L'importance de la vitamine B dans l'alimentation de l'enfant


L'importance de la vitamine B

Lorsque vous parlez vitamine B nous entendons un groupe de vitamines hydrosolubles, aux propriétés multiples, essentielles avant tout pour le bien-être de système nerveux e foie. Les vitamines B sont également importantes pour la santé des yeux, cheveux e peau.


Chez l'enfant, un apport suffisant en vitamine B est particuli√®rement n√©cessaire au bon d√©veloppement et au bon fonctionnement du syst√®me nerveux. Selon une √©tude publi√©e en d√©cembre 2012, dans le volume 55 de Preventive Medicine, et intitul√©e ¬ę Un faible apport en vitamines B est associ√© √† une mauvaise sant√© mentale et comportementale des adolescents ¬Ľ, les enfants et adolescents qui n'introduisent pas une quantit√© suffisante de vitamines B sont plus soumis √† troubles du comportement et ils √©prouvent moins de bien-√™tre psychologique.


Bien qu'il ne s'agisse pas d'une étude concluante et que d'autres investigations soient nécessaires, la recherche est intéressante en ce qu'elle met l'accent surimportance de ces vitamines dans l'alimentation des enfants.

 

Sources alimentaires de vitamine B

Comment garantir √† nos enfants un apport correct en vitamine B ? √Čvidemment, avec un bonne alimentation. Voyons donc quels sont les aliments riches en vitamines B.


  • Vitamine B1 ou Thiamine. Les principales sources v√©g√©tales sont les l√©gumineuses, les grains entiers, les pommes de terre et les l√©gumes √† feuilles vertes. Les principales sources animales sont les abats, par exemple le foie.
  • Vitamine B2 ou riboflavine. Les principales sources v√©g√©tales sont les haricots et les pois. La levure de bi√®re en est √©galement particuli√®rement riche. Les principales sources animales sont, encore une fois, les abats. Le blanc d'Ňďuf et le lait sont de bonnes sources de vitamine B2.
  • Vitamine B3 ou niacine. Cette vitamine est √©galement pr√©sente en grande quantit√© dans la levure de bi√®re. On le trouve √©galement dans le poulet, de nombreux types de poissons et, encore une fois, dans les abats. Les principales sources v√©g√©tales sont le germe de bl√© et les graines ol√©agineuses (noix, noisettes, amandes, etc.).
  • Vitamine B5 ou acide pantoth√©nique. Les principales sources de cette vitamine sont encore une fois les abats et la levure de bi√®re. De plus, le son de bl√©, les graines de s√©same et la gel√©e royale en contiennent √©galement une excellente quantit√©. On le trouve, bien qu'en plus petites quantit√©s, dans les Ňďufs, les l√©gumineuses et la farine compl√®te de sarrasin.
  • Vitamine B6 ou Pyridosine. Les principales sources v√©g√©tales sont les bananes, le soja, les c√©r√©ales compl√®tes, les arachides, les noix, les graines de tournesol, la farine de sarrasin. Les principales sources animales sont encore une fois les abats, mais aussi les viandes blanches et les poissons.
  • Vitamine B9 ou acide folique. Les principales sources v√©g√©tales d'acide folique sont les l√©gumes √† feuilles vertes, le son de bl√©, les asperges et les l√©gumineuses. On le trouve √©galement en grande quantit√© dans les abats et les Ňďufs. La vitamine B9 est particuli√®rement sensible √† la chaleur et, par cons√©quent, environ la moiti√© peut √™tre perdue pendant la cuisson.

 

Vitamine B12 et acide folique

 

 

Incorporer la vitamine B dans l'alimentation des enfants

Pour assurer un apport suffisant en vitamines B à vos enfants, il est donc important qu'ils suivent une alimentation saine et variée. Les céréales perdent la plupart de leurs propriétés lors du raffinage ; il serait donc préférable d'utiliser des farines et céréales légèrement raffinées ; par exemple, lorsque nous préparons des pizzas ou des biscuits à la maison, nous devons choisir des farines complètes et limiter au maximum l'utilisation de la farine 00.



Les viandes blanches, le poisson, les Ňďufs, le lait et les produits laitiers, les l√©gumineuses et les graines ol√©agineuses sont d'excellentes sources de vitamines B.

Le petit déjeuner est un repas très important dans l'alimentation de tout le monde, mais surtout pour les enfants. Un exemple de petit-déjeuner riche en vitamine B et en nutriments en général ? Lait et cacao ou yaourt, avec une banane, quelques biscuits maison à la farine de sarrasin et une poignée de graines oléagineuses au choix entre noix, amandes, noisettes et cacahuètes.


En suivant les principes de la pyramide alimentaire du régime méditerranéen, les enfants peuvent être assurés d'un apport correct en vitamine B et en tous les autres nutriments essentiels à la croissance et au bien-être général.

 

 

Pour en savoir plus

> Carence en vitamine B

> Excès de vitamine B

 

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