La vitamine C est un puissant antioxydant qui contribue à prévenir le vieillissement et protège des radicaux libres. Également utile pour le système nerveux, il est capable de stimuler la cicatrisation des plaies. Découvrons mieux.
> 1. Propriétés et bienfaits de la vitamine C
> 2. Vitamine C dans les aliments
> 3. Besoin quotidien en Vitamine C
> 4. Les 10 aliments les plus riches en vitamine C.
Propriétés de la vitamine C
La vitamine C ou acide ascorbique est l'une des vitamines hydrosolubles essentielles pour l'organisme. Il traite de la prévention des saignements capillaires, et étant également un puissant antioxydant, stoppe le vieillissement du corps et l'action destructrice des radicaux libres et équilibre les niveaux de vitamine E, tout aussi important pour l'être humain.
La vitamine C intervient également pour le développement harmonieux de l'organisme et pour réparation des tissus, en effet, il est essentiel pour stimuler la cicatrisation des plaies. Dans le cerveau, la vitamine C est responsable de la création du neurotransmetteur appelé noradrénaline, qui aide à contrôler l'utilisation des substances contenues dans le sang, en particulier la glucose.
Vitamine C dans les aliments
Les sources alimentaires de vitamine C sont surtout les fruits et légumes frais comme la goyave, et en particulier les agrumes, nommément citrons, oranges, pamplemousses.
Les autres sources de nourriture sont : les baies, le melon, la pastèque, le kiwi, les poivrons, les asperges, les feuilles de navet, le brocoli, le chou et le chou-fleur, les pommes de terre, les épinards et les tomates parmi les légumes. La vitamine C est une vitamine très labile, et est détruite par la cuisson, le stockage, l'exposition à l'air et à la lumière, c'est pourquoi il est essentiel de consommer des aliments frais.
Plus les aliments sont frais et moins cuits, plus ils contiennent de vitamines. Parmi les modes de cuisson à privilégier on citera le four à micro-ondes, la vapeur et la friture rapide.
Les poivrons doux peuvent être conservés pendant environ trois semaines avec une perte minimale. Parmi les aliments qui en contiennent le plus figurent les kiwis : la quantité égale à 500 mg de vitamine C est contenue dans 6 kiwis.
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Besoin quotidien en vitamine C
La dose moyenne recommandée varie de 30 à 50 milligrammes par jour chez une personne de constitution saine. Le niveau recommandé varie d'un minimum de 10 milligrammes, qui sont essentiels pour prévenir le scorbut, une maladie causée par un carence en vitamine C, jusqu'à un maximum d'environ 200 milligrammes par jour.
Les personnes présentant des dysfonctionnements ou des pathologies particulières ont souvent besoin de quantités différentes. Il est possible, par exemple, d'utiliser des suppléments naturels de vitamine C, à la fois alimentaires et à base de plantes.
Les 10 aliments les plus riches en vitamine C.
- Poivrons jaunes
- Litchi
- Belle arnaque
- Piments
- épluchure d'orange
- persil
- Écorces de citron
- Poivrons rouges et doux
- kiwi
- Brocoli
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