Méthode Lertola : le régime de février à base de légumes amers

    Méthode Lertola : le régime de février à base de légumes amers

    Le régime de ce mois-ci est axé sur pousses de chicorée catalogne ou chicorée, qui ont des propriétés intéressantes pour notre organisme.

    «Ils contiennent des substances amères qui améliorer la digestion, de l'eau qui stimule la diurèse, des fibres qui aident l'intestin à fonctionner et ralentissent l'absorption des graisses et des sucres », explique le Dr Maria Paola Dall'Erta, biologiste-chef.

    «Ils fournissent alors vitamine C, vitamine A, calcium, phosphore, fer. Et ils ont très peu de calories ». Ils sont l'ingrédient idéal pour un alimentation purifiante, équilibrée et saine, comme celui développé par l'équipe du Dr Carla Lertola.



    « Les puntarelles conservent leurs meilleures propriétés lorsqu'elles sont consommées crues, en salade. Mais pour vous inciter à les apporter à table nous avons souvent pensé à les proposer aussi pour la préparation de risotto », précise notre diététicienne, qui a toujours préconisé la consommation de produits de saison.


    1 semaine pour "sécher" la ligne

    Notre menu propose 1400-1500 calories par jour pour vous et 1800-1900 pour lui. Grâce à des ingrédients de saison il vous aidera à vous débarrasser des toxines et à limer les rouleaux, sans avoir faim.

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    LUNDI 



    petit déjeuner

    • Café ou thé

    • Lait partiel écrémé

    • Biscottes complètes

    • 2 cuillères à café de confiture

    Collation

    • Pomme

    Déjeuner

    • Sole de tomate au four

    • Fenouil en salade

    • Pain de grains entiers

    Collation

    • Orange

    Cena

    • Gnocchis de blé dur avec crème de pois chiches et persil

    • Julienne de navets crus en salade

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    mardi

    petit déjeuner

    • Café ou thé

    • Yaourt aux fruits faible en gras

    • Du pain complet grillé


    • 1 cuillère à café de miel

    Collation

    • Pamplemousse

    Déjeuner

    • un steak de bœuf grillé

    • Épinards bouillis sautés dans une poêle

    • Pain de seigle

    Collation


    • De l'argent

    Cena

    • Penne complète avec premier sel et curcuma

    • Puntarelle crue assaisonnée d'huile, de citron et d'ail

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    MERCREDI 

    petit déjeuner

    • Café ou thé

    • Lait partiellement écrémé

    • Des biscuits

    Collation

    • Orange

    Déjeuner

    • Macaroni à la sauce tomate et petits pois


    • Salade de laitue

    Collation

    • Banane

    Cena

    • Filets de merlu cuits à la vapeur

    • Artichauts à la poêle avec ail et persil

    • Pain de blé dur

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    JEUDI 


    petit déjeuner

    • Café ou thé

    • Yaourt blanc faible en gras

    • Muesli

    Collation

    • Pamplemousse

    Déjeuner

    • Sandwich au jambon cru et laitue

    • Chou-fleur cuit à la vapeur

    Collation

    • Orange

    Cena

    • Croissant

    • Catalogne

    • Pain de grains entiers

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    VENDREDI 

    petit déjeuner

    • Café ou thé

    • Yaourt blanc faible en gras

    • Muesli ou flocons de céréales

    Collation

    • De l'argent

    Déjeuner

    • Risotto aux chicons et rougets (voir recette)

    • Navets au four

    Collation

    • Pomme

    Cena

    • Poitrines de poulet au gingembre frais

    • Salsifis cuits à la vapeur

    • Pain de seigle

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    SAMEDI

    petit déjeuner

    • Café ou thé

    • Lait partiel écrémé

    • Biscuits complets

    Collation

    • Pamplemousse

    Déjeuner

    • Œufs durs

    • Chou-fleur cru en salade

    • Pain de grains entiers

    Collation

    • Banane

    Cena

    • Pâtes et haricots

    • Endives frisées en salade

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    DIMANCHE

    petit déjeuner

    • Café ou thé

    • Yaourt aux fruits faible en gras

    • Flocons de céréales

    Collation

    • Pomme

    Déjeuner

    • Couscous complet avec provolone sucré, artichauts crus, oignons nouveaux et roquette

    Collation

    • De l'argent

    Cena

    • Ragoût de lapin et pommes de terre

    • Carottes bouillies au citron

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    La première valeur des quantités données ci-dessous est idéale pour elle, le seconde pour lui.

    de tous les jours

    Produits de boulangerie (biscuits et biscottes): 30g • 40g
    ou
    Céréales du petit-déjeuner: 30g • 40g

    Ils ne peuvent pas apporter plus de 430 calories pour 100g : vérifiez la valeur sur l'étiquette ! Et ils doivent de préférence être entiers (afin de fournir plus de fibres).

    Lait faible en gras: 150g • 200g
    ou
    Yaourt faible en gras (y compris aux fruits): 125-150g • 200g

    légumes: gratuit et en abondance

    Fruits: 400g • 400g

    Herbes: sans aucune limitation

    Épices: sans limites

    Huile d'olive vierge extra: 4 cuillères à café • 6 cuillères à café

    Promotion: 2,5g pour l'assaisonnement • 2,5g pour l'assaisonnement


    À deux reprises 
    par jour  de votre choix

    Pâtes ou pain ou grains de céréales: 70-80g • 100-120g
    ou
    Pommes de terre: 200-250g • 300g

    Rotation pendant la semaine (1 choix par repas):

    viande: 120g • 150g

    Poisson: 150g • 200g

    Fromages frais: 100g • 100g

    Fromages vieillis: 50g • 70g

    Légumes secs: 60g • 80g

    Légumineuses surgelées, fraîches et en conserve: 140g • 200g

    Viandes maigres ou sans gras visible: 60g • 70g

    œufs: 2 • 2 (ils ne sont accordés qu'une fois par semaine).


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