L'avocat est un fruit exotique riche en matières grasses, qui peut être dégusté seul ou inséré dans des recettes et qui sert à préparer la fameuse sauce guacamole.
La pulpe de l'avocat est généralement utilisée, mais aussi la graine est comestible et peut être utilisé en cuisine : voyons que faire avec des graines d'avocat.
La graine d'avocat : propriétés et utilisation en cuisine
Il sème que l'on retrouve au centre de l'avocat il est riche en acides aminés, acides gras et phytostérols et, comme la pulpe d'avocat, il est comestible et peut être utilisé en cuisine.
Afin de utiliser les graines d'avocat en cuisine, il faut enlever la fine pellicule qui la recouvre, la laver et la laisser sécher une journée.
La graine d'avocat peut ensuite être râpée, de préférence avec un moulin à café. Les graines d'avocat râpées peuvent être saupoudrées sur les salades, entrées et deuxièmes plats, ou insérés dans des smoothies, yaourts, soupes et veloutées. Avant de râper la graine d'avocat, vous pouvez également la faire griller dans une poêle.
Alternativement, il est possible préparer une infusion en utilisant une demi-graine d'avocat pour chaque tasse d'eau : dans ce cas environ 250 ml d'eau sont portés à ébullition avec une demi-graine d'avocat ; lorsque l'eau bout, éteignez le feu et laissez infuser 10-15 minutes avec le couvercle, puis retirez les graines d'avocat et buvez l'infusion chaude.
L'infusion d'avocat il est utile en cas de problèmes gastro-intestinaux et de diarrhée.
Il semble que consommation modérée de graines d'avocat est capable de réduire les taux de cholestérol et de triglycérides dans le sang, diminuant ainsi le risque de maladie cardiovasculaire. La consommation de graines d'avocat semble avoir des effets bénéfiques également en cas de diabète, d'hypertension et de maladies inflammatoires.
La graine d'avocat a un goût légèrement amer et astringent donné par le présence de tanins: il peut ne pas être apprécié de tous et sa consommation est déconseillée en cas de constipation.
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Avocat : caractéristiques de la plante
L'avocat c'est un arbre originaire d'Amérique du Sud qui appartient à la famille des Lauracées, au même titre que la cannelle, le camphre, le laurier et le sassafras.
Le nom scientifique de l'avocat est Persea americana et c'est un plante maintenant cultivée dans diverses régions à climat tropical.
L'avocat est cultivé pour la production de fruits comestibles, dont la pulpe verte est riche en vitamine A, vitamine E et lipides.
La célèbre huile d'avocat est également obtenue à partir du fruit de l'avocat, qui est utilisé avant tout pour la beauté comme ingrédient émollient, hydratant et nourrissant en cosmétique.
Moins connu est l'utilisation des graines d'avocat en cuisine, qui, comme nous l'avons vu, peut être inclus dans l'alimentation pour apporter des acides aminés et des phytostérols et donner du goût aux plats.
Il n'est pas facile de trouver les graines de ce fruit sur le marché, alors où acheter des graines d'avocat ? Les graines d'avocat sont généralement achetées en achetant le fruit : après avoir goûté la pulpe, la graine peut être utilisée pour obtenir un nouveau plant d'avocat ou dans la cuisine.
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