Il est désormais largement reconnu que l'agriculture intensive et en général l'industrie de la viande, du lait et de leurs dérivés sont directement responsables des émissions de gaz à effet de serre et donc, au moins en partie, du réchauffement climatique. Mais si tous aux États-Unis est devenu végétaliens? C'était pour imaginer le scénario une nouvelle étude.
La question a été posée par Robin White de Virginia Tech et Mary Beth Hall de Département américain de l'agriculture qui ont décidé d'évaluer les impacts sur les émissions de CO2 de l'alimentation des États-Unis, réputée riche en viande. Alors, que se passerait-il si tout le monde passait à un régime végétalien aujourd'hui ?
Selon les calculs des deux chercheurs américains, un tel plan radical aurait pour effet immédiat de réduire de 28 % les émissions de gaz à effet de serre du secteur agricole, une réduction substantielle mais certainement pas ce à quoi on pourrait s'attendre étant donné que le pourcentage d'émissions agricoles dont les animaux d'élevage sont globalement responsables est de 49 %. En fait, il faut considérer que les animaux sont également utilisés d'autres manières, donc pour réduire drastiquement leur impact environnemental, nous devrions gérer le secteur agricole complètement sans leur aide.
Cela signifierait, par exemple, utiliser d'autres types d'engrais dans les cultures dans lesquelles la fertilisation animale est utilisée et éliminer les déchets végétaux humains non comestibles d'une autre manière, et avec des coûts également en termes d'émissions, qui sont souvent utilisées pour l'alimentation animale.
Dans l'ensemble, le passage à un régime végétalien réduirait les émissions totales des États-Unis d'environ 2,6 %. Les chercheurs soutiennent, dans la lignée des recherches antérieures, que les aliments végétaux ont un impact environnemental réduit par rapport aux aliments d'origine animale et qu'avec eux, il est possible de répondre à tous les besoins nutritionnels des personnes.
Cependant, il existe un problème d'approvisionnement, selon les experts, en effet, éliminer complètement la viande du régime américain ouvrirait un scénario difficile. Comme Robin White l'a déclaré :
« Avec des rations soigneusement équilibrées, tous les besoins nutritionnels peuvent être satisfaits avec un régime végétarien. Mais les types d'aliments qui semblent le faire ne produisent pas actuellement en quantités suffisantes pour en faire un régime alimentaire durable pour l'ensemble de la population. (…) Dans l'ensemble, retirer les animaux de l'alimentation a conduit à des régimes alimentaires qui ne sont pas vivables à long ou à court terme pour répondre aux besoins nutritionnels de la population américaine sans supplémentation nutritionnelle ».
En particulier, les chercheurs soutiennent qu'un système agricole sans animaux ne fournirait pas suffisamment de calcium pour la population américaine, ni des quantités suffisantes de vitamines A et B12 ou d'acides gras.
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Bien entendu ce qui en est ressorti n'est qu'un modèle hypothétique avec ses forces ou ses faiblesses et selon les termes de cette recherche, dont les résultats sont parus dans Proceedings of the National Academy of Sciences, le régime végétalien appliqué à travers le pays produirait sans aucun doute un certain impact environnemental. avantages, mais d'un autre côté, cela poserait de nouveaux défis. Qu'est-ce que tu penses? Un discours pourrait-il aussi être prononcé au niveau mondial ?
gang sain
