Boire oui, mais bon
On parle souvent des bienfaits du vin mais, avant d'entrer dans le sujet, il est important de faire une prĂ©misse : le vin est une boisson alcoolisĂ©e et, en tant que tel, il doit ĂȘtre consommĂ© en quantitĂ© modĂ©rĂ©e. La limite maximale raisonnable est de deux verres par jour pour les hommes et d'un verre par jour pour les femmes, de prĂ©fĂ©rence pendant les repas principaux et en aucun cas Ă jeun.
La différence entre la consommation recommandée chez les hommes et les femmes dépend des différentes caractéristiques biologiques du corps féminin, ce qui permet d'éliminer environ la moitié de l'alcool par rapport à celui des hommes.
Ils ne doivent pas boire d'alcool (et donc mĂȘme pas de vin) :
- les personnes qui s'apprĂȘtent Ă conduire un vĂ©hicule;
- tous ceux qui prennent des drogues capables d'interagir avec l'alcool, par exemple des antiépileptiques et des psychotropes ;
- femmes enceintes;
- enfants de moins de 16 ans. Pourquoi 16 ans ? Avant cet ùge, les enzymes capables d'assimiler l'alcool sont totalement absentes. Ces enzymes atteignent leur pleine maturité vers 21 ans.
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Les bienfaits du vin sur le cĆur et le cerveau
Partant de ce postulat et selon ce qui est soutenu par la large littérature scientifique disponible, le vin est bon pour le corps et surtout pour la santé du systÚme cardiovasculaire et cérébrovasculaire. Il semble également avoir le pouvoir de prolonger la vie ; plusieurs études épidémiologiques ont en effet montré une plus grande longévité chez les buveurs modérés de vin par rapport aux abstentionnistes et aux gros buveurs.
De nombreuses investigations cliniques et Ă©pidĂ©miologiques ont mis l'accent sur l'action protectrice du vin contre le cĆur et les vaisseaux. Les responsables de ces prestations sont i polyphĂ©nols, en particulier resvĂ©ratrol. Cependant, tous les vins ne sont pas identiques ; les aliments antioxydants sont en effet surtout prĂ©sents dans les vins rouges ĂągĂ©s, beaucoup moins dans les vins jeunes et les blancs.
Les composants du vin agissent à différents niveaux :
- avoir un effet antioxydant et anti-Ăąge;
- ils ont un effet positif sur le cholestérol, les triglycérides et la glycémie basale ;
- ils induisent une augmentation de la sensibilité des tissus à l'action de l'insuline ;
- ils ont une action fibrinolytique et antithrombotique.
Un rÎle protecteur du vin a également été émis La maladie d'Alzheimer et d'autres maladies dégénératives du systÚme nerveux. Dans ce cas également, le mérite irait aux antioxydants et en particulier au resvératrol.
Les bienfaits du vin sur les autres organes
Mais les bienfaits du vin ne s'arrĂȘtent pas lĂ .
Une consommation modérée de vin semble avoir un effet bénéfique sur les os, contrecarrant l'ostéoporose chez les hommes et les femmes. Certaines études ont émis l'hypothÚse d'un effet positif du vin blanc dans la prévention des maladies rhumatismales ; ce bénéfice serait dû à deux substances - tiré seul e acide caféique - capable de contrer l'inflammation.
Les bienfaits du vin rouge ont également été hypothétiques sur les calculs de la vésicule biliaire et certains types de cancer. Il ne reste plus qu'à attendre d'autres études pour une éventuelle confirmation.
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