Pourquoi cuisiner avec des herbes aromatiques 🆙

Les incontournables herbes aromatiques

De nombreux ingrédients sont utilisés dans la cuisine, mais si vous remarquez, il y a ceux ingrédients de base dont vous ne pouvez tout simplement pas vous passer. Parmi ceux-ci se trouvent les plantes et herbes: sains et bienfaisants, ils apportent une touche supplémentaire aux plats, exaltant les saveurs des plats et enrichissant leur goût.

La cuisine et le régime méditerranéen sont riches : un ortho-distribution que l'on peut dire digne de cette définition assure pour toute l'année au moins six des incontournables plantes et herbes aromatiques : sauge, romarin, menthe, thym, basilic et origan. Ne les manquez pas sur la table, cela signifie respecter les principes fondamentaux d'une alimentation saine, qui maintient le bien-être physique et augmente la longévité.

C'est pourquoi cultiver et cuisiner avec des herbes aromatiques gagne non seulement en goût, mais aussi en santé !

Cuisiner avec des herbes pour ralentir le vieillissement

Romarin, origan, menthe et basilic en particulier ce sont des herbes qui, selon diverses études, aideraient ralentir l'action des radicaux libres. Des études parues dans le National Center for Biotechnology Information mettent notamment en évidence l'action et le pouvoir thérapeutique du romarin contre les effets deAlzheimer. Le basilic a également une grande capacité à protéger la peau.

Minéraux et vitamines ajoutés aux plats

Certaines herbes, même légèrement, augmentent l'apport en vitamines et minéraux. Les Romarin Officinalis, par exemple, contient vitamine E, vitamine A et vitamine K, ainsi que calcium, potassium et magnésium. Thym vitamine A et folate, calcium, potassium et phosphore. La sauge contient également de la vitamine K, ainsi que de la vitamine A, du calcium et du potassium. Basilic vitamine A, football et potasse. Ne nous limitons donc pas à les considérer comme de simples arômes, leur présence affecte, même de façon minime et par rapport aux quantités, sur l'apport de nutriments.

Il améliore le métabolisme, digère mieux et brûle des calories

Le basilic, incontournable dans le régime méditerranéen qui se respecte, est parfait non seulement sur les pizzas et en sauce pour pâtes, mais aussi pour rehausser la saveur des plats et des légumes. Sa propriétés digestives et relaxant pour tout le corps sont connus depuis un certain temps, c'est un excellent expectorant et balsamique lorsqu'il est utilisé dans les tisanes. Comme l'explique un article de La République, certaines herbes aromatiques ont une action thermogénique, ou brûle graisse, sur l'organisme : c'est le cas du gingembre.

Non au sel et aux graisses : cuisiner avec des herbes aromatiques pour parfumer et maigrir

Basilic, menthe et aneth peuvent aider à réduire l'ajout de graisse e di vente rehausser la saveur et l'appétence des plats; stimulant également la production salivaire et gastrique, des herbes telles que la menthe ils apaisent la faim nerveuse. L'aneth est aussi un 'plante diurétique et détoxifiante. Le thym peut également être efficace pour aromatiser les plats et éviter le gonflement du ventre.

Comment consommer les herbes aromatiques

> frais: les herbes donnent évidemment le meilleur d'elles-mêmes lorsqu'elles sont fraîches, gardant longtemps leur arôme ;

> séché: ce sont les plus répandus, les plus faciles à trouver et les plus pratiques mais aussi les plus rapides à perdre leur arôme. Lors de leur achat, il est cependant bon de vérifier qu'ils ne contiennent pas de grumeaux : c'est le signe qu'ils sont vieux ;

> dans les pâtes: même ces dernières pratiques en usage, gardent longtemps la saveur mais sont plutôt périssables ;

> extrait: facile à doser mais souvent reproduit synthétiquement ; dans ce dernier cas, le parfum est excessivement pénétrant ou avec une note vaguement métallique.

Livre de référence: "Herbes aromatiques pour le bien-être et la cuisine" A. Mikolajski, D. Rooney.