Riz rouge, propriétés et bienfaits

Riz rouge, propriétés et bienfaits

 


Caractéristiques du riz rouge

Vous avez peut-être entendu parler du riz brun, du riz blanc et même du riz noir, très appréciés pour leurs effets sur la santé, mais connaissez-vous le riz rouge et ses bienfaits ? 

 

Le riz rouge est une variété de riz typique des régions tropicales et l'Afrique du Sud, dont Madagascar. Tout comme le riz brun et le riz blanc, le riz rouge a aussi des avantages incroyables pour notre corps


 

Précisément en raison de la présence d'un composant appelé anthocyanine, ce riz il est généralement consommé partiellement non pelé. Sa couleur rouge dérive de ce composant et a une valeur nutritionnelle beaucoup plus élevée que les autres variétés de riz. 

 

Valeurs nutritionnelles pour 100 g:

  • Calories 405 Kcal;
  • Protéine 7g;
  • Lipides tot 4,9 g;
  • Glucides 86,7 g;
  • Fer 5,5 mg;
  • Potassium 256 mg.

 


Propriétés et bienfaits du riz rouge

riz rouge aide à contrôler le diabète aider à réguler le niveau d'insuline. Le faible indice glycémique du riz rouge aide à contrôler le taux de sucre et convient très bien aux patients diabétiques.

 

Contient des antioxydants pour contrer les radicaux libres, c'est une excellente source de fer ou de manganèse. Le manganèse est un antioxydant qui peut protéger le corps des radicaux libres qui se forment physiologiquement à l'intérieur de la cellule. 

 

De plus, le riz rouge est riche en zinc, un minéral qui peut aider à accélérer la cicatrisation des plaies et maintenir les mécanismes de défense du corps élevés.


 

il contient La vitamine B6: consommer une seule portion de riz rouge peut satisfaire 23% des besoins quotidiens en vitamine B6. Cette vitamine particulière est nécessaire pour aider à équilibrer le développement de la sérotonine et des globules rouges tout en aidant à la formation d'ADN dans les cellules.

 

Il peut aider à contrer l'augmentation des triglycérides et du cholestérol LDL : en 1970, des études scientifiques sur l'homme ont rapporté l'effet du riz rouge sur la réduction des taux sanguins de cholestérol total. Le composant actif du riz rouge est le monacolina K, un analogue de statine.

 

Malgré cela, il est tout de même nécessaire de consulter un professionnel de santé (Médecin, Nutritionniste Biologiste, Diététicien) pour évaluer le réel besoin de prendre du riz rouge sous forme de supplément pour contrer une éventuelle augmentation des paramètres lipidiques. 


 

Riz blanc, brun ou rouge ?

Le riz brun et le riz rouge sont assez similaires en termes nutritionnels. Les deux sont d'excellentes sources de fibre, les vitamines du groupe B, calcium, zinc et fer, manganèse, sélénium, magnésium et autres nutriments. 

 

Une chose qui distingue la variété rouge de son homologue brune est que le premier est enrichi en antioxydants qui peut aider à combattre les radicaux libres nocifs dans notre corps. 

 

Il riz blanc au lieu de cela, il est principalement composé d'amidon. En raison du traitement qu'il subit, il manque de certains nutriments essentiels tels que la thiamine, également connue sous le nom de vitamine B1 et autres vitamines B. 


 

La consommation de riz blanc non enrichi peut entraîner une maladie appelée béribéri, due à une carence en thiamine. Le riz blanc est également, à plusieurs reprises, traité avec des additifs qui peuvent - dans certains cas - endommager le corps humain et déclencher des troubles métaboliques tels que le diabète, l'obésité. 

 

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