Stérols végétaux : avantages, contre-indications, où les trouver

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SOURCES CONSULTÉES:

wikipedia.org

Auteur et références

 


Les stérols végétaux, ou phytostérols, sont des composés similaires au cholestérol et donc utiles pour concurrencer son absorption par l'intestin. Ils sont utiles en cas d'hypercholestérolémie, on va en savoir plus.

 

  • Que sont les phytostérols
  • A quoi servent les stérols végétaux
  • Où trouve-t-on les phytostérols
  • Posologies et contre-indications

 

Que sont les phytostérols

Et les phytostérols, ou des stérols végétaux, sont une famille de molécules avec une structure similaire à celle du cholestérol.

Ils sont trouvés dans les membranes cellulaires végétales, où ils jouent un rôle important, tout comme le cholestérol chez l'homme.

ils sont trouvé dans de nombreux aliments et les formes les plus courantes sont le campestérol, le sitostérol et le stigmastérol.


 

A quoi servent les phytostérols

Phytostérols, ayant structures similaires au cholestérol, concurrencer son absorption intestinale, la réduisant. Ce mécanisme implique une abaissement du (mauvais) cholestérol LDL, utile en cas d'hypercholestérolémie.

En particulier, Il a été observé que la prise de 2-3 grammes de stérols végétaux pendant 3-4 semaines réduit le cholestérol LDL d'environ 10%.
De plus, selon certaines études, les phytostérols réduisent le risque de cancer du poumon, de l'estomac, du sein et de la prostate.

Il faut noter que, bien que l'homme ait développé la capacité d'absorber et d'utiliser à la fois le cholestérol (qui joue un rôle important) que les stérols végétaux, l'affinité pour le cholestérol reste beaucoup plus élevée, alors que seules de petites quantités de phytostérols sont capables d'être absorbées dans l'intestin.
 


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Où trouve-t-on les phytostérols

Les phytostérols sont présents dans de nombreux aliments courants, principalement :

  • En noix en coque;
  • dans les graines;
  • dans les huiles végétales ;
  • dans les céréales ;
  • en fruits et légumes

par conséquent, il est très simple de les prendre avec le régime, dont la principale source reste probablement les céréales, compte tenu de sa consommation de masse.


Ils sont également contenus dans le riz rouge fermenté qui, en plus des stérols, possède une molécule particulière (monacoline k) qui agit en réduisant la synthèse du cholestérol endogène.

On trouve également sur le marché des phytostérols sous forme de suppléments, qui contiennent généralement diverses formes de stérols végétaux.
 

Posologies et contre-indications

À l'heure actuelle, aucune toxicité ou aucun autre effet indésirable n'apparaît relatives à la consommation de phytostérols. A des concentrations utiles pour obtenir une réduction des taux plasmatiques de cholestérol total et LDL, ils sont cliniquement sûrs.

La dose journalière maximale autorisée est de 3 g, cependant, l'intégration et la posologie possibles doivent être soigneusement évaluées avec votre médecin.


 

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Bibliographie et sources

Rôle controversé des esters de stérols végétaux dans la gestion de l'hypercholestérolémie, European heart journal


Défenses génétiques contre les stérols non cholestéroliques, Opinion actuelle en lipidologie

Efficacité et sécurité des stanols et stérols végétaux dans la gestion des taux de cholestérol sanguin, Actes de la Mayo Clinic

Stérols végétaux et risque de cancer de l'estomac : une étude cas-témoins en Uruguay, Nutrition et cancer

Phytostérols et risque de cancer du poumon : une étude cas-témoins en Uruguay, Lung Cancer

Légumes, fruits et nutriments associés et risque de cancer du sein : une étude cas-témoins en Uruguay, Nutrition et cancer

Estimation de l'apport en stérols et cholestérol végétaux en Finlande : qualité des nouvelles valeurs et leur effet sur l'apport, British Journal of Nutrition

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