Sentir, sentir, sélectionner scrupuleusement. Et puis, enfin, mettez-le dans le panier.
La dépense ainsi entendue renvoie à une responsabilité que l'on croit avoir perdue, celle de assurer personnellement la qualité de la nourriture à apporter à notre table.
Pourtant, nous ne sommes pas trop désolés. Ils sont partout les solutions que l'entreprise nous propose pour nous décharger volontiers de cette tâche: on commande le dîner via l'appli, on concilie le temps entre amis et le besoin de repas en organisant des brunchs et des apéros pour les clubs, on fait les courses hebdomadaires en ligne et si on ne peut pas rentrer chez soi entre un engagement et l'autre, épargne-nous là-bas sera de la nourriture de rue.
Ces habitudes de plus en plus répandues ne cadrent pas du tout avec l'importance d'un mode de vie sain qui protège notre santé.
Cependant, il existe une solution, et elle est à la portée de tous. Le suggérer est Anna Villarini, nutritionniste et chercheur à l'Institut du cancer de Milan, expert en prévention alimentaire contre les maladies oncologiques.
"Revenons à la cuisine - Villarini recommande -. Il est vrai que les rythmes frénétiques de la vie quotidienne ne nous permettent pas de consacrer tout le temps que nous voudrions à préparer des repas pour nous et pour les personnes avec qui nous vivons, mais de faire des courses adéquates, de choisir les ingrédients et de créer le plat à table est une première forme de prévention très importante car comme ça on saura ce qu'on mange ».
Le danger des produits de « restauration rapide »
Selon les estimations de la Code européen contre le cancer, 30% des cancers seraient évitables avec une bonne nutrition.
Ma il n'est pas facile d'échapper aux "pièges" qui sont cachés dans les allées d'un supermarché ou sur les étiquettes des aliments.
Le Fonds mondial de recherche contre le cancer nous fait une recommandation importante, à savoir limiter les fast-foods - explique le chercheur - : Ce terme ne désigne pas seulement les produits de certaines chaînes de restauration. Plus généralement, tous les aliments prêts à être consommés sur le marché appartiennent à cette catégorie.
ces les produits sont trop transformés, et donc appauvri en micronutriments (comme les vitamines et les minéraux) mais riches en amidons, en sel, en sucres simples et en graisses : ils sont fabriqués, par exemple, avec des farines raffinées qui ont perdu tous ces nutriments importants en fibres contenus dans les grains entiers. Généralement ces plats « tout préparés », étant très élaborés, ont surtout tendance à nous faire grossir au lieu de nous nourrir adéquatement.
Malheureusement, la population occidentale en mange trop ».
Nutrition et santé méditerranéennes
La recherche scientifique donne amplement la confirmation de la validité du régime méditerranéen comme le plus préventif et protecteur pour notre santé - poursuit le nutritionniste -.
A la base de la pyramide du schéma méditerranéen on trouve des céréales complètes, des légumineuses, des légumes et des fruits et même un peu de noix ; les légumes et les fruits doivent être consommés en saison et de couleurs différentes tandis que pour les céréales, il est important de varier souvent: oui, donc, aussi aux alternatives comme le quinoa ou le millet à entremêler avec la consommation de pâtes strictement complètes, de riz et de pain.
Dans ce régime, ils sont également importants aliments d'origine animale: le poisson prime car ce régime est originaire des zones maritimes où cette nourriture a toujours été la source de protéines la plus facilement disponible ".
Modes de vie et cancers
Une vie active associée à une alimentation saine permet d'éloigner davantage le risque de certains types de cancer : selon les estimations des études les plus récentes, une activité physique régulière quotidiennement, un nutrition saine e ne pas fumer réduirait de 50 % l'incidence des nouveaux cas de cancer.
En particulier, certains mauvaises habitudes il est montré qu'il a une corrélation directe avec certaines pathologies oncologiques.
Le cancer du poumon est beaucoup plus fréquent chez les fumeurs - se souvient Villarini - alors que cancer de l'estomac et le colorectal sont plus associés à la consommation de viandes conservées.
D'autres formes, en revanche, se développent plus fortement lorsque l'on a un 'inflammation chronique dans le corps, c'est alors qu'elles deviennent nombreuses des molécules liées aux processus inflammatoires.
La nutrition conditionne la production de ces facteurs inflammatoires en les faisant augmenter et notamment laalimentation "occidentale", riche en aliments d'origine animale et très pauvre en aliments d'origine végétale.
Aussi l'obésité abdominale est dangereuse car l'excès de graisse abdominale produit de nombreuses substances dangereuses pour la santé.
Pour estimer si on a accumulé trop de graisse dans le ventre c'est bien mesurez votre tour de taille 2 cm au-dessus du nombril : les niveaux de référence pour le tour de taille ne dépassent pas 94 cm pour les hommes et 84 cm pour les femmes.
Il ne s'agit pas de silhouette, il s'agit un outil de prévention de plus ».
Lutte contre le cancer : entre recherche scientifique et outils pour les citoyens
Si on peut parler de « Guérir » en oncologie, confirme les nombreuses avancées de la recherche scientifique dans le domaine du soin.
« Au niveau national, on peut compter un 27% des personnes se sont rétablies du cancer - commente Anna Villarini - alors que jusqu'à il y a quelques années, on ne parlait pas de guérison. Le chiffre est encore plus pertinent lorsqu'on le compare au fait qu'aujourd'hui, plus de personnes tombent malades qu'il y a 30 ans.
Les thérapies d'aujourd'hui sont de plus en plus ciblées pour chaque forme tumorale particulière et pour le type particulier de cellule impliquée. Là thérapie personnalisée il s'avère de plus en plus efficace et entraîne moins d'effets secondaires.
L'autre domaine d'étude important est la diagnostic précoce, indispensable à un traitement efficace : plus le diagnostic est posé tôt, mieux la peur est traitée.
C'est pourquoi il est très important respecter le dépistage. Le plus important sur lequel le système national de santé nous rappelle sont le test Pap pour i cancers du col de l'utérus; mammographie pour le cancer du sein et des examens pour le cancer colorectal ».
Aujourd'hui, les citoyens disposent d'Internet pour s'informer. Ou de croire aux canulars. Comment s'orienter, alors, dans la recherche d'informations utiles à sa santé ?
"Les sites des grands instituts d'oncologie sont certes fiables car chaque contenu a été étudié en profondeur et certifié par ceux qui étudient ces questions au quotidien - rassure le chercheur - mais pas seulement : différents journaux s'engagent à fournir des éclairages valables et compréhensibles au public afin de sensibiliser la population e sensibiliser aux risques liés à des modes de vie incorrects.
Pourtant, les journaux et les institutions font beaucoup d'informations sur les services disponibles au citoyen pour le traitement et la prévention. Mon conseil est d'essayer d'obtenir des informations de sources sérieuses et accréditées se méfier des charlatans ou par des guérisseurs improvisés ».
