Nous lisons de nombreux chiffres et de nombreux pourcentages liés à consommation de vitamine B12 mais on omet souvent de préciser à qui se réfèrent ces chiffres, comme si un omnivore, un végétarien et un végétalien avaient des métabolismes identiques.
C'est l'erreur en amont qui déclenche souvent l'alarmisme. Au lieu de cela, des distinctions claires sont nécessaires, surtout si nous étudions les relation entre la vitamine B12 et les protéines.
Vitamine B12 et protéines
Pour être transformées et mutées en tissu, les protéines ont besoin de vitamine B12, qui est ainsi consommé.
Mais depuis le régime de l'homme médium est fortement biaisé vers un consommation excessive de protéines, en particulier ceux d'origine animale, va de sé que B12 est consommé en excès précisément à cause de l'abondance de protéines, et que si cette mauvaise habitude est corrigée, comme cela arrive dans le cas du régime végétalien, le gaspillage de cobalamine est considérablement réduit et un apport plus faible est nécessaire.
La preuve du lien entre la vitamine B12 et les protéines est le fait que cette vitamine est souvent prescrite contre l'appétit, puisque comme les protéines ont besoin de vitamine B12, cette dernière a besoin de protéines, ou plutôt d'aliments protéinés.
Aliments riches en protéines
Où trouve-t-on la vitamine B12 ?
D'autres alarmismes sont souvent soulevés à propos de difficulté à obtenir de la vitamine B12 par une alimentation normale, allant souvent jusqu'à suggérer l'utilisation de suppléments vitaminiques comme seule source sûre.
S'il est vrai que les dommages dus à la carence de cette vitamine essentielle au bon fonctionnement du métabolisme humain sont graves et souvent irréversibles, notamment lorsqu'ils compromettent le système nerveux central, en revanche il faut dire que ce sujet est fréquemment soumis à des exagérations, car dans l'ensemble ils sont vraiment rares cas de carence grave en cobalamine.
Mais c'est si difficile trouver la vitamine B12 dans la nature? En fait, en plus des taupes produits d'origine animale, se trouve produit par certains micro-organismes sur le surface de fruits et légumes non lavés, qui supprime tous les légumes que nous achetons dans les supermarchés et les magasins.
Ce n'est pas facile si vous n'avez pas votre propre jardin, trouver des fruits et légumes dans lequel placer une telle confiance le manger cru et non lavé. Cependant, il convient de noter que la flore bactérienne qui habite nos intestins serait potentiellement capable de produire du B12, comme cela arrive chez de nombreux autres mammifères, et que si ce n'est pas le cas, cela peut être dû au fait que nous ne savons pas comment manger sainement, ce qui rend les conditions de notre intestin pas idéales pour toutes les activités de la microflore.
Comment la vitamine B12 est-elle consommée ?
Nous avons observé la relation entre Vitamine B12 ou Cobalamine et les protéines, concernant la production des tissus du corps. Nous avons également examiné sa disponibilité dans la nature et fait allusion aux dangers de son éventuelle carence.
Maintenant, nous devons également observer un autre facteur important : comment est-il consommé ? Le mécanisme par lequel plus ils consomment de protéines, plus nous consommons de B12 est clarifié, et cela devrait déjà rassurer au minimum les végétariens et végétaliens.
D'autres habitudes qui consomment les réserves de vitamine B12 sont les tabagisme et le consommation d'alcool ou de droguesune mauvais repos, stress. On observera ainsi que un mode de vie sain consomme très peu de B12, alors qu'il est souvent gaspillé en raison de mauvaises habitudes.
La consommation d'alcool et la consommation de viande sont souvent liées: pour éliminer les graisses animales qui se déposent sur la muqueuse, l'organisme peut avoir besoin d'alcool ; la consommation d'alcool gaspille cependant de la vitamine B12, et donc pour l'obtenir le corps demande encore de la viande, et donc plus d'alcool dans un cercle vicieux équilibré à sa manière mais préjudiciable à la santé.
Au final on remarquera donc que les statistiques sur les vitamines B12 élevées et faibles devraient être différentes pour un omnivore accro à la consommation de viande, pour un végétarien qui s'attarde encore sur la consommation de lait, de fromage et d'œufs, et pour un végétalien qui ne le fait pas. fume et ne le fait pas, il boit de l'alcool et avec un environnement intestinal sain, notamment donné par des jeûnes réguliers.
Acide folique et vitamine B12
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