Boeuf : un gaspillage de calories. Si vous États-Unis s'ils éliminent l'élevage et la consommation de viande, ils pourront nourrir trois fois plus le nombre de personnes qu'ils parviennent à nourrir aujourd'hui. Que la consommation de viande n'est pas un gros problème pour les la santé humaine et celle de la planète, elle est connue depuis un certain temps. Mais une nouvelle étude de l'Université du Minnesota a révélé que manger de la viande est un énorme gaspillage de ressources.
Mais pas seulement. La recherche a mis la plume sur papier que le calorie prises par une personne qui mange du bœuf représentent seulement 10 pour cent de ceux acquis par l'animal à partir de produits agricoles. Dans cette étape, donc, 41 pour cent des calories sont perdues.
Les chercheurs ont émis l'hypothèse que les humains ont besoin en moyenne 2.700 XNUMX calories par jour. Selon ces chiffres, il est apparu que seulement 12% des calories végétales utilisées pour l'alimentation animale sont transformées en calories consommées par l'homme. De même, seulement 55 pour cent des calories provenant des cultures dans le monde nourrissent directement les gens. En ne considérant que les États-Unis, l'agriculture pourrait nourrir un milliard de personnes supplémentaires, déplacer les calories des cultures pour la consommation humaine directe.
Les terres cultivées du monde entier pourraient à elles seules nourrir 4 milliards de personnes plus qu'ils ne le font maintenant. il suffirait seulement remplacer la production d'aliments pour animaux et de biocarburants pour les animaux, exclusivement celui destiné à la consommation humaine. Même un petit changement partiel dans les cultures d'élevage intensif telles que le fourrage pourrait augmenter l'efficacité agricole et fournir de la nourriture à des millions de personnes.
L'équipe de recherche a examiné l'allocation des calories dans quatre pays clés, l'Inde, la Chine, le Brésil et les États-Unis, découvrant que tandis que l'Inde consacre 90 pour cent de ses calories à la consommation humaine, les trois autres en allouent respectivement 58, 45 et 27 pour cent.
L'étude a non seulement examiné les calories, mais aussi les calories protéine, donnant des résultats similaires. Par exemple, de toutes les protéines végétales produites, seulement 49 pour cent font partie de l'alimentation humaine.
Changer les habitudes ce que cela impliquerait? Selon les chercheurs, un changement complet des régimes alimentaires à l'échelle mondiale qui élimine complètement la viande n'est pas envisageable à ce jour, mais aussi un changement partiel cela pourrait apporter des avantages importants. En évitant le bétail et en préférant le poulet et le porc, 357 millions de personnes supplémentaires pourraient être nourries, et le passage à un régime sans viande avec des œufs et du lait pourrait subvenir aux besoins de 815 millions de personnes supplémentaires.
L'homme pourrait donc tout à fait répondre aux besoins en protéines avec des régimes à base de plantes, mais modifiant en partie les systèmes de culture, par exemple avec une plus grande production de légumineuses riches en protéines.
"Nous avons essentiellement découvert une abondance surprenante de nourriture pour un monde affamé, cachée à la vue de tous dans les terres agricoles que nous cultivons déjà", il a dit Emily Cassidy, auteur principal de l'article. "Selon la mesure dans laquelle les agriculteurs et les consommateurs sont prêts à changer les pratiques actuelles, les cultures existantes pourraient nourrir des millions, voire des milliards de personnes."
L'étude a été publiée dans la revue Lettres de recherche environnementale Iop Science.
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