Le riz est capable de apporter de nombreux avantages lorsqu'il est consommé plusieurs fois par semaine. Bénéficiez de tous les bienfaits de cette céréale en consommant également ses dérivés !
Craquelins
Croquants et digestes, ils ne font qu'un alternative valable au pain. A poids égal, ils sont moins caloriques que les gressins et les crackers et, surtout, ils se remplissent plus. Ils sont préparés avec riz soufflé, souvent complet, riche en fibres. Essayez-les comme collation, seules ou avec un peu de fromage ou une tranche de jambon.
Cookies
Aussi bien dans la version classique que dans la version allégée (avec peu de sucre et de graisse) conserver les propriétés nutritionnelles des grains de départ. Comme tous les desserts à base de riz, ils sont très digestes et rassasient plus que les biscuits sablés normaux car la farine utilisée est plus granuleuse que celle de blé et absorbe plus de liquides.
Vinaigre
Il est obtenu à partir d'un processus de fermentation provoqué par bactéries du genre Acetobacter. C'est une variété délicate, qui ne contient que 3 à 4% d'acide acétique : c'est pourquoi il est convient généralement à ceux qui n'aiment pas les saveurs trop acides. Le blanc est souvent utilisé pour assaisonner le riz pour les sushis, le noir dans les plats de viande.
Pâtes
C'était là première proposition sans gluten pour arriver sur les étagères du super. Lors de la cuisson (qui dure la moitié de celle des pâtes traditionnelles), elle absorbe beaucoup d'eau et augmente sensiblement de volume. En pratique, si une portion de 60 g de nouilles de blé semble rare, un plat avec la même quantité de riz paraîtra plus copieux et plus satisfaisant.
lait
Céréales, eau, huile de riz, sel marin, calcium et vitamine D : ce sont les ingrédients d'une boisson végétale, idéal si vous êtes intolérant au lactose ou ne pas manger d'aliments d'origine animale. Dégustez-le nature ou utilisez-le pour cuisiner.
Huile
Dans de nombreux pays asiatiques, il a toujours été utilisé pour l'assaisonnement. Chez nous, il se répand de plus en plus parce qu'on a découvert qu'il a une forte concentration de gamma-oryzanol, un mélange de substances capables de réduire le "mauvais" cholestérol et les triglycérides.
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