Si vous en avez abusé avec des apéros et de la malbouffe le week-end, voici un remède d'urgence (à ne pas utiliser plus de deux fois par mois) : une journée dédiée aux "3 S" qui vous aide nettoyer le corps et reconstituer les vitamines et les minéraux.
« « S » viens scarole, céleri et sauge: ces aliments assurent une détoxification profonde qui libère l'organisme des déchets métaboliques. Ils apportent également des substances antioxydantes utiles pour remédier aux excès à table », explique Sara Ciastellardi, nutritionniste et homéopathe à Pise et Livourne.
- 1. Scarole
La scarole active l'excrétion de la bile, elle est donc idéale pour favoriser activité filtrante du foie, organe excréteur fondamental. De plus, il offre de bonnes doses de vitamines, notamment C et A. Assaisonnez-le avec des graines de lin ou de chia : elles contiennent des mucilages qui nettoient le côlon.
- 2. Salvia
La sauge, avec ses huiles essentielles, ses acides phénoliques et ses flavonoïdes : c'est diurétique, hypoglycémiant et anti-inflammatoire, permet donc de contrer l'inflammation provoquée par une alimentation riche en sucre.
- 3. Céleri
La branche de céleri possède de nombreuses fibres qui stimulent le transit et nettoyer les intestins, mais ils sont aussi d'excellents balayeurs des artères. Elle est également riche en eau, elle stimule donc la diurèse, et est reminéralisante car elle apporte à l'organisme des oligo-éléments précieux comme le manganèse, le potassium et le fer.
IL MENU
Lors du réveil
2 verres d'eau moyennement minéralisée, avec un résidu fixe entre 600 et 800, à température ambiante
petit déjeuner
1 infusion de sauge + 1 tranche de pain complet toasté
Collation
1 smoothie au céleri avec le jus d'1/2 citron
Déjeuner
1 assiette de scarole crue avec 1 cuillère à soupe de graines de chia, 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge et piment au goût + 12 amandes naturelles
Merenda
1 céleri et scarole centrifugés avec 1 feuille de sauge
Cena
1 assiette de scarole crue avec 1 cuillère à soupe de graines de lin, 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge et piment au goût + 1 assiette d'anchois au four à la sauge et à l'aneth + 1 banane
