Pourquoi manger des légumes de saison ?

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L√©gumes de saison et rythmes biologiques 

Manger des l√©gumes de saison, c'est respecter lesharmonie entre l'homme et l'environnement. 


Selon les lois de la nature, les animaux se nourrissent diff√©remment selon les saisons et cela est important pour la conservation de l'esp√®ce. Gr√Ęce √† la technologie, l'homme peut potentiellement toujours manger ce qu'il veut, m√™me sans respecter la saisonnalit√© des aliments qu'il apporte √† table ; cependant, l'esp√®ce humaine poss√®de √©galement rythmes biologiques et les suivre vous aide √† rester en bonne sant√©. Respecter les rythmes biologiques, c'est aussi respecter la saisonnalit√© des aliments que l'on choisit et donc manger des fruits et l√©gumes de saison. Ensuite, il y a aussi une question plus large qu'il ne faut pas sous-estimer : manger des l√©gumes de saison aide l'environnement et l'√©conomie, et cela, encore une fois, se traduit par un avantage pour l'homme. 


 

L√©gumes de saison : plus de vitamines et moins de produits chimiques 

Les légumes de saison, surtout si vous choisissez des produits locaux voire locaux, mettent très peu de temps à arriver sur nos tables et maintiennent donc une CONTENUTO plus riche en vitamines par rapport aux légumes qui, hors saison, doivent parcourir un long chemin avant de nous parvenir. La teneur en vitamines, en effet, ne reste pas toujours inchangée et diminue avec le temps ; donc plus on s'éloigne de la récolte, moins les légumes contiendront de vitamines.


Si donc nous achetons des produits de contre-saison cultivés sous serre, nous aurons probablement aussi ramené à la maison une certaine quantité de pesticides; en général, en effet, comme les températures élevées ne suffisent pas à faire pousser des légumes dans les serres, une quantité massive de pesticides et d'autres produits chimiques est souvent utilisée. Cependant, une bonne habitude est toujours de choisir des légumes issus de l'agriculture biologique, ainsi que des légumes de saison.


 

Légumes de saison dans le régime minestrone : découvrez les bienfaits

 

L√©gumes et vari√©t√©s de saison 

L'un des principes les plus importants d'une alimentation saine et équilibrée est la variété. Consommer des légumes de saison nous aide à respecter ce principe.


En effet, si nous nous nourrissions toujours de ce que la nature nous offre à une saison donnée, nous suivrions alimentation plus saine e plus varié; nous ne mangerions pas les mêmes légumes toute l'année et nous apprendrions à changer et à suivre ces rythmes naturels et biologiques dont nous parlions tout à l'heure.


Enfin, mangez des légumes de saison c'est aussi bon pour le palais: c'est en fait un stimulus pour toujours essayer différentes saveurs et recettes.

 

Pour en savoir plus:
> Légumes : liste, propriétés, valeurs nutritionnelles

 

 | Charles Haynes

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