Quand on parle de superaliments, on fait souvent référence à des aliments qui viennent de pays lointains. Pensez par exemple à Graines de Chia et Baies de Goji : riches en nutriments tels que AGE, protéines, antioxydants. Ces aliments ont des effets bénéfiques incontestables sur notre organisme mais ont aussi un coût assez élevé et donc pas à la portée de tout le monde.
Peut-être que tout le monde ne sait pas qu'il existe aussi des superaliments "locaux" qui peuvent être facilement préparés à la maison sans avoir besoin de gros équipements : parlons de choux, ou des graines germées.
Oui, ils peuvent lentilles germées, pois chiches, haricots azuki, soja, graines de lin, graines de cresson, roquette, riz, orge, sarrasin, millet, avoine, seigle, Etc.
Les germes peuvent être appelés superaliments et devraient être consommés plus fréquemment pour au moins 3 raisons différentes. Voyons lesquels.
1. Ils sont riches en enzymes.
Les pousses contiennent enzymes essentielles pour le bon développement des réactions biochimiques au sein de notre corps et surtout pour avoir une digestion efficace et pouvoir absorber correctement les nutriments. En vieillissant, en raison du stress et d'une mauvaise alimentation, notre corps ne produit souvent pas suffisamment d'enzymes. C'est pourquoi les introduire dans votre alimentation est vraiment important.
2. Ils contiennent une grande quantité d'antioxydants et de nutriments.
3. Ils ont des propriétés alcalinisantes.
Les germes sont d'excellents aliments alcalinisants (alcalinisation des tissus) donc utiles pour rétablir l'équilibre et vaincre l'acidose. L'acidose tissulaire provoque un changement du pH des tissus dans une direction acide et est souvent la cause de troubles inflammatoires qui affectent diverses parties de notre corps. Maux de tête récurrents, eczéma et autres problèmes de peau, douleurs osseuses et articulaires errantes, inflammation, etc. ils peuvent être des manifestations d'acidose tissulaire. Pour le combattre, il est essentiel de modifier son alimentation et les germes peuvent vraiment s'avérer d'une grande aide.
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Comment les ajouter à nos repas
Les germes peuvent être consommés aussi bien crus que cuits, dans différentes préparations :
- En apéritif, assaisonné d'huile d'olive et de sel.
- Les ajouter aux salades, minestrone et soupes (mais aussi dans les sandwichs)
- En les centrifugant avec des fruits et légumes.
Les germes sont peu coûteux et peuvent être produits à la maison d'une manière simple à l'aide d'un germoir (prix moyen 20€) mais aussi avec une simple passoire ou passoire. Vous devez procéder comme suit :
- Laissez tremper la graine choisie pendant la nuit.
- Le matin rincer à l'eau douce et renouveler l'opération toutes les 12 heures pendant 3 à 4 jours.
Entre les différents rinçages, les graines doivent être conservées de préférence dans un endroit sombre, en veillant à ce qu'il n'y ait pas de stagnation d'eau. - Les pousses sont prêtes lorsqu'elles atteignent environ 3-4 cm de long.
- Il serait bon de les laisser au soleil pendant un moment avant de les consommer pour augmenter la teneur en chlorophylle.
Comme nous l'avons déjà vu, différentes graines peuvent être germées à la maison : pois chiches, haricots azuki, soja, graines de lin, lentilles, graines de cresson, roquette, riz, orge, sarrasin, millet, avoine, etc. Achetez des produits biologiques et non décortiqués.
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À la prochaine
Ambra Caramatti
