Le lait végétal : voici comment le mettre au menu

    Le lait végétal : voici comment le mettre au menu



    Une étude irlandaise faisant autorité publiée dans la revue scientifique Plant Food for Human Nutrition a comparé les différentes sortes de boissons végétales au lait de vache. Le résultat? Remplacer totalement ces derniers par des produits végétaux peut s'avérer être une grave erreur.

    « Bien qu'après le sevrage le lait n'est plus indispensable, car avec une alimentation adéquate, tous ses nutriments sont absorbés encore plus efficacement, le remplacement total par des boissons végétales vous expose à des risques de carences nutritionnelles importantes»Avertit le médecin Federica Piccolino, biologiste en nutrition à Rome. "Beaucoup d'entre eux, en fait, peuvent s'avérer teneur en protéines ou en glucides déséquilibrée, avec des sucres et des graisses ajoutés qui ne sont pas toujours d'une qualité optimale, car ils sont ajoutés avec des huiles végétales. Même le la quantité de minéraux et de vitamines peut ne pas être adéquate, en particulier dans des situations particulières comme le développement ou la ménopause, lorsque le besoin de divers nutriments augmente ».


    Dans certains cas, au contraire, il est indispensable de remplacer le lait de vache par des boissons végétales. «Ils sont l'alternative pour le petit déjeuner végétarien et végétalien, mais aussi pour ceux (surtout les enfants) vous êtes allergique aux protéines de lait de vache et ne veut pas utiliser de lait hydrolysé, un lait spécial vendu en pharmacie dans lequel les protéines sont fragmentées pour réduire la possibilité de déclencher des allergies, mais avec un coût élevé et un goût désagréable", précise le médecin Sara Gilardi, biologiste nutritionniste.


    En cas d'intolérance au lactose, cependant, le renoncement au lait de vache doit toujours être décidé par un médecin. « Sauf s'il s'agit d'une intolérance grave, le conseil est de réduire la consommation mais ne pas l'éliminer complètement, car le risque est d'aggraver le problème ».


    E ceux qui souffrent d'hypercholestérolémie? « Vous pouvez utiliser du lait écrémé et l'alterner avec des boissons végétales. Plusieurs études ont montré que le soja et l'avoine sont même capables de réduire les niveaux de "mauvais" cholestérol Ldl» conclut Gilardi.


    COMMENT LES INCLURE DANS VOTRE ALIMENTATION

    Voici un exemple de menu du jour par la biologiste nutritionniste Sara Gilardi. Qui prévient : « Lorsque vous le suivez, vous devez cependant éliminer complètement le lait de vache de votre alimentation».

    petit déjeuner

    1 tranche de pain complet grillé avec confiture maison + 1 tasse de lait d'amande fortifié en vitamine D + 7-8 noisettes ou 10 pistaches naturelles

    Collation

    1 jus d'agrumes

    Déjeuner

    70 g de pâtes complètes aux légumes de saison sautés et 1 pincée de graines de sésame hachées + 100 g de poitrine de poulet grillée avec salade d'épinards assaisonnée de jus de citron et d'huile d'olive

    Merenda

    1 tasse de mousse de soja avec salade de fruits frais à alterner avec 1 tasse de mousse de riz aux baies fraîches

    Cena

    Soupe froide de légumineuses aux grains entiers + 1 assiette de chicorée aigre + 1 banane



    GUIDE D'ACHAT

    1. Préférez-les au naturel

    «Même dans le cas des boissons végétales, les meilleures sont celles qui ont le liste d'ingrédients plus courte»Conseil le Dr Sara Gilardi. «Ils viennent souvent édulcorants ajoutés de divers types, tels que le fructose et le glucose, le sel et les arômes pour les rendre plus agréables au goût. Les les boissons à base de céréales contiennent également toujours des huiles qui servent à améliorer la consistance du produit : choisissez des emballages qui ont uniquement celui du tournesol pressé à froid, ce qui contribue à réduire la charge glycémique de la boisson ».



    2. Optez pour les fortifiés

    « Surtout si vous remplacez complètement le lait de vache par des boissons végétales, concentrez-vous sur ceux enrichis en calcium et en vitamines, en particulier B12 et D. Qui doit également être pris avec d'autres aliments comme par exemple tofu, légumineuses, noix et œufs», suggère encore la nutritionniste.


    3. Concentrez-vous sur le bio

    « Il ne vous garantit pas l'absence totale d'OGM (sauf si c'est expressément écrit sur l'emballage du produit), mais vous assure des matières premières sans pesticides, souvent présent dans les fruits secs et les céréales », explique Gilardi.

    4. Regardez les pourcentages

    "Vérifier la contenu de l'ingrédient principal, comme les amandes ou le riz. Pour vraiment profiter des propriétés des noix et des céréales, il vous en faut un pourcentage pas moins de 15-20%», conclut la biologiste nutritionniste.


    • À LIRE AUSSI : Les laits végétaux : comment les choisir et quand les éviter


    ajouter un commentaire de Le lait végétal : voici comment le mettre au menu
    Commentaire envoyé avec succès ! Nous l'examinerons dans les prochaines heures.