Regime Dukan

Regime Dukan

Introduction

Le régime Dukan est un régime amaigrissant créé par l'ancien médecin Pierre Dukan.
N'étant pas considérée comme saine, la méthode Dukan n'est pas recommandée par la plupart des institutions médicales et de nutrition humaine.
Les caractéristiques les plus redoutables du régime Dukan sont :


  • Excès de protĂ©ines.
  • Excès d'aliments d'origine animale.
  • La mauvaise Ă©ducation nutritionnelle.

Qui est Pierre Dukan ?

Longtemps en conflit avec les autorités sanitaires, Pierre Dukan a demandé le 19 avril 2012 sa radiation de l'ordre des médecins français. Beaucoup soutiennent qu'il s'agissait d'une manœuvre préventive.
Parmi les comportements Ă©thiquement distinguables commis par Pierre Dukan on retiendra :


  • Administration hypothĂ©tiquement incorrecte de mĂ©dicaments coupe-faim Ă  un patient atteint d'une maladie valvulaire aortique aiguĂ«.
  • PublicitĂ© personnelle tirant parti de votre propre rendez-vous.
  • Proposition anti-obĂ©sitĂ© adressĂ©e au PrĂ©sident de la RĂ©publique Ă  appliquer Ă  l'UniversitĂ© ; cela proposait d'accorder des crĂ©dits supplĂ©mentaires aux Ă©tudiants qui resteraient dans la fourchette de poids normale tout au long de leurs Ă©tudes universitaires, sans tenir compte des rĂ©percussions Ă©motionnelles et psychologiques.

Principes et caractéristiques

Selon Pierre Dukan, perdre du poids dans un contexte d'abondance alimentaire est très difficile et contre nature. Dans de telles circonstances, les thérapies diététiques restrictives (basées sur la limitation des quantités d'aliments) contribuent à aggraver la frustration du surpoids.
Le régime Dukan se distingue des régimes cliniques par la « liberté de consommation et le calcul des portions alimentaires ». Apparemment, il s'oppose donc au déficit calorique des régimes alimentaires traditionnels, précisément parce qu'ils sont considérés comme débilitants et peu pratiques.
Le régime Dukan vise à obtenir une perte de poids par régression alimentaire, c'est-à-dire par la restauration du régime hypothétiquement entrepris par les hommes primitifs (chasseurs-cueilleurs) ; le concept est très similaire à celui du régime paléo.



Quels aliments ?

Le créateur a dressé une liste de 100 aliments recommandés, dont 72 d'origine végétale et 28 d'origine animale.
Le régime Dukan suggère la consommation courante de :

  • Aliments riches en protĂ©ines, pas trop gras (viande maigre et poisson).
  • Des lĂ©gumes, pas des pommes de terre.

Planification et stratégie

La stratégie du régime Dukan implique la subdivision de la perte de poids en 4 phases.
Chaque étape est gérée de manière personnalisée pour garantir le caractère naturel de la perte de poids.

Phase d'attaque

C'est l'approche initiale; il a une courte durée, mais a un effet immédiat.
En phase d'attaque, seuls 72 aliments sont autorisés comme sources de protéines.

Phase de croisière

C'est moins agressif; alterne des jours identiques à la phase d'attaque avec des jours qui incluent également les 28 plats à base de légumes.

Phase de consolidation

Il diffère en deux moitiés et a pour fonction d'intégrer une partie des aliments éliminés dans les deux premières phases en quantités prédéterminées.
Il a une durée variable selon l'ampleur de la perte de poids obtenue ; il est calculé en attribuant 10 jours pour chaque kilogramme perdu dans les deux premières phases (par exemple, avec une perte de poids de 20kg il faut adopter une consolidation jusqu'à 200 jours).
En phase de consolidation, une alimentation plus "équilibrée" est autorisée, restituant l'agrément général de l'alimentation.


Phase de stabilisation finale

Elle repose sur peu de règles, pourtant univoques et fondamentales pour le maintien à long terme du poids idéal.

L'Appartement Minceur

En plus de fournir les bonnes règles alimentaires, il est nécessaire de structurer une méthode comprenant :

  • Coaching diĂ©tĂ©tique.
  • PossibilitĂ© d'utiliser un espace interactif appelĂ© « appartement minceur ».

Ce dernier est un espace virtuel conçu pour contrôler tous les paramètres du régime alimentaire, dans lequel il est possible de consulter :


  • La liste des 100 aliments autorisĂ©s.
  • Les recettes (voir recette Dukan Cake).
  • Divers conseils utiles pour la thĂ©rapie motrice (y compris des clips vidĂ©o explicatifs).

