Pour cuisiner des plats sains un programmation minimale il est nécessaire. Mais une demi-heure par semaine suffit, surtout pour éviter de se retrouver à la dernière minute sans les bons ingrédients
« Si vous savez que vous serez chez vous à 20h, il vaut mieux en préparer à l'avance (par exemple, le dimanche) plats à conserver au réfrigérateur ou au congélateur, en cuisinant les quantités dont vous avez besoin (pour les assaisonnements ajustés à l'aide d'une cuillère à soupe d'huile par portion)", suggère le médecin Serafina Petrocca, spécialiste des sciences alimentaires à Turin.
Les conseils du Dr Petrocca que vous trouverez ci-dessous, sont idéaux que vous ayez suivi notre régime d'été, à la fois pour maintenir les résultats obtenus, et, plus généralement, pour cuisiner de manière saine pour toute la famille. Le goût? C'est assuré, lisez la suite.
Pastas
Chaque jour, au déjeuner, vous pouvez vous faire plaisir 80-100 g de pâtes, riz ou autres céréales (orge, kamut), meilleur si complet : assaisonné de légumes et protéines, c'est bon pour toute la famille, c'est très copieux et permet de se passer de pain. Bien mieux que le couple classique bresaola et salade, qui donne de la satiété, mais ensuite l'estomac se vide et la glycémie ne va pas, donc à 15 ans tu veux des bonbons.
Cuisine selon la tradition méditerranéenne : « N'utilisez pas que de l'huile crue : la nôtre excellente huile d'olive extra vierge résiste à la chaleur sans se dégrader. Si vous faites des orecchiette avec du brocoli, ça suffit juste chauffer l'huile, ajouter les anchois, l'ail, le piment, jeter les pâtes et les légumes. Alors vous êtes satisfait et vous ne pensez pas à la nourriture toute la journée» rassure l'expert.
Si vous mangez à l'extérieur et ne pouvez pas apporter votre propre nourriture, optez pour une première et assaisonnez avec 3 cuillères à soupe de sauce tomate.
Combinaisons de soirée
Pour affiner la silhouette e lutter contre la cellulite, le soir attention aux combinaisons : au lieu d'éliminer le sel de la cuisine (impossible), mieux vaut combiner protéines et légumes (également en passé ou en soupe), en évitant les glucides comme le pain et les pâtes, qui ont la particularité de retenir l'eau. Donc ils déplacent et éliminent les dépôts liquides.
Soupes
C'est le plat idéal à manger le soir : « Commencez toujours votre repas du soir par une soupe ou une soupe de légumes, un plat chaud qui détend et, en dilatant les parois de l'estomac, ça permet de manger moins» Conseille le médecin. Les soupes, minestrone, soupes et soupes de légumes vous aident également à augmenter la quantité de fluides de votre alimentation.
Une étude publiée dans le British Journal of Nutrition et menée par des chercheurs de l'Université de l'Iowa souligne que ces plats rendent ceux qui les mangent moins susceptible de prendre du poids et d'introduire trop de calories, tout en assurant une excellente offre de vitamines, minéraux et fibres.
œufs
Un soir par semaine, après le minestrone, le deuxième cours peut être composé de 2 œufs. Comme ils ne sont pas très copieux, il est préférable de les utiliser pour un omelette aux légumes, cuit avec un peu d'huile dans une poêle anti-adhésive.
viande
La bonne dose de viande est 200 g deux fois par semaine. « La recommandation du Fonds mondial de recherche contre le cancer est de ne pas dépasser 500 g par semaine : à ces doses le blanc et le rouge vont bien, à condition qu'elle soit de qualité (comme celle certifiée par les groupements d'éleveurs) », recommande l'expert. Mangez-le pour le dîner, préférant à la tranche habituelle une coupe en cubes ou en lanières, à faire sauter avec des légumes et des épices.
Poisson & Cie.
Plus digeste que la viande car elle n'a pas de tissu conjonctif, il faut le manger 3 à 4 fois par semaine. “Je recommande 2 fois pour le dîner sous forme de poisson entier de 400 g: cuit et dépourvu de tête, d'os et de queue le poids sera moindre, mais cela vous donnera encore plus de satisfaction d'un mauvais filet », souligne le spécialiste. " 2 fois aussi pour le déjeuner : crustacés et fruits de mer elles sont idéales avec des légumes pour les pâtes et les sauces au riz ».
Légumes et légumineuses
- Légumes: sont en quantité gratuite, mais n'en faites pas trop énormes salades crues ce qui risquerait de vous donner une grande tension abdominale. Conserver comme référence de quantité un bol ou un étui.
- Légume: représentent une excellente seconde pour 2 à 3 fois par semaine, dans la soirée. Calculez une portion de 80 g cru, 180 g cuit et les faire cuire avec des herbes et des épices, en les combinant avec des légumes pour augmenter la mastication et la satisfaction.
Fromage
en plus de la 2 cuillères à soupe de parmesan, pecorino ou parmesan vieilli râpé par jour, si vous voulez perdre du poids, visez une dose unique de 1g de fromage par semaine. Gardez-le pour le déjeuner, pour préparer par exemple un savoureux risotto au radicchio et zola, ou pizzoccheri à la casera et au chou.
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