La nature nous offre en août les meilleurs fruits et légumes pour la période de l'année la plus ensoleillée de tous les temps !
Entre le Légumes d'août il y a : ail, betteraves, betteraves, carottes, concombres, oignons, cébettes, haricots, haricots verts, pommes de terre nouvelles, poivrons, petits pois, tomates, radis, roquette, céleri vert et courgettes.
Et toujours courgettes et fleurs de courgettes, salades coupées, orties et de nombreuses épices et plantes aromatiques: basilic, marjolaine, menthe, origan, sarriette et mélisse.
à la place, parmi les fruits d'août: pastèques et melons, mûres mûres, nèfles, figues, petites poires d'été, prunes et prunelles, pêches de divers types, les derniers abricots et fraises. Alors qu'ils sont abondants je fruits des sous-bois: myrtilles, mûres, framboises, fraises, groseilles et groseilles.
Baies
En août, voici le fruits de la forêt plein : tout d'abord les myrtilles, les mûres et les groseilles à maquereau et ensuite les fraises, les framboises et les groseilles déjà présentes.
Ces petits fruits, qui naissent secrètement dans les sous-bois, sont riches en principes utiles à l'organisme notamment pour la protection de la peau et pour la circulation sanguine.
Ils sont riches en vitamine C et avec une bonne effets antioxydants grâce aux divers pigments et des couleurs capables de protéger et de rajeunir la peau. Les baies, comme tous les légumes et fruits d'été, sont indiquées pour nous protéger de la chaleur et du soleil battant du mois d'août.
En fait ils réintègrent l'eau et les sels minéraux un peu comme les sodas conçus spécialement pour les sportifs, mais dans ce cas c'est la nature qui nous donne ses délices. On peut les manger dès qu'elles sont cueillies ou les préparer en salades de fruits et salades ou créer des smoothies désaltérants et centrifugés.
Le bleu-violet dans les fruits et légumes
La couleur bleu-violet est donnée par certains pigments appelés anthocyanes utiles comme antioxydants et en particulier dans les myrtilles, ils sont fabuleux contre le vieillissement car ils favorisent même la mémoire.
En général, le bleu-violet est utile pour renforcer la vue, aidez-moi capillaires sanguins et la fonction urinaire, ainsi que la prévention de certains cancers et maladies cardiovasculaires.
Nous trouvons le bleu violet dans de nombreux fruits d'août : prunes, mûres mûres, myrtilles, mûres et les premiers raisins. Un peu de bleu-violet se cache aussi dans les légumes : les fruits de la aubergine en août, ils mûrissent sous différentes formes et tailles.
Les différentes variétés d'aubergines ont une forme allongée, cylindrique, ovoïde ou ronde, tandis que la couleur varie du violet foncé au violet-lilas au blanc.
Découvrez les propriétés colorantes des fruits et légumes
La solanacée
Quels seront ces étranges légumes du jardin ? Ils appartiennent à la famille des Solanacées tomates, aubergines, poivrons, pommes de terre et piments.
Déjà d'après le nom on peut penser que le soleil est très important pour ces plantes et en fait elles mûrissent très bien sous le soleil battant, elles ont besoin d'eau et donnent des fruits colorés avec un goût fort et délicieux qui nous accompagne tout l'été.
Ces légumes sont originaires des Amériques et importés par la suite dans nos climats où ils sont devenus des plantes à cycle annuel ; depuis l'Antiquité, après leur introduction, ils sont tellement appréciés dans le régime méditerranéen qu'ils en sont devenus l'emblème.
Essayons de penser à la tomate et dans combien de plats et de recettes typiques on la trouve dans le village : ce n'est pas un hasard si la pizza à la tomate est l'un des symboles de notre pays.
Seul un 'Attention doivent être conservés pour ces légumes car ils contiennent une substance, la solanine, qui à forte consommation est toxique pour le corps et est présent lorsque je les fruits sont verts et pas mûrs, par conséquent, les premières collectes ne sont pas recommandées ; on le trouve en effet lorsque les plantes sont cultivées de force sous terre hors saison car il n'y a pas de soleil précieux pour les faire mûrir et, de plus, dans les pommes de terre on trouve plus de solanine lorsqu'elles commencent à germer.
Certaines personnes sont intolérantes à ces verdictsure et exclure son utilisation en nutrition ou sa réduction; le conseil est de les consommer dans leur saison, l'été, alors que pour le reste de l'année la consommation serait réduite.
Le secret est ranger leurs fruits quand ils sont abondants dans le jardin en étéalors gardez-les en automne et en hiver. Vous pouvez préparer des purées et des sauces, les mettre dans de l'huile ou du vinaigre, les congeler ou les sécher afin de les utiliser sans avoir à les acheter quand on ne les voit plus pousser dans les champs agricoles voisins. Pour les pommes de terre, il est possible de les ranger dans le sable dans un endroit frais et sombre comme autrefois les caves.
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