Analyse de la méthode

avantages

Les seuls avantages du régime Dukan sont (ou plutôt étaient lors de sa première diffusion) :

  • OriginalitĂ© et utilisation d'outils interactifs permettant une consultation en temps rĂ©el : l'invention de l'appartement minceur est une stratĂ©gie de fidĂ©lisation très efficace. Combiner l'assistance en ligne avec la thĂ©rapie diĂ©tĂ©tique a Ă©tĂ© un Ă©clair de gĂ©nie qui a permis aux consommateurs d'« associer » fermement les consommateurs Ă  la mĂ©thode Dukan.
  • Commercialisation : contestĂ©e par les autoritĂ©s elle est pourtant nĂ©cessaire Ă  l'entreprise. Il s'agit d'un avantage commercial qui concerne la sociĂ©tĂ© Dukan mais ne touche en rien les utilisateurs.
  • Standardisation : concerne la qualitĂ© du service offert ; elle est indispensable pour la fourniture de services Ă  grande Ă©chelle.

AVERTISSEMENT! L'efficacité du régime Dukan ne doit PAS être considérée comme un avantage. Tout régime amaigrissant entraîne inexorablement une perte de poids ; sinon, il ne serait pas considéré comme tel.


inconvénients

Quant aux inconvénients, il y a beaucoup à dire :

