Il concombre c'est le légume le plus désaltérant de l'été. Et c'est aussi l'un des mieux adaptés pour stimuler la diurèse et lutter contre la rétention d'eau.
Elle est en effet très riche en eau (96,5 % en poids) et en plus elle contient de l'azulène, un principe actif également présent dans la camomille qui réduit l'inflammation et décongestionne les tissus. «Grâce à son effet détoxifiant et dégonflant, le concombre est une excellente aide (avec d'autres légumes de saison) pour perdre du poids», assure le Dr Carla Lertola, diététicienne.
Seul défaut : beaucoup de gens ont du mal à le digérer. "Mais le problème peut être résolu en se concentrant sur le carrousel, qui ne gêne pas l'estomac car il est totalement dépourvu de cucurbitacine", explique le Dr Maria Paola Dall'Erta, biologiste-chef, qui a utilisé cette variété de concombre dans le délicieux recette que vous trouverez ci-dessous.
7 jours lumière avec des aliments de saison
Ce menu, élaboré par l'équipe du Dr Carla Lertola, fait référence au régime méditerranéen, le plus adapté pour perdre du poids progressivement et apprendre à avoir une alimentation correcte. Suivez-le pendant 1 semaine - il fournit 1400-1500 calories par jour pour vous et 1800-1900 pour lui.
Ps Si vous n'aimez pas un plat, vous pouvez le remplacer par un similaire. L'important est que vous respectiez les quantités indiquées en bas à droite.
LUNDI
petit déjeuner
Café ou thé
Lait faible en gras
Biscuits complets
Collation
Prunes
Déjeuner
Poulet rôti
Légumes vapeur mélangés
Pain aux céréales
Collation
Pastèque
Cena
Filets de daurade grillés à l'origan
Escarole sautée à l'ail et au piment
Pain de grains entiers
mardi
petit déjeuner
Café ou thé
Yaourt aux fruits faible en gras
Pain complet grillé
1 cuillère à café de miel
Collation
Pêche
Déjeuner
Fromage spaghetti et poivre
Laitue en salade
Collation
pomme
Cena
Bresaola à la roquette et au citron
Aubergines sautées
Pain de grains entiers
MERCREDI
petit déjeuner
Café ou thé
Lait partiel écrémé
Biscottes complètes
2 cuillères à café de confiture
Collation
Cerises
Déjeuner
Pâtes froides et haricots
Julienne de courgettes crues
Collation
Melon
Cena
Oeufs durs
Salade mixte de laitue, radis et tomates
pain blanc
JEUDI
petit déjeuner
Café ou thé
Yaourt blanc allégé
Céréale
Collation
myrtilles
Déjeuner
Carrousel de concombres farcis à l'orge et feta au persil (voir recette)
Salade
Collation
Prunes
Cena
Sole au four aux poireaux
Pommes de terre bouillies
Scarole dans les salades
VENDREDI
petit déjeuner
Café ou thé
Yaourt aux fruits faible en gras
Flocons de céréales
Collation
Pêche
Déjeuner
Crème tiède de lentilles et navets
Salade de tomates
pain de seigle
Collation
Pastèque
Cena
Ragoût de dinde au romarin et à la sauge
Betteraves sautées à la poêle
Pain de grains entiers
SAMEDI
petit déjeuner
Café ou thé
Lait partiel écrémé
Des biscuits
Collation
pomme
Déjeuner
Spaghetti à la sauce tomate et bébé poulpe
Courgettes sautées
Collation
Melon
Cena
Mozzarella fior di latte Tomates et concombres
Friselles complètes
DIMANCHE
petit déjeuner
Café ou thé Yaourt blanc allégé
Flocons de céréales
Collation
Prunes
Déjeuner
Steak de faux-filet grillé
Courgettes grillées, aubergines et tomates
Pain de grains entiers
Collation
Pêche
Cena
Pois chiches bouillis avec du riz brun
Poivrons grillés
Salade verte composée
La première valeur des quantités données ci-dessous est idéale pour elle, le seconde pour lui.
de tous les jours
Produits de boulangerie (biscuits et biscottes): 30g • 40g
ou
Céréales du petit-déjeuner: 30g • 40g
Ils ne peuvent pas apporter plus de 430 calories pour 100g : vérifiez la valeur sur l'étiquette ! Et ils doivent être de préférence entiers (afin d'assurer de plus grandes quantités de fibres).
Lait faible en gras: 150g • 200g
ou
Yaourt faible en gras (y compris aux fruits): 125-150g • 200g
légumes: gratuit et en abondance
Fruits: 400g • 400g
Herbes aromatiques et épices: sans limites
Huile d'olive vierge extra: 4 cuillères à café • 6 cuillères à café
Sel pour l'assaisonnement: 2,5g • 2,5g
2 fois par jour au choix
Pain, pâtes ou céréales: 70-80g • 100-120g
ou
Pommes de terre: 200-250g • 300g
Rotation en semaine (1 choix par repas)
viande: 120g • 150g
Poisson: 150g • 200g
Fromages frais: 100g • 100g
Fromages vieillis: 50g • 70g
Légumes secs: 60g • 80g
Légumineuses surgelées, fraîches et en conserve: 140g • 200g
Viandes maigres ou sans gras visible: 60g • 70g
œufs: 2 • 2 (une fois par semaine)
Carrousel de concombres farcis à l'orge et à la feta
Ingrédients pour 4 personnes : 8 concombres carrousel, 400 g de feta, 320 g d'orge décortiqué, 40 g d'huile d'olive extra vierge, 8 tomates cerises, 10 câpres dessalées, persil, ciboulette, sel, poivre.
Faites bouillir l'orge, égouttez-la et laissez-la refroidir. Hacher le persil, la ciboulette et les câpres. Écrasez la feta à la fourchette et parfumez-la avec le mélange que vous avez préparé. Divisez les concombres en deux dans le sens de la longueur et videz-les de leur pulpe.
Mettez ce soda de côté et coupez-le en cubes. Mélanger l'orge, la feta, la pulpe de concombre et les tomates en dés et épépinées, assaisonner avec de l'huile, du sel et du poivre et utiliser pour remplir le carrousel. Laissez reposer 30 minutes puis servez.
