Caco mela, kaki apple ou cacomela sont les noms avec lesquels, dans le langage courant, certaines variétés se référant à l'espèce botanique Diospyros kaki sont identifiées. Apprenons à connaître ce fruit de plus près.
Index:
> Pomme kaki : description de la plante
> Calories et valeurs nutritionnelles de la pomme kaki
> Propriétés de la pomme kaki
Pomme kaki: description de la plante
Originaire de Chine, le kaki est un arbre à feuilles caduques, aux feuilles larges et assez épaisses ; produit un fruit doux et légèrement acide, vert avec une consistance dure dans la phase précoce, et orange avec une consistance molle dans la phase tardive ; la concentration des tanins varie selon la variété.
Généralement, l'arbre adulte tolère des températures hivernales même en dessous de zéro degré. Toutefois les kakis aux pommes sont les mieux adaptés aux régions
dans un climat chaud, même s'ils peuvent être cultivés avec succès dans toutes les régions du pays, aussi bien dans les plaines que dans les collines.
Par rapport aux kakis "normaux", pour les raisons que nous verrons plus loin, les kakis aux pommes n'ont pas une forte concentration de tanins; à cause de ce, ils peuvent aussi être consommés immatures (consistance dure).
La pomme kaki, en particulier, ne nécessite pas de fusion. Ainsi, vous pouvez manger tout de suite dès qu'il est récolté et il est à 97% comestible (même la peau peut être mangée). Le kaki normal, en revanche, s'il est capturé immature, doit être mûri. Il contient des tanins qui, lorsqu'ils ne sont pas mûrs, le rendent non comestible car il est astringent et amer.
D'un point de vue nutritionnel ces fruits sont de vrais concentrés d'énergie. Considérant que 100 g de partie comestible contiennent environ 70 Kcal et qu'un kaki de taille moyenne pèse 250-300 g, il est clair que chaque fruit apporte environ 180-210 kcal. Pas mal de.
Calories et valeurs nutritionnelles de la pomme kaki
L'énergie de la pomme kaki augmente parallèlement au niveau de sucre, qui est transmis par : le niveau de maturité, les précipitations et la température pendant la fructification.
100 g de pomme kaki apportent 65 kcal et contiennent:
> 82g d'eau ;
> 0,6 g de protéines ;
> 0,3 g de lipides totaux ;
> 16g de glucides ;
> 2,5 g de fibres totales ;
> 4,0 mg de sodium ;
> Potassium 170,0 mg;
> Fer 0,3mg ;
> Calcium 8,0 mg ;
> Phosphore 16,0 mg ;
> Thiamine 0,02mg ;
> Riboflavine 0,03 mg ;
> Niacine 0,3mg ;
> Vitamine A rétinolo éq. 237,0µg ;
> Vitamine C 23,0 mg.
Propriétés des kakis aux pommes
Outre la grande quantité de sucres et d'eau, ils sont présents fibre (utile pour le transit intestinal) et certaines vitamines dont La vitamine A (qui favorise la reproduction cellulaire et la vision nocturne), le savoir mina B1 (ou Thiamine, indispensable au bon fonctionnement de tout le système nerveux), le savoir mina B2 (ou Riboflavine, indispensable à la croissance), le savoir mina B3 (ou Niacine, qui participe au métabolisme des
nutriments favorisant notamment la transformation des graisses et des glucides en énergie) et la vitamine C (important pour renforcer les défenses immunitaires et pour l'absorption du fer).
Quant aux sels minéraux et aux électrolytes, les kakis contiennent du potassium (qui régule les échanges hydriques de l'organisme), du phosphore (indispensable pour
les os et les dents), le calcium (qui soutient le système squelettique) et le fer (composant de l'hémoglobine, la protéine qui transporte l'oxygène dans le sang).
Certains prétendent que les kakis sont astringents, en raison de la présence de tanins, peut augmenter la consistance des selles.
Ceci, comme on peut en déduire, pourrait aggraver ou contribuer à l'apparition de la constipation chez les personnes prédisposées. En réalité, la présence abondante de fibres alimentaires et d'eau empêche cet événement.
Au lieu de cela, il est nécessaire de garder à l'esprit que les tanins, s'ils sont en excès, remplissent une certaine fonction de chélation et entravent l'absorption de certains nutriments. Cependant, les deux hypothèses sont peu probables si
appelé kaki de pomme, car même lorsqu'il n'est pas mûr, il ne contient pas de doses significatives de tanins.
