Muffin diététique Dukan

Muffin diététique Dukan

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Carte d'identité de recette

  • 202 Kcal Calories par portion
  • Difficulté assez facile
  • Dosage pour 6 personnes
  • Préparation 25 minutes
  • Coût moyen
  • note 10 minutes de préparation + 15 minutes de cuisson

Catégorie de recette : Sucreries et desserts / Recettes végétariennes / Recettes pour régimes légers / Recettes pour diabétiques / Recettes fonctionnelles / Muffins diététiques Dukan





Ingrédients

  • 10 cuillères à soupe (150 g) de son d'avoine
  • 4 cuillères à soupe (120 g) de ricotta maigre
  • 20 gouttes d'édulcorant ICT ou de sucralose ou 100 g d'érythritol
  • 80 g (4 moyens) de jaunes d'œufs
  • 160 g (4 moyens) de blanc d'oeuf
  • 1 flacon d'arôme vanille
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Les matériaux nécessaires

  • bol
  • Cuillère en bois
  • Batteur à main électrique
  • Gobelets en papier ou en silicone
  • Moule à muffins
  • spatule
  • Tamis

préparation

  1. Préchauffez le four à 180 ° C.
  2. Décortiquez les œufs et séparez les blancs d'œufs des jaunes. Battre les blancs d'œufs en neige ferme, en ajoutant une pincée de sel.
  3. Pendant ce temps, mélanger le son d'avoine avec l'érythritol, l'arôme vanille, la levure chimique tamisée, la ricotta maigre et les jaunes d'œufs. Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et épais.

Saviez-vous que…
L'érythritol est un polyol à index glycémique nul. Il n'apporte que 0.2 Kcal/g et possède un pouvoir sucrant égal à 70 % par rapport au sucre classique (saccharose).
Alternativement, il est possible d'utiliser l'édulcorant TIC en gouttes (à base de cyclamate et de saccharine), qui apporte 0Kcal/g, ou le sucralose, autorisé dans le régime Dukan.



  1. Mélanger progressivement les blancs d'œufs en neige ferme dans la crème obtenue de bas en haut, jusqu'à ce que le mélange soit homogène et sans grumeaux.
  2. Placer les moules en papier ou en silicone dans le moule à muffins approprié. Remplir chaque moule individuel avec la crème obtenue, jusqu'à un demi-centimètre du bord.
  3. Placez le moule à four chaud (180°C) et enfournez pour 15 minutes. Avant de démouler, laisser reposer les muffins 10 minutes avec le four éteint; puis, retirez le moule et sortez les muffins.
  4. Les muffins Dukan peuvent être conservés dans un contenant hermétique ou un sac en nylon pendant une semaine.

Commentaire d'Alice - PersonalCooker

Pourquoi se priver du plaisir de la nourriture pour maigrir quand il est possible d'atteindre en douceur le poids idéal ? Mangeons un bon muffin Dukan, sourions au plaisir du palais et oublions ça !
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Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

Les gâteries Dukan Diet Muffins sont-elles presque ?? sans sucres simples, faible en gras et bon en protéines. L'apport énergétique global est moyen, mais la teneur en cholestérol exclut son utilisation par les personnes souffrant d'hypercholestérolémie. En revanche, la portion de fibres est plus que bonne, elle utilise donc un index glycémique décidément modéré ! La portion moyenne de Muffin Dieta Dukan correspond à environ 100g (environ la moitié d'un SI sucré produit dans des coupelles en aluminium - 200kcal).


Valeurs nutritionnelles (100 g)

  • Calories: 202 Kcal
  • glucides: 21.30 g
  • Protéine: 13.50 g
  • Matières grasses: 7.60 g
    • dont saturé : 3.00 g
    • dont monoinsaturés : 3.10 g
    • dont polyinsaturés : 1.50 g
  • Cholestérol: 198.90 mg
  • fibres: 4.50 g
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