  • DĂ©sĂ©quilibre nutritionnel : prĂ©conisant de suivre des pĂ©riodes entières de consommation riche en protĂ©ines, la mĂ©thode Dukan ne respecte en aucun cas les principes d'une bonne et saine alimentation.
    • Excès de protĂ©ines : va au-delĂ  des recommandations Ă©tablies dans le respect du rĂ©gime mĂ©diterranĂ©en ; l'importance de l'excès de protĂ©ines pouvant ĂŞtre obtenu avec le rĂ©gime Dukan est Ă©galement en contradiction avec tous les rĂ©sultats des Ă©tudes expĂ©rimentales menĂ©es pour Ă©tablir une dose quotidienne recommandĂ©e de protĂ©ines.
    • Carence en glucides : compromet la glycĂ©mie et conduit inexorablement Ă  une acidocĂ©tose. Les tissus nerveux sont principalement soutenus par le glucose dans le sang, qui est maintenu par divers processus. Cependant, en excluant totalement les glucides de l'alimentation, mĂŞme les voies mĂ©taboliques de la nĂ©oglucogenèse peuvent ne pas ĂŞtre suffisantes. Les symptĂ´mes sont : faiblesse, tempĂ©rament colĂ©rique, hypotension artĂ©rielle et incapacitĂ© Ă  pratiquer une activitĂ© motrice soutenue et/ou prolongĂ©e, etc. De plus, l'accumulation de corps cĂ©toniques dans le sang met l'organisme dans des conditions dĂ©favorables. Le foie et les reins sont obligĂ©s de travailler plus fort; cependant, ces acides ont tendance Ă  dĂ©shydrater le corps en abaissant davantage la pression et en augmentant l'excrĂ©tion de minĂ©raux dans l'urine.
    • Carence en fibres : La bonne quantitĂ© est d'environ 30 g de fibres par jour. Pour obtenir cette dose il faut consommer : des cĂ©rĂ©ales pour le petit dĂ©jeuner, deux portions de fruits par jour, deux portions de lĂ©gumes par jour, des cĂ©rĂ©ales ou des lĂ©gumineuses dans au moins une entrĂ©e et quelques tranches de pain.
    • Manque d'eau (en plus de la plus grande tendance Ă  la dĂ©shydratation) : celle contenue dans les aliments est nĂ©cessaire pour maintenir l'Ă©tat physiologique d'hydratation. Il reprĂ©sente plus de 50 % des fluides nĂ©cessaires Ă  la survie ; dans une alimentation Ă©quilibrĂ©e, il est principalement apportĂ© par les aliments d'origine vĂ©gĂ©tale et le lait.
    • Manque de molĂ©cules lipidiques : n'oublions pas que parmi les graisses il y a des molĂ©cules essentielles, c'est-Ă -dire que l'organisme est incapable de produire de façon autonome. Ce sont les acides gras omĂ©ga 3 et omĂ©ga 6. Les principales sources de nourriture sont les poissons gras, les algues, les graines olĂ©agineuses, les fruits gras charnus et les huiles d'extraction apparentĂ©es. De plus, diluĂ©s dans des lipides, nous trouvons Ă©galement de nombreux autres composĂ©s très importants, tels que les vitamines liposolubles (A, D, E, K), les phytostĂ©rols et les lĂ©cithines.
    • Carence en vitamines et minĂ©raux hydrosolubles : hors cĂ©rĂ©ales, lĂ©gumineuses, fruits, etc. il existe un risque de carence alimentaire en vitamines et sels principalement apportĂ©s par ces aliments. Deux exemples sont : la vitamine C ou acide ascorbique, principalement contenue dans les fruits aigres et certains lĂ©gumes (laitue, persil, chou, etc.) ; le magnĂ©sium, contenu surtout dans la partie fibreuse des cĂ©rĂ©ales, de certains lĂ©gumes, graines olĂ©agineuses et fruits.
  • Absence de relation thĂ©rapeute-thĂ©rapeute : tout clip vidĂ©o, liste d'aliments, recette diĂ©tĂ©tique ou autre matĂ©riel disponible sur un site Internet ne peut (et ne remplacera jamais) un entretien avec un spĂ©cialiste de la nutrition ou une sĂ©ance de formation rĂ©alisĂ©e avec un entraĂ®neur personnel.
  • Marketing et standardisation : transformer les utilisateurs en consommateurs.
  • Perte de poids initiale trop rapide : motivante pour certains mais traumatisante pour tous. C'est aussi une stratĂ©gie pas très honnĂŞte car la plupart des kilos perdus les premiers jours sont dus Ă  la dĂ©shydratation.
  • Restriction excessive : alors qu'il est possible de consommer des portions gratuites, de l'autre Dukan impose de ne manger que certains aliments. 
  • Hypocrisie : Pierre Dukan diabolise les rĂ©gimes hypocaloriques en les qualifiant de stressants. Pourtant, en mĂŞme temps, il met ses clients dans le mĂŞme Ă©tat et peut-ĂŞtre pire. Prenons un exemple : un rĂ©gime hypocalorique Ă©quilibrĂ© pour un sujet adulte sĂ©dentaire moyen est d'environ 1500-1600kcal. Un rĂ©gime Dukan en phase d'attaque (5 repas par jour avec des portions normales de viande, de poisson, de fromages allĂ©gĂ©s, d'aliments protĂ©inĂ©s vĂ©gĂ©taliens et d'Ĺ“ufs) atteint environ 1000 kcal. Une grande diffĂ©rence (50% de calories en moins). Evitons de rĂ©itĂ©rer la complication de l'hypoglycĂ©mie, qui est aussi un facteur pour le moins inconfortable.
  • DĂ©pĂŞchez-vous d'"attaquer" : terme et attitude erronĂ©s. Pour un patient (surtout obèse) la ruĂ©e vers la perte de poids est certainement la première attitude Ă  changer. De plus, statistiquement, la motivation manque surtout dans la phase de stabilisation et d'entretien ; il s'avère donc inutile de perdre du poids rapidement dans la première phase. D'un point de vue psychologique, « s'attaquer » ou son image ne facilite pas l'atteinte de la sĂ©rĂ©nitĂ© en thĂ©rapie. Au contraire, cela pourrait fomenter des doutes, des peurs et des insĂ©curitĂ©s dĂ©jĂ  suffisamment prĂ©sents chez une personne qui dĂ©cide de suivre une thĂ©rapie alimentaire Ă  visĂ©e esthĂ©tique (on Ă©vite volontairement de faire rĂ©fĂ©rence Ă  des sujets souffrant de troubles alimentaires, sur lesquels l'effet nĂ©gatif est certainement amplifiĂ©.) .
  • InsoutenabilitĂ© Ă  long terme : on ne parle pas des phases de consolidation et de stabilisation, mais des nouvelles tentatives de perte de poids. La rĂ©cidive au surpoids est assez rĂ©pandue chez les personnes qui suivent des thĂ©rapies minceur et encore plus dans le cas des rĂ©gimes hyperprotĂ©inĂ©s qui ne favorisent PAS l'Ă©ducation alimentaire. Cela signifie qu'Ă  chaque tentative (probablement chaque annĂ©e), le foie et les reins devront tolĂ©rer les phases d'attaque et de croisière.

conclusions

En définitive, il n'est pas concevable d'organiser une stratégie minceur dans le but de perdre du poids rapidement sans considérer les futures répercussions que cela pourrait avoir sur l'attitude alimentaire et sur la santé des patients. L'aspect éducatif, l'aspect santé et l'applicabilité de la thérapie devraient plutôt être abordés.



Voici quelques exemples de recettes en accord avec les principes du régime Dukan. Ces vidéos ne sont pas une invitation à entreprendre ce régime, mais une démonstration de comment il est possible de préparer des desserts avec moins de sucre et plus de protéines. De telles précautions peuvent être utiles dans différents régimes, bien sûr sous la direction d'un nutritionniste.




Gâteau Dukan Simple

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