Les aliments riches en vitamine B6, comme la farine complète et le riz, sont utiles pour le bon fonctionnement du système nerveux et pour les processus de transformation des protéines. Découvrons mieux.
> Propriétés de la vitamine B6
> Aliments riches en vitamine B6
> Besoin quotidien
> Une recette riche en vitamine B6
Riz, riche en vitamine B6
Propriétés de la vitamine B6
La savoir mina B6 il est composé de trois parties : la pyridoxine, comme on l'appelle aussi, le pyridoxal et la pyridoxamine. Ces substances jouent unaction très importante dans l'organisme humain, notamment en ce qui concerne le métabolisme et les processus de transformation des protéines.
C'est une vitamine essentielle dans la production d'énergie des globules rouges et pour certaines fonctions du cerveau et du système nerveux, telles que la synthèse des neurotransmetteurs sérotonine et noradrénaline et pour la formation de la myéline.
Principaux aliments riches en vitamine B6
La vitamine B6 peut être trouvée dans plusieurs aliments, y compris produits à base de farine complète (par exemple pain complet), dans le riz, dans les fruits tels que avocat et bananesDans le noisettes, en arachides, en graines de tournesol, en germe de blé, en la levure de bière.
Il est présent dans de nombreux légumes, notamment dans pepperoni, dans les épinards, le brocoli, les carottes et les feuilles de navet et les légumineuses (en particulier les lentilles). On le trouve également dans certains poissons, comme le thon, le saumon et les crustacés (crevettes).
Un manque de vitamine B6 est assez rare, car elle est facilement synthétisée par l'organisme grâce à une alimentation variée et équilibrée.
Germe de blé
Il contient 3 mg de vitamine B6 pour 100g, une quantité qui en fait l'un des aliments les plus riches en ce nutriment. En plus de cela, nous trouvons des oméga 3, des oméga 6 et des vitamines A et D, des aides valables pour maintenir la santé de la peau et des cheveux et pour contrer l'effet négatif des radicaux libres. Le germe de blé est vendu sous forme de flocons légers qui peuvent être utilisés crus dans du lait et des céréales, dans des soupes, dans des salades (dans lesquelles on peut aussi mettre des germes de blé) ou dans des yaourts.
Avocat
L'avocat contient 0,3 mg pour 100 grammes, c'est un aliment précieux, également riche en acides oméga 3, manganèse, vitamines C et E. Grâce au sélénium et au zinc et aux caroténoïdes, ils sont considérés comme de puissants anti-inflammatoires et antioxydants naturels, utiles pour la bien-être du cœur et de la circulation, compte tenu de la teneur en vitamine B6 et en acide folique. Le conseil est de les acheter mûres, elles doivent être douces au toucher, afin de pouvoir préparer au moins une sauce guacamole par semaine ; alternativement, ils peuvent être dégustés dans des salades ou dans des sandwichs farcis.
Pepperoni
Aliment précieux, le poivre contient environ 0,12 mg de vitamine B6 pour 100 grammes de produit. En plus de cela, on trouve également des vitamines C et A et du magnésium. Excellent si vous suivez un régime végétalien ou végétarien, le poivre aide à renforcer le système immunitaire, aide à l'absorption du fer, rend le corps plus actif et réactif. En plus de le consommer cru dans les salades, où il donne le meilleur en termes de valeur nutritionnelle, il peut également être coupé en cubes, avec un poivron jaune, pour faire un savoureux risotto vogherese.
lentilles
Excellente nourriture non seulement pour les végétaliens et les végétariens, les lentilles sont composées d'eau, de protéines, de fibres alimentaires, de glucides et de sucres ; parmi les minéraux il y a le magnésium, le potassium et le phosphore, mais aussi le calcium, le sodium, le fer, le zinc, le cuivre, rta les autres. Les lentilles contiennent également des vitamines du groupe B, précisément des vitamines B1, B2, B3, B4 et B6, des vitamines C, k, J et peu de vitamine E. Excellentes lorsqu'elles sont associées à des céréales, comme le riz ou les pâtes, elles deviennent un aliment complet. nutritif.
la levure de bière
La levure de bière fraîche contient de nombreuses substances précieuses, notamment les vitamines B6, B5, B9 et B2. Utile pour assurer un bon état de santé de la peau, des ongles et des cheveux, la levure de bière aide également à traiter la constipation ou la colite et constitue un excellent aliment pour renforcer les défenses immunitaires de ceux qui ont subi un stress ou un traumatisme sévère. Il contient également des protéines et des acides aminés essentiels, il est particulièrement recommandé aux sportifs et à ceux qui suivent un régime végétalien ou végétarien.
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Besoin quotidien en vitamine B6
Le besoin en vitamine B6 est lié à la quantité de protéines consommées dans l'alimentation. Le niveau d'apport recommandé est calculé pour les adultes en 1,5 mg pour 100 g de protéines alimentaires.
Les apports recommandés augmentent d'environ 20 % si vous êtes enceinte et de 30 % si vous allaitez. Chez les enfants jusqu'à 12 ans, il ne faut pas dépasser un mg par jour, tandis que chez les adolescents, il commence à augmenter jusqu'à 1,3 mg pour les hommes et 1,2 mg pour les femmes.
Recette riche en vitamine B6
Guacamole
Ingrédients pour deux personnes : un avocat mûr, une cuillère à café de jus de citron ou de citron vert, quelques tomates cerises, un demi-oignon, sel et poivre
processus: épluchez et privez l'avocat de la graine, coupez-le en morceaux et mettez-le dans une tasse avec le jus de citron ou de citron vert pressé, écrasez-le avec une fourchette ou un presse purée, créant ainsi une crème molle dans laquelle quelques petits morceaux internes vont rester. Ajouter l'oignon blanc ou doré finement haché et mélanger à nouveau.
Salez et poivrez et ajoutez enfin les tomates cerises coupées en dés. Nb : attention à l'achat d'avocat : ça ne doit pas être dur, sinon vous seriez obligé d'utiliser le mini pimer ou le mixeur électrique pour faire la sauce, et ce n'est pas la même chose ! Au maximum, laissez-le hors du réfrigérateur avec les autres fruits pendant quelques jours avant de l'utiliser.
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