

Contenir, aussi, brome, une substance qui favorise la relaxation et le sommeil.

Découvrons comment les manger et les intégrer au régime de décembre.

 

Les mandarines, une excellente alliée pour un goûter sain pour les enfants

Les mandarines sont de saison de décembre à mars et, durant toute cette période, nous n'avons vraiment aucune excuse pour ne pas inclure de fruits dans les goûters des enfants, même à l'école et à toutes les autres occasions lorsqu'ils mangent un goûter à l'extérieur de la maison.

En fait, les mandarines sont un fruit très pratique de ce point de vue : pour les plus grands on peut les mettre entiers dans le sac à dos, dans un sac plastique, et, pour les plus petits, on les épluche, on les divise en quartiers et on les range dans un petit récipient en plastique dur ; contrairement aux autres fruits, ils ne s'oxydent pas.

Bien sûr, les mandarines, les vraies, ont des noyaux et pour les plus petits elles pourraient être un peu plus problématiques : dans ce cas on peut recourir à Clémentine.

 

Mandarines et clémentines, quelle est la différence ?

Mandarines et clémentines ne sont pas le même fruit, même si nous les confondons souvent. Les clémentines sont une greffe entre la mandarine et l'orange amère. Quelles sont les principales différences entre les deux fruits ?

• Les mandarins ont je graines, les clémentines presque jamais.
• Les mandarines ont le zeste d'une couleur orange plus léger que les clémentines.
• Les mandarines sont beaucoup plus parfumé et en avoir un forme moins arrondi que les clémentines.
• Les mandarines ont un teneur en sucre plus élevée et sont donc plus caloriques, mais ils sont aussi plus riche en fibres.
• Les clémentines sont plus riche en vitamine C.

 

Agrumes, drupes et baies : quelles différences ?

 

Comme manger des mandarines et leur magnifique pelure

Si vous pouvez trouver des mandarines bio en décembre, ne les manquez pas ; ils vous aideront à préparer des friandises de Noël avec un bord.

Leur croûte, en effet, a un arôme très agréable. Les biscuits à la casette et au pain d'épices seront encore plus parfumés si vous les enrichissez de beaucoup de bons zestes de mandarine bio. Si, par contre, vous voulez surprendre vos invités avec un gâteau très riche et parfumé, essayez celui-ci. C'est très calorique, mais une exception à la règle peut être faite pour les vacances.

 

Gâteau parfumé à la mandarine

Ingrédients:
> un disque de pâte brisée,
> marmelade de mandarine (environ 150 grammes),
> 200 grammes d'amandes pelées et grillées,
> 80 grammes de sucre,
> une cuillère à café de bicarbonate de soude ou de levure chimique,
> le zeste de deux ou trois mandarines,
> un œuf entier + un blanc d'œuf.

préparation: le zeste de mandarine peut être obtenu à l'aide d'un éplucheur de pommes de terre, en prenant soin de ne pas enlever la partie blanche ; préparez la pâte brisée selon votre recette préférée.

Recouvrir le fond et les bords d'un moule à charnière avec la pâte brisée, étaler une fine couche de confiture de mandarine.

Pour la garniture : hachez assez finement les amandes et les zestes d'agrumes, et mettez le tout dans un bol ; ajouter le sucre, le bicarbonate de soude (ou la levure chimique) et l'œuf entier + le blanc d'œuf ; bien mélanger le mélange à l'aide d'un batteur électrique; verser également la garniture ainsi obtenue dans le moule et cuire au four à 180 degrés pendant environ 40/50 minutes.

prudence: la pâte brisée doit être très fine, sinon vous risquez de la retrouver crue sur le fond, si la surface du gâteau commence à foncer trop tôt, recouvrez de papier sulfurisé et poursuivez la cuisson.

 

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Pour en savoir plus:
> Fruits de saison, décembre

> Sorbet mandarine, la recette