Orge perlé : propriétés, calories et utilisation

Orge perlé : propriétés, calories et utilisation

L'orge a des propriétés reminéralisantes et purifiantes pour l'organisme. En effet, il contient des substances précieuses telles que le phosphore, le potassium, le magnésium, le fer, le zinc, le silicium et le calcium. Les vitamines B et E ne manquent pas non plus.


Son utilisation est plus que bénéfique, notamment pour la partie inférieure de notre corps, allant enflammer la vessie et les intestins, souvent irrités et fatigués par les mauvaises habitudes, alimentaires mais pas seulement.

L'orge perlé, par rapport au frère décortiqué, est moins riche en fibres, plus raffiné, mais il permet tout de même de prêter main forte à la fonction intestinale, notamment en cas de constipation et de constipation. C'est pourquoi il peut être un substitut valable au riz ou aux pâtes dans de nombreuses recettes.


La décoction d'orgeUtilisé par voie topique à froid, il permet également d'agir sur inflammations de la peau, apportant bénéfique et va jouer un 'action apaisant.

Il peut également être utilisé pour faire gargarisme, en cas d'inflammation de la gorge. Outre la vessie et les intestins, l'orge aide également le pancréas et l'estomac ; le sien effet minéralisant il est bénéfique pour les os, la peau, les cheveux et les ongles. Connu est également le supplément naturel à base de jus d'herbe d'orge.


 

Les calories de l'orge perlé

100 grammes d'orge perlé contiennent 319 kcal / 1333 kj. Il faut considérer que 100 grammes de pâtes de semoule de blé dur contiennent environ 350 330 riz.

La composition de l'orge est très similaire à celle du maïs, de sorte que la 65/70% est composé de glucides. On trouve aussi de l'eau, des protéines, des faibles en gras, des fibres, du sodium, du potassium, du fer, du calcium, du phosphore, des vitamines B.

Il ne convient pas aux personnes intolérantes au gluten et souffrent de la maladie cœliaque.


 

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Utilisation de l'orge perlé

L'orge perlé est une base étonnante pour de nombreuses recettes. Cela commence par premiers cours: de la classique soupe d'orge perlée, à l'"orge", la version spéciale du risotto, qui peut être préparée avec tous les légumes de saison, ou le couscous exotique.


Il est également utilisé comme ingrédient de base dans des plats uniques, tels que salades, excellent dans une salade fraîche avec du basilic, de la mozzarella et des tomates par exemple, mais aussi avec des petits pois, des haricots verts, des pommes de terre et du pesto.

L'orge est polyvalent et aussi parfait dans la composition de deuxième cours, comme les boulettes de viande d'orge et de courgette, par exemple.

Et pour le confiserie? Bien sûr que oui, oui ! Ils vont des puddings aux fruits, aux gâteaux à base d'orge et de ricotta par exemple, même le gâteau "fromage" à l'orge, les gâteaux végétaliens où l'orge est utilisée à la place du fromage !


 

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