Il palmyra est le fruit du palmier indien riche en vitamine C.
Dall 'action réhydratation, il est utile pour la santé de l'estomac. Découvrons mieux.
- Description du fruit
- Palmyre, alliée de
- Calories, valeurs nutritionnelles et propriétés du Palmyr
- Contre-indications de Palmyre
- curiosité
- Comment manger Palmyre
Description du fruit
Le palmier indien connu sous le nom de palmyre (Borassus flabellifer) produit un fruit, également connu sous le nom de palmyra, de grande taille, plus ou moins comme une noix de coco, avec une peau foncée comme une aubergine.
En été, quand la chaleur est insupportable, le fruit produit à l'intérieur de sa pulpe jaune, fibreuse et sucrée, des sacs transparents et gélatineux remplis de liquide rafraîchissant, ressemblant un peu à de gros litchis épluchés, avec un goût d'eau sucrée.
C'est une plante utilisé pour mille usages (nourriture, menuiserie, cordage, phytothérapie, etc.) en Asie subtropicale et de nos jours certains produits obtenus à partir de fruits de palmyre sont également vendus par nos soins, souvent dans des boutiques ethniques, et on peut aussi trouver quelques plantations aux USA.
La seule plante similaire est le Borassus aethiopium, appelé palmier africain ou palmier éventail, ce qui suggère les origines africaines du palmier indien.
Palmyre, alliée de
Estomac et, en général, tout le fonctionnement physiologique régulier pendant les saisons chaudes.
Calories, valeurs nutritionnelles et propriétés de la palmyre
Selon l'Encyclopédie des fruits et des noix, le La palmyre est riche en vitamine C., vitamines B, phosphore, fer et calcium, glucides et acides aminés.
La fonction principale de la palmyre est que réhydratation, intégrant les sucres et minéraux perdus lors de la sudation, de plus sa combinaison de vitamines et d'acides aminés en font un aliment fonctionnel pour protéger l'estomac et les processus gastriques.
Les barres de sucre de Palmyre, selon l'Ayurveda, agissent comme des toniques aux propriétés anti-âge.
Le sucre de Palmyre s'avère être le seul sucre raffiné qui n'élimine pas toutes les vitamines et minéraux lors du processus d'extraction et de raffinage.
Depuis 2006, les études médicales américaines sur les propriétés médicinales de la palmyre et du sucre de palmyre se sont multipliées pour témoigner du potentiel du fruit.
100 g de palmyre contiennent 43 kcal.
De plus, pour 100 g de produit on a :
- Glucides 11 g
- Fibres 2 g
- Sucres 0 g
- Graisses 0 g
- Calcium 27%
- Fer 1%
Contre-indications de la palmyre
Dans le cas des fruits frais de palmyre il est bon de s'assurer que le fruit n'est pas trop mûrou, parce que sa fermentation peut générer des douleurs abdominales. Une fois ouvert, il a un temps d'oxydation très court.
curiosité
- Le fruit de la palmeraie est également connu sous les noms indigènes de nung (o nungu) et taal, et avec le nom anglais de pomme de glace, je fais référence aux poches de liquide transparent qui ressemblent à de l'eau à l'état solide.
- Le palmier est un symbole très important pour certaines provinces, régions et états de l'Inde, de l'Indonésie, du Cambodge et de la Thaïlande.
Comment manger de la palmyre
On trouve des fruits frais partout en Indochine dans les mois de mai à août, et les étals le long des routes l'offrent à tout moment. Le fruit va énergiquement coupé en deux (mieux avec une machette ou un couperet) et les sachets doivent être extraits de la fibre très parfumée. De nombreux les sachets contiennent une graine.
La fibre de palmyre est fortement sucrée et aromatique et avec elle de nombreux produits sont préparés : confitures, boissons alcoolisées et non alcoolisées, mais surtout le sucre dit de palmyre, barres sucrées plutôt dures, au goût et à l'odeur rappelant le miel, à briser en morceaux pour servir de grumeaux. Le sucre de Palmyre est parfait pour sucrer les jus, les smoothies et les extraits de fruits frais.
En collaboration avec Giacomo Colomba
