Il manganèse, métal similaire au fer et contenu dans de nombreux aliments tels que gingembre, cannelle et basilic, il est utile pour le bon fonctionnement mental et le croissance osseuse. Découvrons mieux
> 1. Qu'est-ce que manganèse ?
> 2. Effets de manganèse sur le corps et le psychisme
> 3. Besoin quotidien en manganèse
> 4. Le manganèse dans les aliments
> 5. Excès ou carence en manganèse
> 6. Curiosités et notes historiques
Qu'est-ce que manganèse ?
Le manganèse est un métal qui porte le symbole Mn et le numéro atomique 25. Physiquement, il est très similaire au fer, de couleur gris-blanc, dur, mais très fragile.
Il est oligo-éléments nourrissants pour le corps humain, de nombreux types d'enzymes contiennent un ou plusieurs atomes de manganèse.
Les tissus les plus riches en manganèse sont les os, foie, rein, pancréas. Le manganèse est absorbé dans l'intestin et d'autres minéraux, comme le fer, peuvent ralentir ou altérer son absorption.
Effets sur le corps et le psychisme
Le manganèse provenant de l'alimentation quotidienne a été absorbé dans un pourcentage allant de 5 à 10 %. Le manganèse est indispensable au bon fonctionnement de l'organisme, à l'activation des enzymes indispensables à la digestion et à l'assimilation des nutriments. Aussi, joue un rôle fondamental pour le bon fonctionnement mental, pour la croissance osseuse, pour la formation de collagène cutané et protège les cellules de l'action des radicaux libres.
Sa carence peut entraîner des difficultés de reproduction, un retard de croissance, une altération de la formation osseuse et cartilagineuse ou des dysfonctionnements métaboliques.
Parmi les facteurs qui peuvent déterminer une carence en métal, en plus d'une mauvaise alimentation, figurent : la transpiration excessive, l'utilisation d'antiacides ou de contraceptifs oraux.
Besoin quotidien en manganèse
Le manque de manganèse dans l'organisme humain, il est difficile à trouver. D'habitude 2 à 4 mg par jour sont recommandés, mais il y a ceux qui soutiennent que son apport devrait être plus élevé, autour de 20 mg.
Manganèse dans les aliments
Le métal est présent en plus grande quantité dans les produits et aliments tels que : le fruit spécial du ramboutan, également riche en vitamines C et B, le gingembre moulu, les clous de girofle, la menthe, le safran, thé, cardamome, cannelle, germe de blé, poivre, son de blé, persil, basilic, baies de goji, pignons de pin, feuilles de laurier, estragon, thym, curcuma, curry.
À des doses plus faibles également dans divers types de farines, noix, chocolat noir, riz et pâtes. Le manganèse est également présent en bonne quantité dans les germes de blé.
En savoir plus sur les propriétés des germes de blé, riches en manganèse
Excès ou carence en manganèse
Chez l'homme, les symptômes de carence en manganèse sont assez rares. Cependant, une symptomatologie typique peut être rencontrée : nausées, vomissements, éruptions cutanées, troubles des os et du cartilage, étourdissements et somnolence, perte auditive, troubles émotionnels et irritabilité, crampes dans les jambes et dysfonctionnement des organes reproducteurs.
Bien plus grave est l'excès de ce métal dans le corps humain : le manganèse pur est toxique: la maladie de Parkinson elle a souvent été liée à des expositions au manganèse dans l'industrie métallurgique, en particulier chez les soudeurs.
Curiosité et histoire
Déjà connu à la préhistoire, utilisé dans les peintures rupestres, le manganèse était également utilisé par les Égyptiens et les Romains pour la fabrication et la coloration du verre. En 1912, le spécialiste français Bertrand a établi sans équivoque la fonction vitale du manganèse dans l'organisme humain.
Le manganèse est normalement utilisé aujourd'hui dans le production d'acier; son dioxyde a été utilisé dans les premiers types de piles et de batteries, tandis que l'oxyde est un pigment brun qui compose la terre naturelle, comme la terre de sienne.
Parmi les pays les plus riches en manganèse figurent l'Ukraine et l'Afrique du Sud, mais aussi la Chine, le Mexique, le Burkina Faso, l'Australie et les États-Unis.
Dans les mineurs ils se sont retrouvés effets causés par l'exposition au manganèse telles que les hallucinations, l'irritabilité, les comportements violents, qui ont fait parler de "folie manganèse".
