La crêpe (en dialecte sicilien frittedda) est un plat pauvres de tradition. Très répandu dans la région de Palerme, il utilise peu de matières premières mais donne un plat vraiment savoureux.
La préparation est également très rapide et ne nécessite pas de friture ou de longs temps de cuisson. Il existe plusieurs variantes.
Dans certaines régions, les haricots et le fenouil sauvage sont également ajoutés aux artichauts et aux pois. Pourtant, il y a ceux qui combinent également un œuf avec ce plat.
Voici la liste de vérification ma recette :
Ingrédients pour 4 personnes)
4-5 artichauts
500 gr de petits pois
un oignon
fenouil sauvage
citron
Huile EVO
sel
préparation
Nettoyer je artichauts enlever les feuilles les plus externes et les plus dures, les rincer, les diviser en quatre et passer sur un demi-citron. Dans une casserole, placez le oignon la julienne et l'huile (elle doit être abondante) et ajouter les petits pois et les artichauts. Couvrir d'eau, saler et cuire avec un couvercle pendant environ 20 minutes. A mi-cuisson ajouter le finocchietto sauvage.
Vous pouvez servir ce plat ainsi ou l'accompagner d'un œuf " eyeil de boeuf". Pour le cuire, à la place de l'huile, mettez deux cuillères à soupe de votre bouillon de cuisson dans une casserole frittedda et laissez cuire quelques minutes avec le couvercle.
Bon appétit!
Photo et texte : notre éditeur aussi
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