La tarte aux pommes c'est probablement l'un des bonbons traditionnels les plus appréciés des adultes et des enfants. Sa préparation maison permet d'avoir un dessert non emballé et industriel convenant aussi bien à un goûter qu'à un petit déjeuner.
Cela peut ĂȘtre facilement prĂ©parĂ© dans version vĂ©gĂ©talienne. L'ajout d'amandes enrichira encore plus la saveur. Voici les ingrĂ©dients et la procĂ©dure pour en faire un tarte aux pommes vĂ©gĂ©talienne.
Ingrédients
250 gr de farine de blé entier ou biologique
150 gr de sucre de canne entier
300 ml de lait d'amande
50 gr de farine de riso
50 gr d'amandes concassées
50 ml d'huile de maĂŻs bio
1 sachet de levure chimique bio
1 pincée de vanille en poudre bio
1 poignée d'amandes entiÚres
1 pincée de cannelle
1 pincée de sel
3 pommes
préparation
Dans un grand bol, mélanger le lait d'amande et l'huile de maïs. Emulsionnez-les au fouet. Versez le sucre, la cannelle et la poudre de vanille et mélangez le tout. Ajouter les amandes concassées et les deux farines petit à petit en continuant de mélanger avec un fouet ou une cuillÚre pour qu'il ne se forme pas de grumeaux. Vous pouvez ajouter un peu de farine ou de lait d'amande pour ajuster la consistance de la pùte.
Ăpluchez deux des pommes et formez-en tranches assez Ă©paisses, Ă incorporer Ă la pĂąte aprĂšs avoir ajoutĂ© la levure et une pincĂ©e de sel et avoir bien mĂ©langĂ© le tout. Ă ce stade, vous devrez graisser avec un peu d'huile et fariner un moule Ă cake rond pour que vous puissiez facilement sortir la tarte aux pommes une fois qu'elle est prĂȘte.
Vous pouvez ensuite verser le mélange de tarte aux pommes dans le moule. Peu avant ou juste aprÚs cette opération, épluchez la pomme restante et coupez-la en fines tranches, afin de pouvoir décorer la surface du gùteau. Vous pouvez compléter la décoration en ajoutant des amandes entiÚres.
Cuire la tarte aux pommes au four pendant 45 minutes Ă 180°C, en faisant le test classique du cure-dent avant de sortir le gĂąteau du four qu'il faut laisser refroidir avant de le dĂ©mouler. La cassonade peut ĂȘtre remplacĂ©e par du malt de maĂŻs dans la mĂȘme quantitĂ©. Les lait d'amande nĂ©cessaire Ă la prĂ©paration de la recette peut ĂȘtre fait maison mĂ©langer 30 grammes d'amandes et 310 ml d'eau dans un mĂ©langeur, enfin filtrer la boisson avec une passoire.
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