Pizzoccheri : la recette originale de la Valteline et 10 variantes

Vous aimez les pizzoccheri maison ? La recette de pizzoccheri alla valtelllinese prévoit d'assaisonner ce type de pâtes préparées avec de la farine de sarrasin et de la farine de blé tendre, en choisissant du chou, des pommes de terre et de la Casera, un fromage local.

Au-delà du préparation de base de pizzoccheri, que vous pouvez également faire à la maison en version sans gluten, vous pouvez assaisonner ce plat de différentes manières. Par exemple, pour assaisonner les pizzoccheri, vous pouvez remplacer le chou par des épinards ou vous pouvez ajouter des légumineuses ou d'autres légumes.

Voici la liste de vérification recette originale de pizzoccheri de la Valteline et d'autres variantes à expérimenter.

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Pizzoccheri alla valtellinese, la recette originale

Pour dresser une assiette de pizzoccheri selon la recette de la Valteline, le beurre, le fromage Casera, le parmesan râpé ou le parmesan, le chou et les pommes de terre ne peuvent manquer. Les Pizzoccheri della Valtellina doivent être cuits au four avant de les servir sur la table. Ici la recette.

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Pizzoccheri végétalien

Il existe de nombreuses variantes de pizzoccheri dans la version végétalienne. Par exemple, ils peuvent remplacer les fromages avec une crème de noix de cajou ou avec du riz ou de la crème de soja 100% végétale ou encore avec du lait de coco. Voici un exemple.

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Pizzoccheri sans gluten

Les pizzoccheri originaux contiennent à la fois de la farine de sarrasin et de la farine de blé tendre, ils ne sont donc pas sans gluten. Mais vous pouvez acheter ou préparer à la maison pizzoccheri sans gluten avec de la farine de sarrasin puis assaisonnez-les de façon classique ou au goût. Ici la recette.

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Pizzoccheri lumière

Si vous cherchez un recette légère pour préparer et assaisonner les pizzoccheri, voici une des nombreuses possibilités. Par exemple, vous pouvez les habiller d'une béchamel légère au lait de soja. Ici la recette.

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Pizzoccheri sans beurre

Préparer i pizzoccheri sans beurre c'est si simple. En fait, suivez simplement la recette originale et omettez simplement le beurre dans votre préparation ou remplacez-le par de l'huile d'olive extra vierge pour la vinaigrette. Voici la recette des pizzoccheri sans beurre.

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Pizzoccheri au Thermomix

Qui a un robot de cuisine elle est facilitée dans la préparation de nombreux plats, y compris les pizzoccheri, surtout lorsqu'il faut gérer de nombreux ingrédients et être rapide. Voici la recette à suivre.

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Pizzoccheri aux épinards et chou noir

Envie de varier l'assaisonnement des pizzoccheri ? Conservez les pommes de terre et remplacez le chou par le épinards et le chou noir lorsque vous disposez de ces ingrédients et que vous souhaitez les ajouter à votre alimentation d'une manière légèrement différente de celle d'habitude. Ici la recette.

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Pizzoccheri d'été aux haricots verts et à la sauge

Vous en cherchez un recette d'été pour assaisonner les pizzoccheri? Ensuite, vous pouvez choisir des haricots verts et de la sauge pour parfumer ce plat qui, bien que typiquement hivernal dans la version Valtellina, peut être adapté à l'été. Ici la recette.

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Pizzoccheri méditerranéen

En voici un autre version très estivale de pizzoccheri que vous pouvez préparer avec des aubergines, des tomates cerises et du basilic frais. Vous pouvez décider d'ajouter ou non du fromage. Ici la recette.

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Pizzoccheri au four

L'une des astuces pour obtenir des pizzoccheri encore meilleurs est celle de les passer au four quelques minutes avant de les mettre à table. Le conseil est d'alterner les couches de pâtes, de légumes et de fromages dans la poêle avant la cuisson. Ici la recette.

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Pizzoccheri aux courgettes

Une recette très simple pour faire des pizzoccheri implique les assaisonner de courgettes et avec un fromage de votre choix, par exemple avec du gorgonzola et du parmesan râpé. Voici la recette à suivre.

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